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第25章生物技術第1節(jié)發(fā)酵技術家里的水果放的時間長了有什么味道？1、發(fā)酵產生的原因是什么？2、什么叫做發(fā)酵技術？3、你所知道的利用發(fā)酵技術生產的食品有哪些？自主學習1、發(fā)酵現(xiàn)象產生的原因：是由引起的，產生了新的物質。2、發(fā)酵技術是用?，運用一些技術手段控制?，大規(guī)模生產發(fā)酵產品的技術。微生物的發(fā)酵作用發(fā)酵過程3、酸奶、泡菜、酸菜、奶酪、醬豆腐、腐乳、豆豉、醬油、醋、饅頭、面包、酒糟、啤酒等。微生物酵母菌醋酸菌微生物乳酸菌乳酸菌生活中的發(fā)酵產品一、乳酸發(fā)酵

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第一節(jié)?“發(fā)酵技術”教學設計一、?教學目標1、?知識目標（1）、舉例說明發(fā)酵技術在生活中的應用。（2）、運用發(fā)酵技術制作一種傳統(tǒng)食品。（3）、體會生物學知識的應用價值，體驗與生物學有關的知識。2、能力目標（1）、通過品嘗酸奶，引出身邊的發(fā)酵技術。（2）、通過自制酸奶（或制醬，或釀米酒）的實踐活動，了解微生物發(fā)酵技術的一般原理。（3）、通過制用沼氣發(fā)酵裝置，了解科學技術的關系。（4）、通過調查發(fā)酵技術產品在生活中的應用的活動，了解發(fā)酵技術產品在生活中的應用，體會生物知識的應用價值。3、情感目標通過本節(jié)的教學，使學生正確認識、體驗與生物發(fā)酵技術有關的職業(yè)。二、?教學重點1、?活動：品嘗一杯自制的酸奶。2、?工業(yè)化的發(fā)酵產品。三、?教學難點1、?活動：制作沼氣

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第25章生物技術 第1節(jié)發(fā)酵技術第二課時制作沼氣發(fā)酵裝置利用媒體：“某生態(tài)農業(yè)村的結構示意圖”請同學們分析該農業(yè)村是怎樣處理人、畜糞便和農作物秸稈的？學生回答：將生活垃圾、糞便、秸稈進行沼氣發(fā)酵；農作物的秸稈沒有焚燒，是經過發(fā)酵產生沼氣，作為能源利用了，這樣不會污染環(huán)境，還提高了經濟效益。提問：生態(tài)農業(yè)村的做法有什么有點？ 你們知道沼氣是怎樣產生的嗎?回答：利用了農作物秸稈中的能量，在微生物的作用下產生沼氣，殺滅糞便中的微生物，減少燃燒秸稈對環(huán)境的污染，減少糞便傳播疾病的機會，提高了陽光利用率和農作物中生物能量的轉化率。那在什么樣的條件和設備中才能產生沼氣，我們一起來制作沼氣發(fā)酵裝置?；卮穑菏俏⑸锇l(fā)酵產生的準備實驗裝置。課前準備好制作的

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八年級生物下冊《發(fā)酵技術》教案北師大版《發(fā)酵技術》教案一、教學目標1、知識目標：通過探究活動，學會制作酸奶的方法并能解釋原因；嘗試利用發(fā)酵技術制作食品。2、能力目標：描述酒精發(fā)酵過程，明確發(fā)酵原理；通過實驗提高學生的動手能力3、情感目標：培養(yǎng)學生對生物的濃厚興趣；通過對祖國傳統(tǒng)工藝的介紹激發(fā)學生愛國情感二、教學重難點1、學會制作酸奶的方法并能解釋原因。2、認識發(fā)酵現(xiàn)象是由微生物引起的，說出發(fā)酵技術的應用。3、舉例說出發(fā)酵技術在生活中的應用。4、發(fā)酵過程的控制三、教學準備1、教師準備相關圖片、動畫、視頻資料2、學生做預習3、相關實驗材料的準備四、教學過程問：我們經常會聽別人說到發(fā)酵，究竟什么是發(fā)酵呢？（發(fā)酵：某些微生物厭氧呼吸的一種方式）

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發(fā)酵技術（一）教學目標1．知識目標：了解米酒、酸奶、泡菜、腐乳等發(fā)酵食品的發(fā)酵原理；2．能力目標（1）嘗試制作米酒、泡菜、酸奶等食品的發(fā)酵實驗，提高學生的動手能力和實踐能力。（2）通過收集資料和小組探究等活動，提高信息處理的能力、探究學習的能力、合作與交流的能力。3．情感目標（1）在日常生活中，將課本所學知識與生活實際相聯(lián)系，鼓勵學生動腦筋開發(fā)出新的發(fā)酵食品，激發(fā)學生創(chuàng)造與實踐的激情；（2）品嘗親自制作的食品，體驗成功的喜悅。（二）教學重難點教學重點：運用發(fā)酵技術制作米酒、酸奶、泡菜、腐乳等發(fā)酵食品。教學難點：每一個發(fā)酵技術實例的原理都涉及具體的物質變化，需處理好知識難度和興趣之間的平衡，幫助學生理解并概括出發(fā)酵動技術的一般原理。（三）教學

