出品｜搜狐財(cái)經(jīng)

作者｜柴鑫洋

編輯｜李文賢

當(dāng)代年輕人，有屬于自己的養(yǎng)生方式。

紅豆薏米水、桂圓水、枸杞紅棗水等，被稱作“中式養(yǎng)生水”的飲料，正在快速攻占高線城市的商超貨架，成為年輕人的“養(yǎng)生法寶”。

前瞻產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024年中國(guó)中式養(yǎng)生水行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)洞察報(bào)告》指出，2023年中國(guó)中式養(yǎng)生水市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到4.5億元，同比增長(zhǎng)超過(guò)350%，預(yù)計(jì)至2028年可達(dá)到破百億元規(guī)模。

疫情后消費(fèi)者的健康及品質(zhì)消費(fèi)意識(shí)不斷提升，為健康品類的飲料發(fā)展帶來(lái)新機(jī)遇，也促進(jìn)了中式養(yǎng)生水逐漸嶄露頭角。

就中式養(yǎng)生水市場(chǎng)的整體格局而言，目前市場(chǎng)呈現(xiàn)高度集中的態(tài)勢(shì)。其中元?dú)馍峙c可漾兩大品牌強(qiáng)勢(shì)占據(jù)了超過(guò)90%的市場(chǎng)份額。

然而中式養(yǎng)生水是否養(yǎng)生，還要打上一個(gè)問(wèn)號(hào)。

科信食品與健康信息交流中心副主任阮光鋒提到，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)主要還是要依靠食物，紅豆薏米水這類飲品主要作用是補(bǔ)水，其真正能溶解到水里的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)相對(duì)較少，健康增益作用可能并不顯著。

增長(zhǎng)超350%，元?dú)馍?、可漾占?jù)超九成市場(chǎng)份額

搜狐財(cái)經(jīng)走訪北京市中關(guān)村附近的多家便利店發(fā)現(xiàn)，飲料柜中緊挨著無(wú)糖茶飲料的中式養(yǎng)生水正成為不少打工人的選擇。

它們的價(jià)格主要分布在4-8元，包括元?dú)馍?、可漾、好望水、多?lè)多等品牌。

疫情后消費(fèi)者的健康及品質(zhì)消費(fèi)意識(shí)不斷提升，為健康品類的飲料發(fā)展帶來(lái)新機(jī)遇，也促進(jìn)了中式養(yǎng)生水逐漸嶄露頭角。

什么是中式養(yǎng)生水？

前瞻產(chǎn)業(yè)研究院指出，中式養(yǎng)生水是指采用紅豆、薏米、枸杞、紅棗、綠豆等既是傳統(tǒng)食物，又具備一定藥用價(jià)值的食藥物質(zhì)(藥食同源)，通過(guò)煮制、萃取等工藝制成的，主打傳統(tǒng)養(yǎng)生概念的即飲植物飲料。

目前該賽道常見(jiàn)產(chǎn)品包括紅豆薏米水、枸杞紅棗水、綠豆水等。

數(shù)據(jù)顯示，2023年中國(guó)中式養(yǎng)生水市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到4.5億元，同比增長(zhǎng)超過(guò)350%，預(yù)計(jì)至2028年可達(dá)到破百億元規(guī)模。

尼爾森IQ數(shù)據(jù)顯示，2024年上半年，國(guó)內(nèi)飲料行業(yè)保持著6.5%增速，品類結(jié)構(gòu)繼續(xù)重塑。從具體品類增長(zhǎng)看，碳酸飲料品類下滑6.7%，功能飲料增長(zhǎng)10.6%，即飲茶增長(zhǎng)了19.5%。這一變化與國(guó)內(nèi)消費(fèi)者更加注重健康飲食有關(guān)。2024年上半年，有55%的受訪者愿意為更健康的飲料埋單。

小象超市的水飲料排行榜中，前三十主要包括飲用水、無(wú)糖茶飲料、紅豆薏米水、可樂(lè)、蘇打水。飲用水占據(jù)主導(dǎo)地位，紅豆薏米水排行低于無(wú)糖茶、高于可樂(lè)。

前瞻產(chǎn)業(yè)研究院指出，消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)中式養(yǎng)生水的主要原因前三位分別是：減肥祛濕、補(bǔ)血等功效；無(wú)糖健康以及配料表干凈。消費(fèi)群體主要是在一線、新一線城市18-36歲人群，與當(dāng)下正流行的無(wú)糖茶的消費(fèi)群體高度相似。

就中式養(yǎng)生水市場(chǎng)的整體格局而言，目前市場(chǎng)呈現(xiàn)高度集中的態(tài)勢(shì)。其中元?dú)馍峙c可漾兩大品牌強(qiáng)勢(shì)占據(jù)了超過(guò)90%的市場(chǎng)份額。

中式養(yǎng)生水品牌于2024年起加速入局。

自2018年可漾推出紅豆水后，到2022年五年時(shí)間內(nèi)，國(guó)內(nèi)僅有4個(gè)品牌布局中式養(yǎng)生水，中式養(yǎng)生水行業(yè)尚處于萌芽階段。

隨著2023年初，元?dú)馍职l(fā)布元?dú)庾栽谒?，中式養(yǎng)生水賽道逐漸受到關(guān)注，陸續(xù)有品牌布局中式養(yǎng)生水，2023年便有5個(gè)品牌入局，而到2024年前五個(gè)月有10個(gè)玩家進(jìn)入中式養(yǎng)生水行業(yè)，行業(yè)參與者正快速增加。

