減肥除了需要堅(jiān)持鍛煉運(yùn)動(dòng)外，健康飲食也是重要因素之一。但現(xiàn)代都市人生活節(jié)奏快，不少上班族中午或晚餐只能外賣(mài)應(yīng)付，吃得很不健康，導(dǎo)致肥胖加重。有高明運(yùn)動(dòng)愛(ài)好者就看中了這點(diǎn)，推出健康減肥外賣(mài)，用最健康的食材和高顏值的擺盤(pán)搭配，推廣健康飲食文化。

自制健康減肥餐

朋友圈一炮走紅

“今天的健康減肥外賣(mài)包含紫薯飯、香菇、南瓜、雞蛋、火龍果、小番茄……”昨日，在自己的生活館店內(nèi)，高明85后羅祥羽正準(zhǔn)備制作今天的健康減肥外賣(mài)。熱愛(ài)運(yùn)動(dòng)的羅祥羽是高明健跑團(tuán)的發(fā)起人之一，如今團(tuán)內(nèi)已有400多名成員。注重運(yùn)動(dòng)健康的他，每天都堅(jiān)持游泳跑步等運(yùn)動(dòng)鍛煉。

從去年開(kāi)始，為了獲得更加好的身材，同時(shí)讓自己身體更加健康，羅祥羽買(mǎi)來(lái)健康飲食書(shū)籍和從網(wǎng)上找資料，開(kāi)始鉆研制作健康餐。除了食材健康外，羅祥羽還十分注重食物的顏值，每次都認(rèn)真擺盤(pán)，顏色搭配得色彩斑斕。

“有一次制作好健康餐后，我將它拍照發(fā)到朋友圈，沒(méi)想到很多人表示想試一下?！绷_祥羽說(shuō)。好客的他不久后就組織試食會(huì)，制作了一桌健康餐讓朋友們?cè)囀?，結(jié)果大受好評(píng)。其中一位朋友建議他可以嘗試做成外賣(mài)，對(duì)外推廣。

“這是個(gè)好建議，能夠?qū)⑦@份健康理念分享給大家，我覺(jué)得是一件很有意義的事?！绷_祥羽表示，在運(yùn)動(dòng)圈的交流中越來(lái)越發(fā)現(xiàn)，好的身材需要運(yùn)動(dòng)和飲食相互搭配。他自己就有很多朋友，運(yùn)動(dòng)后沒(méi)有注重飲食均衡，往往運(yùn)動(dòng)完用食物來(lái)獎(jiǎng)勵(lì)自己，結(jié)果減肥遲遲不見(jiàn)效果。

“健康餐能為這些渴望減肥的人一個(gè)選擇健康飲食的快捷通道，不用自己研究營(yíng)養(yǎng)搭配，不用自己動(dòng)手，直接點(diǎn)餐就好。”羅祥羽表示，如今生活節(jié)奏快，外賣(mài)成了不少加班人士的唯一選擇。但不少外賣(mài)往往油多味精多，很不健康。這樣新鮮健康的外賣(mài)，也是大家所需要的。

食材豐富有營(yíng)養(yǎng)　

味道好吃有顏值

于是，羅祥羽開(kāi)始每天制作健康餐，每天上午他都會(huì)親自到市場(chǎng)挑選新鮮的食材。健康餐以素食為主，選擇高纖維，由維生素豐富的蔬菜水果搭配而成，比如土豆泥、雜糧飯、火龍果等。另外，搭配雞蛋高蛋白，紫薯飯?zhí)峁┳銐驘崃俊?/p>

“纖維質(zhì)會(huì)影響脂肪的吸收，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，減少熱量囤積?！绷_祥羽介紹，人們吃進(jìn)纖維質(zhì)后，很容易產(chǎn)生飽足感，因此進(jìn)食高纖維食品可抑制食欲，避免過(guò)多攝入。而維生素在人體代謝中起重要作用，比如水果中的維生素C能夠增強(qiáng)抵抗力，讓皮膚看起來(lái)更加通透。

除了注重營(yíng)養(yǎng)搭配外，羅祥羽設(shè)計(jì)的健康餐還十分注重烹飪手法的多變、成品的味道以及賣(mài)相。在羅祥羽看來(lái)，健康素食餐不一定代表味道寡淡，賣(mài)相普通。實(shí)際上，好吃、健康、有顏值三個(gè)條件都可以同時(shí)滿足。

在他設(shè)計(jì)的健康餐中，包含烤、煮、焗、炒、涼拌等烹飪手法，不同的烹飪手法帶給食物不同的口感。另外，他還盡可能在一份健康餐內(nèi)搭配各種不同種類(lèi)的食材，比如在紫薯飯內(nèi)加入玉米粒，在雞蛋餅里加入青瓜汁等?！斑@樣做能夠保證豐富的營(yíng)養(yǎng)搭配之余，賣(mài)相也特別五彩繽紛，吃起來(lái)心情會(huì)更好?！绷_祥羽說(shuō)。

感受分享美食快樂(lè)　

推廣健康飲食文化

自從推出了健康外賣(mài)之后，羅祥羽接二連三地接到訂單?！艾F(xiàn)在主要是接受微信訂餐，每天大約有30個(gè)左右的健康餐訂單。”羅祥羽表示，健康餐如今定價(jià)每份20元，每份健康餐都包含十多種食材，并在客人預(yù)訂提取的時(shí)間前30分鐘左右開(kāi)始制作，保證味道。

在過(guò)去不久的情人節(jié)，羅祥羽又嘗試推出情人節(jié)特別外賣(mài)，特點(diǎn)是將食材用模具印出一個(gè)個(gè)心型。由于無(wú)論營(yíng)養(yǎng)、賣(mài)相和噱頭意義都很好，不少情侶紛紛下單，羅祥羽忙得不可開(kāi)交。如今，羅祥羽開(kāi)始研究水果茶和花茶，如今已有百香果蘋(píng)果茶等茶品推出。

對(duì)于健康餐的發(fā)展，羅祥羽表示，如今仍在走上軌道的階段，菜式選擇暫時(shí)也并不算多，人手也只有他一個(gè)，更多的訂單自己也做不來(lái)。他表示，現(xiàn)階段要先將自己的菜品做得更加好，更加有營(yíng)養(yǎng)，有更加多的選擇。

“最開(kāi)心的是看到客人把健康餐吃完，這樣讓我特別有成就感，也感覺(jué)自己的努力獲得了別人的肯定?！绷_祥羽表示，在廚房烹飪本來(lái)就是他的興趣愛(ài)好，能夠在滿足自己興趣的同時(shí)，分享美食，推廣健康的飲食文化，他覺(jué)得這樣已經(jīng)達(dá)到了他最開(kāi)始的初衷?！?/p>

【來(lái)源】佛山日?qǐng)?bào)

【記者】陳志業(yè)

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