首頁資訊合理膳食健康烹飪 —— 總務處召開健康烹飪專題培訓講座

合理膳食健康烹飪 —— 總務處召開健康烹飪專題培訓講座

來源：泰然健康網時間：2024年12月17日 03:08

早在《黃帝內經》中，就已經提出了“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣?！钡纳攀称胶庠瓌t，這也被認為是世界上最早的“膳食指南”。如今，健康烹飪已經成為健康中國的重要組成部分，為了倡導科學烹飪理念，養(yǎng)成合理膳食習慣，12月15日下午，總務處邀請揚州大學烹飪與營養(yǎng)系書記、烹飪高級技師、營養(yǎng)藥膳大師章海風副教授作了以“合理膳食、健康烹飪”為主題的培訓講座，總務處膳食與校園服務管理辦公室同志、三個校區(qū)8個食堂主要負責人及員工120余人參加了本次講座。

章海風副教授以人體健康為切入點，指出不合理膳食是導致中國疾病發(fā)生和居民死亡的最主要因素之一。烹調是合理膳食的重要組成部分，做好一日三餐，可最大化地保留食物營養(yǎng)價值、控制食品安全風險，也可盡享食物天然風味，實踐平衡膳食。章海風教授詳細地講解了飲食烹飪過程中需要注意的事項，從合理選擇和搭配食物到健康的烹調方式，介紹了如何通過食養(yǎng)達到食醫(yī)的效果。最后，章海風教授通過自制菜品烹飪視頻，為大家展示了“減鹽減油減糖”的科學烹飪技巧。整場講座內容豐富生動，將健康烹飪與營養(yǎng)膳食完美融合，對食堂工作人員的工作與生活有很大啟發(fā)。

據悉，為進一步打造營養(yǎng)健康、安全可靠、優(yōu)質優(yōu)價的食堂飲食，本學期以來，總務處進一步規(guī)范了各食堂基本大伙窗口牛羊肉、豬副產品、水產品用量，后續(xù)也將考慮要求食堂增加全谷物、薯類和豆制品等食物，以更加貼近師生平衡膳食寶塔的要求，讓師生吃得安全、吃得健康。