集中在一二線城市，線下消費(fèi)觸達(dá)不足

盡管中式養(yǎng)生水市場(chǎng)規(guī)模高速增長(zhǎng)，但相較于無(wú)糖茶已達(dá)成的百億級(jí)市場(chǎng)規(guī)模，中式養(yǎng)生水的體量則顯得薄弱。

數(shù)據(jù)顯示，2023年中國(guó)無(wú)糖飲料市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到173.4億元，而中式養(yǎng)生水的市場(chǎng)規(guī)模還只有4.5億元。

放眼整個(gè)飲料行業(yè)，中式養(yǎng)生水的市場(chǎng)份額也仍屬小眾，難以與主流飲品相提并論。

一位飲料行業(yè)的多年從業(yè)者表示，他并沒(méi)有引進(jìn)中式養(yǎng)生水，很少有采購(gòu)商主動(dòng)詢問(wèn)或下單。他還提到，這一品類的受眾群體比較小，主要集中在一二線城市。在下沉市場(chǎng)，消費(fèi)者對(duì)于無(wú)糖飲料需求不大，還是傾向于選擇有糖的飲料。

目前中式養(yǎng)生水中小品牌聚焦線上渠道，依托門(mén)檻較低的電商平臺(tái)銷(xiāo)售產(chǎn)品，元?dú)庾栽谒翱裳却笃放频那啦季指鼮槿妗?/p>

山東可漾飲料有限公司王鐘和曾提到，可漾在2020年的6月份進(jìn)入了北京的711渠道，借此機(jī)會(huì)快速拓展傳統(tǒng)渠道，一線城市和省會(huì)城市基本上鋪得比較順利，目前線下渠道已遠(yuǎn)超線上的銷(xiāo)售額，線下渠道占到了銷(xiāo)售額的70%。

本就有著渠道優(yōu)勢(shì)的元?dú)馍旨哟罅司€下商超、便利店的鋪設(shè)，甚至入選了山姆會(huì)員店，成為了線下最常見(jiàn)到的養(yǎng)生水品類。

線下渠道在飲料消費(fèi)領(lǐng)域中始終占據(jù)著主導(dǎo)地位，但中式養(yǎng)生水在線下渠道的鋪設(shè)上有所欠缺。

9月20日，搜狐財(cái)經(jīng)在打工人聚集的北京市海淀區(qū)中關(guān)村附近走訪不同品牌便利店發(fā)現(xiàn)，在其飲料柜陳列布局上，最為搶眼的依舊是無(wú)糖茶飲品，中式養(yǎng)生水產(chǎn)品的陳列緊挨著無(wú)糖茶，但陳列在數(shù)量與規(guī)模上明顯較少，相比其他品類也依舊偏少。

以711便利店為例，在711的飲料柜共26層貨架里，中式養(yǎng)生水占據(jù)了其中2層，累計(jì)5款產(chǎn)品，包括紅豆薏米水、桂圓水、百合綠豆飲、紅棗桂圓水。分為3個(gè)品牌：元?dú)庾栽谒?、可漾、好望水?/p>

盡管中式養(yǎng)生水正顯示出明顯的走紅趨勢(shì)，但它目前仍屬于一個(gè)相對(duì)小眾的飲品類別，其市場(chǎng)潛力和增長(zhǎng)空間還有待進(jìn)一步挖掘和拓展。

中式養(yǎng)生水是否養(yǎng)生？專家稱健康增益作用或并不顯著

那么，中式養(yǎng)生水到底有沒(méi)有養(yǎng)生功效？

阮光鋒提到，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)主要還是要依靠食物，紅豆薏米水這類飲品主要作用是補(bǔ)水，其真正能溶解到水里的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)相對(duì)較少，健康增益作用可能并不顯著。

不過(guò)他認(rèn)為，這類飲品可以為消費(fèi)者帶來(lái)獨(dú)特的口感體驗(yàn)，利用傳統(tǒng)食材制作飲品，無(wú)疑是一種值得鼓勵(lì)的產(chǎn)品創(chuàng)新方式。

中式養(yǎng)生水入局者中擁有自主生產(chǎn)能力品牌也極少。

前瞻產(chǎn)業(yè)研究院指出，目前中式養(yǎng)生水入局者中，擁有自建工廠，能夠自主生產(chǎn)的企業(yè)占比僅21%，其余企業(yè)則是委托代工廠進(jìn)行生產(chǎn)。

中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬告訴搜狐財(cái)經(jīng)，目前中式養(yǎng)生水品類的持續(xù)火爆，與當(dāng)下年輕人壓力大、快節(jié)奏的生活習(xí)慣有關(guān)，一邊熬夜一邊又渴望健康，中式養(yǎng)生水恰好抓住了部分消費(fèi)群體對(duì)健康的需求。

但朱丹蓬也提到，從長(zhǎng)期來(lái)看，中式養(yǎng)生水市場(chǎng)前景廣闊，但目前行業(yè)還屬于一種無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)狀態(tài)，還需要解決規(guī)范化、專業(yè)化的問(wèn)題。

“目前，這個(gè)行業(yè)還沒(méi)有國(guó)標(biāo)制定出來(lái)，缺乏規(guī)范化配比的問(wèn)題?！敝斓づ钫f(shuō)。返回搜狐，查看更多

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