春餅1分鐘做2張，簡(jiǎn)單易做又快捷，柔軟好吃放三天都不硬！春天就要來(lái)了，我們宅家的日子相信很快就會(huì)結(jié)束了。每年的立春季節(jié)，家家戶(hù)戶(hù)都會(huì)吃春餅。烙春餅有人用熱水，有人用冷水，都不對(duì)！教你正確做法，柔軟不硬超好吃。

北方吃面食多，立春的春餅每年都少不了，我們老家的春餅是烙的，薄薄的很柔軟，可以說(shuō)放三天都不硬。小時(shí)候，老媽就經(jīng)常的會(huì)烙春餅吃，不止在立春的時(shí)候會(huì)吃，平時(shí)想吃了也經(jīng)常做，老媽烙的春餅很有訣竅，烙出的春餅特別柔軟還鼓泡，特別的好吃，尤其卷上菜肴，柔軟筋道有滋味，連吃三個(gè)都不想停嘴。今天就和大家分享這款春餅的做法，馬上立春了，學(xué)會(huì)做給家人吃吧，宅在家里也不會(huì)感到無(wú)聊了。

所用材料：面粉500克。配菜：土豆絲，炒肉絲。

做法步驟：

第一步：面粉500克放入到盆里，加入開(kāi)水150克，用筷子攪拌均勻，再加入100克冷水和成軟硬適中的面團(tuán)，揉勻靜置。這樣面粉的筋性已經(jīng)燙的基本沒(méi)有了，再加入冷水和成團(tuán)，搟的時(shí)候春餅不會(huì)回縮更好操作搟得也更薄，做出的春餅柔軟鼓泡特好吃，涼了也不硬，這一步很關(guān)鍵。

第二步：把靜置好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，切成大小一致得小劑子，揉圓按扁。

第三步：把按扁的小劑子上抹上花生油，沒(méi)有花生油用植物油都是可以的。

第四步：再拿一個(gè)小劑子摞在上面，使勁按幾下。

第五步：用搟面杖把面劑子搟成薄薄的面皮，用半燙面和稱(chēng)得面團(tuán)筋性已經(jīng)基本沒(méi)有了，搟起來(lái)很簡(jiǎn)單快捷。

第六步：平底鍋燒熱，改成小火，把搟好的薄餅放入，烙大約不到1分鐘，翻面在烙不到一分鐘，看到兩面的鼓泡就熟透了，本來(lái)面團(tuán)就是半燙面的，搟的又很薄，熟的就特別快。

第七步：出鍋，直接用手揭開(kāi)就是兩個(gè)春餅，薄薄的柔軟又好吃，你喜歡也可以試試哦。

第八步：把炒好的土豆絲和肉絲放到餅上卷起就可以開(kāi)吃，配菜不是固定的哪一種，各種菜肴都可以卷進(jìn)去。

峰兒話語(yǔ)：

1，面團(tuán)的和法很關(guān)鍵，用半燙面或者全燙面都是可以的。半燙面或者全燙面，面粉的筋性已經(jīng)燙的基本沒(méi)有了，搟的時(shí)候春餅不會(huì)回縮更好操作，也會(huì)搟的更薄，做出的春餅柔軟鼓泡特好吃，涼了也不會(huì)硬。

2，兩個(gè)一起搟，不但餅會(huì)搟得更薄，烙的時(shí)候也會(huì)更簡(jiǎn)單快捷。烙春餅最好用平鍋，受熱均勻，烙的時(shí)候更快捷也不容易糊，切記烙餅的時(shí)候不要時(shí)間太長(zhǎng)，時(shí)間太長(zhǎng)餅就烘干了。

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