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第25章第1節(jié)發(fā)酵技術教學目標知識目標舉例說明發(fā)酵技術在生活中的應用能力目標嘗試制作甜酒、泡菜、酸奶等食品的發(fā)酵實驗，提高動手能力和實踐能力情感態(tài)度價值觀目標關注發(fā)酵技術在人類生活中的應用，體驗知識與技術在生產和生活中的作用教學重點發(fā)酵技術在生活中的應用教學難點酸奶、米酒和泡菜的制作等實踐活動教學過程引入兩年的生物課學習，同學們獲得了很多生物學知識和技能，有些同學也更加熱愛生物學，更關注環(huán)境保護了。我們越來越深刻地體會到生物學與人類的生活息息相關，你們看這組圖片，這些都與我們今天開始學習的最后一章的內容有關一什么是生物技術什么是生物技術呢？它的發(fā)展經歷了怎樣的過程？請同學小組匯報——“生物技術及其發(fā)展歷程”在學生匯報基礎上歸納：生物技術

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課題名稱：第25章第1節(jié)發(fā)酵技術(第1課時)教學目標知識目標舉例說明發(fā)酵技術在生活中的應用能力目標嘗試制作酸奶、甜酒等食品的發(fā)酵實驗，提高動手能力和實踐能力情感態(tài)度價值觀目標關注發(fā)酵技術在人類生活中的應用，體驗知識與技術在生產和生活中的作用教學重點發(fā)酵技術在生活中的應用教學難點酸奶、米酒的制作等實踐活動教學方法教師講授與學生小組匯報結合（課前兩天布置主題，學生提前準備自制酸奶）教學過程教學內容

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25.1發(fā)酵技術教案教學目標知識目標:舉例說明發(fā)酵技術在生活中的應用能力目標:嘗試制作甜酒、泡菜、酸奶等食品的發(fā)酵實驗，提高動手能力和實踐能力情感態(tài)度價值觀目標:關注發(fā)酵技術在人類生活中的應用，體驗知識與技術在生產和生活中的作用學情分析八年級學生對于生活中的發(fā)酵技術比較熟悉并感興趣。在本課的教學中，注重小組合作討論探討發(fā)酵技術的運用。，師講授為輔，共同學習米酒和酸奶等發(fā)酵食品的制作，并在課后和父母共同制作，達到學以用，用于學的目的。重點難點教學重點發(fā)酵技術在生活中的應用教學難點酸奶、米酒和泡菜的制作等實踐活動教學過程活動1【導入】1.、提問：家里的水果放的時間長了有什么味道？2、教師拿出一些泡菜和一盒酸奶，請一兩個學生品嘗并說出味道。提問：這些

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北師大版《生物學》八年級下冊生物技術第1節(jié)發(fā)酵技術（第一課時）學案發(fā)酵技術是以動植物產品為原料，通過微生物的新陳代謝，生產出人們所喜愛的風味食品和飲料。一、身邊的發(fā)酵技術（一）品嘗一杯自制的酸奶。1.觀察：色---味---態(tài)---2.閱讀教材中的目的要求、材料器具和方法步驟并小組合作解決下面的討論題（1）為什么要將牛奶煮開？答：?（2)煮開的牛奶為什么要冷卻后，才可加入酸奶？答：?(3)你們剛才品嘗的酸奶是什么味？答：(4)你認為制作酸奶的過程可分為哪些步驟呢？答：（5）列舉利用同樣原理制作的食品或飲料。答：

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一方面要了解沼氣發(fā)酵的原理。另一方面體驗沼氣發(fā)酵技術在節(jié)約能源、開發(fā)新能源、保護農村環(huán)境方面的意義。 二、教學目標（從學段課程標準中找到要求，并具體化為本節(jié)課的具體要求，明晰（學生懂）、具體、可操作、可以依據(jù)練習測試題）重點及難點（說明本課題的重難點） 制作沼氣發(fā)酵裝置裝置氣密性的檢查沼氣的檢驗’ 三、學習者特征分析（學生對預備知識的掌握了解情況，學生在新課的學習方法的掌握情況，如何設計預習） 對于八年級的學生，接觸實驗的次數(shù)較少，易于摸不清頭緒，但是興趣較濃，積極性較高。教師應引導學生仔細閱讀教材，展開充分討論。理清實驗裝置的關鍵性所在。 四、教學過程（設計本課的學習環(huán)節(jié)，明確各環(huán)節(jié)的子目標，畫出流程圖） 教學內容 教師活動 學生活動 一、

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