今日立春，立春之后，天氣漸暖，萬物復(fù)蘇，正是一切生長之時，作為二十四節(jié)氣之首，立春也因此被人們認(rèn)為是萬物之始。在我國，自古代起各地便有慶祝立春的習(xí)俗，例如春日祭祖、打春牛、咬春等。其中“咬春”指在立春這天要吃春餅、春卷、蘿卜等特定的食物，這一習(xí)俗至今仍廣泛沿襲。

五辛盤

古時候有在立春當(dāng)日吃五辛盤的習(xí)俗?！侗静菥V目》中曾記載“五辛菜，乃元旦立春，以蔥、蒜、韭、蓼、蒿、芥辛嫩之菜，雜和食之，取迎新之義，謂之五辛盤。”后來，五辛盤逐漸被春餅替代，成為不少地區(qū)立春當(dāng)日必吃的食物。

吃春餅

春餅，即用和好的面粉搟成薄餅，或烙或蒸，再卷上喜愛的配菜食用。配菜一般多用當(dāng)天的新鮮蔬菜，以表達(dá)迎新春、吃春菜之意。而用春餅卷起“春菜”則有祈盼豐收、包羅萬象的寓意。

炸春卷

在南方，立春當(dāng)天多吃春卷。有說法稱春卷是由春餅演變而來，但做法卻各不相同。制作春卷要先將相對濃稠的面糊放入鍋中形成薄薄的一層皮，隨后卷入餡料，諸如豆沙、芥菜、蔬菜餡等，上下封口后放入油鍋中炸制。

咬蘿卜

不少地區(qū)，立春當(dāng)天有吃蘿卜咬春的習(xí)俗。明代《酌中志·飲食好尚紀(jì)略》中記載：“立春之時，無貴賤嚼蘿卜，曰‘咬春’。”有文獻(xiàn)記載，當(dāng)時的人們認(rèn)為吃蘿卜可以解春困甚至增強(qiáng)婦女的生育機(jī)能。盡管這樣的說法并無依據(jù)，但立春吃蘿卜卻表達(dá)了人們對健康的期望。

吃春茶

浙江溫州一帶有立春吃春茶的食俗，吃春茶并非字面意思的“喝茶”，而是選擇紅豆、紅棗、柑橘、桂花、紅糖放在一起煨煮，即為“煨春”，寓意大吉大利、升官富貴。將煨好的春茶送給長輩，與家人同食，也是為了表達(dá)對家人的尊敬與美好的祝愿。

今日立春，你“咬春”了嗎？

特別聲明：以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺“網(wǎng)易號”用戶上傳并發(fā)布，本平臺僅提供信息存儲服務(wù)。

Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.

相關(guān)知識

立春是什么時候？立春養(yǎng)生吃什么好？
二十四節(jié)氣養(yǎng)生之立春養(yǎng)生
今日份的清新：你喝綠茶了嗎？
今春時興健康游
立春：健康養(yǎng)生自此始（二十四節(jié)氣里的中醫(yī)養(yǎng)生之道）
春節(jié)后減肥
28款春日養(yǎng)生茶配方
春困背后隱藏了3種病 日常如何預(yù)防春困
青春期人群能喝碧生源常潤茶嗎
專屬女人的立春養(yǎng)生食療方

網(wǎng)址: 今日立春，你“咬春”了嗎？ http://www.u1s5d6.cn/newsview587023.html