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在這篇文章中，我們將介紹：

什么是金糖漿

金糖漿是最 著名的甜味劑 這就像蜂蜜和玉米糖漿。 它在英國最著名的甜點(diǎn)糖蜜餡餅中至關(guān)重要。 黃金糖漿制成 甘蔗。

人們會(huì)蒸發(fā)甘蔗來制造糖漿。 有些人稱它為堅(jiān)果味，而另一些人則喜歡它的棕色。 與砂糖的固體形式不同，人們主要從農(nóng)場的新鮮蜂蜜滴中生產(chǎn)金糖漿。 它很容易存放在 冰箱 不用擔(dān)心寒冷的天氣會(huì)導(dǎo)致糖漿變硬或結(jié)晶。

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前 5 名最佳金糖漿替代品

玉米糖漿

玉米糖漿是我們最好的選擇 代替金糖漿. 稠度和味道相似，因?yàn)槲覀兛梢砸砸粚σ坏谋壤娲鼈?，盡管玉米糖漿更奶油。 質(zhì)地是 金色糖漿和玉米糖漿一樣.

蜂蜜

蜂蜜有它完美的方式 代替金糖漿， 這 是金糖漿蜂蜜嗎. 許多家庭主婦在他們的廚房里都有它。 甜度有 90% 相似，但蜂蜜會(huì)平衡味道。

楓樹糖漿

你可以用楓糖漿代替它。 但是，味道會(huì)有所不同。 如果可能，請使用比 B 級更輕的楓糖漿和風(fēng)味。如果您使用的是楓木 餅子 糖漿，它會(huì)給人一種強(qiáng)烈的楓味。

糖蜜

糖蜜比任何糖漿都具有更深的味道和更稠的稠度。 你會(huì)嘗到微苦和燒焦的味道。 如果您選擇糖蜜，請嘗試 1/3 糖蜜和 2/3 玉米糖漿以降低味道。

杰克奶酪也是完美的替代品。 你有無數(shù) 杰克奶酪的類型考慮。 第一個(gè)建議 蒙特利杰克奶酪辣嗎. 它很辣但很好吃。 適合所有客戶的類型 蒙特利杰克奶酪健康嗎. 最后，我們最大的建議 是蒙特利杰克奶酪素食主義者.

大米糖漿

米糖漿略帶焦糖味，非常適合改變您的習(xí)慣。 我們可以在烘焙中使用它作為糖的完全替代品。 還需要考慮減少液體的劑量，以避免準(zhǔn)備過多的液體。 即使它的升糖指數(shù)很高，它也富含礦物質(zhì)，因此更有趣，更有營養(yǎng)。

使用金糖漿替代品的提示

我們已經(jīng)看到，生蜂蜜不應(yīng)過熱以保留所有益處。 所以不要將生蜂蜜添加到火熱的液體中。 如果你想用它來給你的熱飲加糖，等到液體不溫不火。

為了確保從蜂蜜的所有優(yōu)點(diǎn)中受益，我們建議直接用茶匙食用，讓它在口中融化。 您也可以在早餐時(shí)涂抹。 它也可以添加到您的冷制品中，例如酸奶、蜜餞、果汁或沙拉醬。 如果你想增加它的好處，你也可以把蜂蜜和蜂膠一起吃。

如何制作金糖漿

成分

怎么做？

如何制作金糖漿? 將前 200 克糖和 50 克水在室溫下倒入一個(gè)大的高底不粘鍋中。 用小火使糖焦糖化并呈現(xiàn)金黃色。

倒入熱水、檸檬水和一公斤糖，然后用小火煮一小時(shí)。 烹飪的理想溫度在 110 到 115 度之間。 所以，如果你沒有糖果溫度計(jì)，你需要檢查它的稠度，它必須比經(jīng)典蜂蜜更具流動(dòng)性。

讓它完全冷卻并放入罐子中保存。 準(zhǔn)備好幾天后食用，以便更好地壓實(shí)。 一旦制備好，混合物就是液體。 有必要冷卻它，使其穩(wěn)定并凝固一點(diǎn)。 如果一冷就太硬，說明煮的時(shí)間過長，水分都流失了。

在這里，必須用少許沸水將其放回鍋中并融化幾分鐘。 反之，如果液體過多，我們必須將其放回沒有水的鍋中，使其減少。 自制的金色糖漿裝在經(jīng)過消毒和密封的罐子里，可以保存大約六個(gè)月。 你年紀(jì)越大，它變得越美味。

https://www.youtube.com/watch?v=ksIHlV9T17U

常見問題與應(yīng)對策略

金糖漿VS蜂蜜

對于 美食家 喜歡烤面包的人，請選擇您所在地區(qū)的蜂蜜。 許多商業(yè)銷售的產(chǎn)品都是用遠(yuǎn)方的蜂蜜制成的。 并且沒有農(nóng)藥處理的保證是不確定的。

金糖漿VS糖蜜

與甘蔗汁相比，糖蜜還有另一個(gè)優(yōu)勢。 即使在甘蔗不生長的國家，它也可以毫無畏懼地旅行。 從歷史上看，任何釀酒廠都依賴于糖廠。 今天，這種整合在朗姆酒菜單上已經(jīng)變得很少見了。

一些最古老的朗姆酒生產(chǎn)島嶼（波多黎各、圣盧西亞、格林納達(dá)和巴哈馬）現(xiàn)在必須進(jìn)口糖蜜以滿足他們的需求。 巴西和圭亞那也是主要出口國。 糖蜜也用于生產(chǎn)乙醇和農(nóng)業(yè)燃料，但這是另一回事。

總結(jié)

美國黃金糖漿，由玉米淀粉制成，是美國產(chǎn)品。 我們可以用它來代替糖。 可以用它調(diào)味 香草精 并且經(jīng)常在一些美國糕點(diǎn)食譜中被提及，例如著名的山核桃派。

但是我們可以用什么產(chǎn)品來代替它呢？ 在本文中，我們介紹了我們的五個(gè)最佳選擇。 我們還有另一篇關(guān)于 你能用橄欖油代替植物油嗎、菜籽油、花生油或葡萄籽油 ?

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Bite My Bun的創(chuàng)始人Joost Nusselder是一位內(nèi)容營銷商，他是父親，并且一直熱衷于嘗試用日本料理嘗試新食物，他和他的團(tuán)隊(duì)自2016年以來一直在撰寫深入的博客文章，以幫助忠實(shí)的讀者與食譜和烹飪技巧。