粥的血糖生成指數(shù)值明顯高于米飯，所以許多人都認(rèn)為糖尿病患者不能喝粥，其實(shí)這種看法是片面的。糖尿病患者是可以喝粥的，但是并沒有絕對(duì)的適合糖尿病人的5款營養(yǎng)粥，只要以升糖速度較慢的谷類作為原料即可，常見的有豆?jié){栗米粥、南瓜燕麥粥、芝麻黑豆粥等。一、糖尿病人可以喝什么粥？糖尿病人在喝粥時(shí)應(yīng)選對(duì)煮粥原料。梗米更容易糊化，升糖指數(shù)較高，糖尿病患者應(yīng)該盡量選擇升糖速度較慢的谷類作為原料，如粗糧、雜豆等，它們富含膳食纖維、B族維生素等，這些營養(yǎng)素在減緩血糖升高速度方面具有積極的作用，包括豆?jié){栗米粥、南瓜燕麥粥、芝麻黑豆粥、南瓜麥麩粥、五谷雜糧粥等。二、喝粥時(shí)還要注意什么呢？1、注意適量食用：粥的原料為谷類，是主食的一部分，所以喝粥的同時(shí)要減少其他主食的食用量。2、注意合理搭配：一餐中除了喝粥之外，還要搭配蔬菜、豆制品、瘦肉等，這樣既攝入了更多的營養(yǎng)素，又避免了血糖升高過快。3、煮粥時(shí)間不宜過長：糖尿病患者不要喝過于軟爛、黏稠的粥，這種口感必須要經(jīng)較長時(shí)間烹煮才能實(shí)現(xiàn)，谷類中的淀粉糊化得非常厲害，進(jìn)人人體后消化吸收也特別快，其升高血糖的速度也會(huì)加快。三、糖尿病人日常應(yīng)怎么吃呢?1、控制總熱量、均衡各種營養(yǎng)素：熱量攝入過多，多余的便會(huì)轉(zhuǎn)化成脂肪貯存起來，增加患者體重，同時(shí)也會(huì)降低對(duì)胰島素的敏感性，不利于血糖控制和糖尿病的治療。2、合理分配餐次和飯量：為了維持血糖穩(wěn)定，應(yīng)該保持用餐時(shí)間的固定，一般可按早、中、晚三餐進(jìn)食，每餐攝入的含量應(yīng)該定量。3、改變不健康的進(jìn)食習(xí)慣：糖尿病患者早餐時(shí)應(yīng)該吃一些主食，不能單純以牛奶、雞蛋代替。因?yàn)橐粋€(gè)夜晚的時(shí)間已經(jīng)把前一天晚餐的食物基本消耗完了，如果不及時(shí)補(bǔ)充碳水化合物，供應(yīng)人體生命活動(dòng)的葡萄糖不足，容易出現(xiàn)頭暈、乏力等狀況，進(jìn)而會(huì)引起血糖不穩(wěn)定，影響全天的血糖水平。[1]梁曉春,吳群勵(lì),屈嶺主編.糖尿病家庭醫(yī)學(xué)全書.第2版[M].北京出版社,2019.06.82.[2]李春深編著.糖尿病高血壓高血脂宜忌與調(diào)養(yǎng)[M].天津科學(xué)技術(shù)出版社,2019.01.68.

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