今天的小食元氣滿滿！不知道各位親們是不是像小食一樣呢？話說小食元氣滿滿的原因是吃到了最愛的春餅，大家知道春餅是什么嗎？

吃春餅是中國民間立春飲食風(fēng)俗之一，古時候春餅與菜放在一個盤子里，成為“春盤”。

宋《歲時廣記》引唐《四時寶鏡》載：“立春日食蘿菔、春餅、生菜，號春盤?！睆乃蔚矫髑?，吃春餅之風(fēng)日盛，且有了皇帝在立春向百官賞賜春盤春餅的記載。

明《燕都游覽志》載：“凡立春日，（皇帝）于午門賜百官春餅。”到清代，伴春餅而食的菜餡更為豐富?，F(xiàn)在，人們備上小菜或各式炒菜，吃春餅時隨意卷入餅內(nèi)。

今天小食給大家?guī)硇∈匙约掖猴灥淖龇ê统苑▎眩?/p>

準(zhǔn)備材料：面粉、水、食用油、豆芽、韭菜、里脊肉、雞蛋、五花肉、油豆皮、八角、花椒、鹽、蔥、姜、生抽、老抽。

1、 溫水和面，面要和軟一點，和好后醒面；

2、 豆芽過清水洗一洗瀝干水備，韭菜摘凈洗凈瀝干水切兩厘米寬，里脊肉切絲漿好，備用；

3、 五花肉整體放鍋里加少許鹽、香葉、八角、花椒、蔥段、姜片煮八分熟，如果不確定用筷子在肉中間扎一下，能扎透即可；

4、 油豆皮切絲平鋪到大瓷碗碗底中，煮熟的五花肉切薄片，碼整齊放到油豆皮絲上，皮朝上，再在表面放大蔥蔥段、姜片，倒入老抽（老抽沒到五花肉攔腰處），再加入煮五花肉的肉湯，將將沒五花肉，然后將肉放到蒸鍋中蒸一個半小時；

5、 切蔥絲、姜絲熗鍋，依次放入漿好的里脊肉絲、韭菜、豆芽，出鍋前放少許水淀粉；

6、 雞蛋打散放入少許鹽、蔥花，放平底鍋中炸熟；

7、 把醒好的面團再揉幾下，分成一兩重的面劑子，壓扁；

8、 拿一個面劑子沾食用油，均勻涂抹到其它面劑子向上一面，涂抹完成后，將面劑子抹油的那面兩兩相對壓在一起，用搟面杖搟薄，放入平底鍋中烙熟，出鍋后及時將兩面面餅分開放到盤中；

9、 將蒸熟的五花肉片端出，在盤中鋪薄餅，依次放入五花肉片、豆芽韭菜肉絲、炸雞蛋，卷好久可以開吃啦！

這是小食從小到大最愛吃的飯，連小食上次給大家分享的過水面都比不過它！吃春餅的時候再來一碗綠豆小米粥，營養(yǎng)又健康！快行動起來犒勞自己一下吧！返回搜狐，查看更多

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