酵素飲料市場(chǎng)現(xiàn)狀分析 將朝功能化、綠色化和健康化方向發(fā)展

2022年9月15日 HuangWenYu來(lái)源：百度百科 中研報(bào)告 棗莊在線 1414 93

酵素飲料指的含有一定含有從植物來(lái)源，微生物來(lái)源的龐大的酵素群中創(chuàng)造出的多種酵素代謝產(chǎn)物的飲料。隨著經(jīng)濟(jì)持續(xù)增長(zhǎng)、人民生活水平的提高，我國(guó)已經(jīng)告別物質(zhì)匱乏時(shí)代，居民消費(fèi)結(jié)構(gòu)正在發(fā)生變化，健康生活理念越來(lái)越受到重視，消費(fèi)升級(jí)時(shí)代到來(lái)，驅(qū)動(dòng)著健康產(chǎn)業(yè)的發(fā)展

酵素飲料指的含有一定含有從植物來(lái)源，微生物來(lái)源的龐大的酵素群中創(chuàng)造出的多種酵素代謝產(chǎn)物的飲料。

隨著經(jīng)濟(jì)持續(xù)增長(zhǎng)、人民生活水平的提高，我國(guó)已經(jīng)告別物質(zhì)匱乏時(shí)代，居民消費(fèi)結(jié)構(gòu)正在發(fā)生變化，健康生活理念越來(lái)越受到重視，消費(fèi)升級(jí)時(shí)代到來(lái)，驅(qū)動(dòng)著健康產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

食品飲料作為最重要的消費(fèi)品，其"健康"概念越來(lái)越受人們關(guān)注，近年來(lái)健康書籍的暢銷、電視節(jié)目健康講座的收視率提升、微信上健康信息的分享都反映了人們對(duì)健康生活的訴求和消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變。在消費(fèi)能力和健康消費(fèi)觀念逐漸增強(qiáng)的整體環(huán)境下，營(yíng)養(yǎng)、綠色的健康食品越來(lái)越受到消費(fèi)者的青睞，市場(chǎng)需求勢(shì)頭強(qiáng)勁。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國(guó)酵素飲料行業(yè)供需預(yù)測(cè)與投資趨勢(shì)分析報(bào)告》顯示：

近年來(lái)，酵素在我國(guó)悄然興起，并得到了快速地發(fā)展。酵素作為一款營(yíng)養(yǎng)的健康食品，一直以其天然健康綠色的養(yǎng)生理念越來(lái)越受到消費(fèi)者喜愛，其排毒瘦身、美容養(yǎng)顏等等功效得到了眾人的認(rèn)可。

當(dāng)前國(guó)內(nèi)酵素飲料行業(yè)中海外酵素品牌市場(chǎng)占有率和品牌知名度較高，市場(chǎng)上出現(xiàn)的酵素飲料品牌大都源自臺(tái)灣、日本等地，其中部分源自進(jìn)口，部分通過(guò)授權(quán)代理進(jìn)行生產(chǎn)和銷售。

相比而言，國(guó)內(nèi)大陸酵素飲料生產(chǎn)企業(yè)成立晚，生產(chǎn)工藝相對(duì)落后，品牌知名度不高。海外品牌市場(chǎng)占有率高，國(guó)內(nèi)廠商開拓市場(chǎng)難度較大。由于行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和監(jiān)管體系不完善等因素，導(dