孩子的成長(zhǎng)發(fā)育是每個(gè)家長(zhǎng)都關(guān)心的問題，尤其是身高。而早餐作為一天中最重要的一餐，對(duì)于孩子的生長(zhǎng)發(fā)育起著至關(guān)重要的作用。今天，我將為各位家長(zhǎng)分享6道營(yíng)養(yǎng)豐富的早餐食譜，做法簡(jiǎn)單，堅(jiān)持給孩子吃，助力孩子長(zhǎng)高個(gè)！

一、魷魚蝦仁雞蛋餅

所需材料：魷魚：150克（切絲）、蝦仁：100克（去殼，切碎）、雞蛋：3個(gè)、青蔥：適量（切碎）、鹽：適量、胡椒粉：適量、食用油：適量。

制作步驟：

1、準(zhǔn)備工作：將魷魚洗凈，去皮去內(nèi)臟，切成細(xì)絲備用；將蝦仁去殼去蝦線，洗凈后切成小塊備用；將青蔥切碎備用。

2、打蛋液：將雞蛋打入碗中，加入適量的鹽和胡椒粉，打散備用。

3、熱鍋下油：將平底鍋加熱，倒入適量的食用油，待油溫適中后，倒入蛋液，攤成薄餅狀。

4、加入魷魚和蝦仁：在蛋餅表面撒上切好的魷魚絲和蝦仁碎，輕輕按壓使其粘附在蛋餅上。

5、煎炸：用中小火煎炸至底部金黃色，待蛋餅?zāi)毯?，輕輕翻面，繼續(xù)煎炸至兩面金黃色。

6、加入青蔥：最后撒上切碎的青蔥，煎至餅體熟透。

7、出鍋：煎炸至金黃色后，即可取出，瀝干油份，切塊裝盤。

小貼士：

(1) 火候掌握：煎炸蛋餅時(shí)火不宜過大，以免蛋餅煎糊或者生熟不均勻。

(2) 魷魚處理：在烹制前將魷魚洗凈切絲，盡量保持均勻的大小，以利于烹飪過程中的烹飪均勻。

(3) 調(diào)味方法：蛋液中加入適量的鹽和胡椒粉，可以提升蛋餅的口感和鮮美度。

(4) 食用時(shí)搭配：魷魚蝦仁雞蛋餅可以搭配一些醬料或者辣椒醬，增加風(fēng)味。同時(shí)，也可以搭配一些清淡的蔬菜沙拉，營(yíng)養(yǎng)更加均衡。

二、荷包蛋清湯面

所需材料：面條、雞蛋、紫菜、生抽、胡椒粉、鹽、花椒粉、香油、蠔油、蔥。

制作步驟：

1、碗里放生抽、胡椒粉、鹽、花椒粉、香油、蠔油，撒點(diǎn)蔥花，再加一塊紫菜備用。

2、碗里加點(diǎn)水，別太燙，然后放個(gè)雞蛋進(jìn)去，用小火慢慢煮。煮個(gè)大概30秒到1分鐘，拿勺子輕輕把雞蛋挪一下。接著，把面條放進(jìn)去，開中火煮熟就好啦。

3、往碗里倒上一大勺熱乎乎的面湯，然后把煮好的面條撈出來放進(jìn)去，就搞定啦！

三、紅豆南瓜卷

所需材料：老南瓜、紅豆、發(fā)酵粉、面粉、糖。

制作步驟：

1、準(zhǔn)備一斤左右的老南瓜，將其清理掉瓤和籽，適當(dāng)改刀之后在蒸鍋中加熱至軟糯。

2、將南瓜肉舀下來，外皮的部分可以直接吃掉，接著放些糖，將其進(jìn)一步搗爛。

3、接著放入發(fā)酵粉，面粉，在南瓜泥中揉成面團(tuán)。之后將其用濕布蓋住，等待體積膨脹變大。

4、等待期間準(zhǔn)備一些紅豆洗干凈，在高壓鍋中煮熟，加些砂糖拌勻增加甜度。

5、將發(fā)酵之后的面團(tuán)揉至細(xì)膩，分享等份，逐一趕快包入紅豆之后，壓成牛舌狀，接著再卷起來。

6、全部包好之后放到蒸屜上，等待其體積膨脹變大，然后大火蒸十五分鐘，就蒸好了。

四、芋頭餅

所需材料：豬肉、芋頭、干香菇、芹菜、胡蘿卜、白芝麻、糯米粉、粘米粉、蔥、姜、蒜、鹽、糖、雞精、生抽、料酒、蠔油、胡椒粉。

制作步驟：

1、干香菇一把，加溫水提前泡半個(gè)小時(shí)，擠干水分，然后再切成小丁。

2、芹菜、胡蘿卜、蔥花都準(zhǔn)備一點(diǎn)，也切成小丁，然后裝起來放一旁備用。

3、再準(zhǔn)備一塊豬肉，洗干凈了直接切成小肉丁，切的小一點(diǎn)就行。

4、起鍋熱油，加蔥姜蒜爆香，接著把肉丁倒進(jìn)來大火翻炒。變色后加香菇、胡蘿卜、芹菜繼續(xù)翻炒，調(diào)味加鹽、糖、雞精、生抽、料酒、蠔油、胡椒粉。

5、炒入味兒后加半碗香菇水，蓋上燜5分鐘，水分收干后再加一把蔥花，關(guān)火后就可以出鍋了，這個(gè)餡兒真的是超級(jí)香。

6、這時(shí)候我們來蒸芋頭，洗干凈了就來蒸，倒入蒸鍋大火蒸個(gè)20分鐘，把芋頭完全蒸熟，出鍋的時(shí)候可以用筷子試一下。

7、接著倒出來，不燙手后來剝皮，再用手捏勻，把芋頭捏成細(xì)膩的芋泥，像這樣就可以了。

8、下面來和面，鹽3克，糯米粉500克，粘米粉200克，攪拌均勻。就用芋泥來和面，如果覺得有點(diǎn)干就加點(diǎn)清水，只要能揉成團(tuán)兒就行。

9、揉好后取出來，搓成長(zhǎng)條，再分割成小劑子。

10、接著取一個(gè)面劑子，先搓圓，再壓扁，壓成一個(gè)小餅的形狀后，中間再包上一大勺的肉餡兒。

11、用虎口包起來后再壓平，表面刷上清水，在裹上一層白芝麻，餅子的生胚就出來了，接著繼續(xù)做下一個(gè)，全部做完后就可以來烙餅了。

12、電餅鐺預(yù)熱刷油，然后放入餅子，先煎一面，中火慢慢煎。

13、一面煎的微微有點(diǎn)焦后再翻另一面，兩面都煎的軟軟的，表面看起來也有金黃色的，就可以出鍋了。

五、芝士烤土豆泥

所需材料：土豆2個(gè)、牛奶適量、黃油適量、芝士適量、鹽少許、黑胡椒粉少許。

制作步驟：

1、土豆去皮切塊，上鍋蒸熟后搗成泥。

2、加入牛奶、黃油、鹽和黑胡椒粉拌勻。

3、將拌好的土豆泥倒入烤盤中，表面撒上一層芝士碎。

4、放入預(yù)熱至180℃的烤箱中，烤15分鐘左右至表面金黃即可。

六、紫薯山藥小餅

所需材料：紫薯、山藥、面粉、牛奶、糖、油。

制作步驟：

1、將紫薯和山藥蒸熟后壓成泥狀。

2、將紫薯山藥泥與面粉混合，加入牛奶和糖，攪拌均勻后，揉成面團(tuán)。

3、將面團(tuán)分成小塊，用手壓成小餅形狀，在平底鍋中加熱油，將小餅煎至兩面金黃即可。

si信我，分享更多健康飲食！

以上6道早餐食譜營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、鈣、維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分，有助于孩子的生長(zhǎng)發(fā)育。家長(zhǎng)們不妨每天換著花樣給孩子做，讓孩子在享受美味早餐的同時(shí)，健康快樂地成長(zhǎng)！

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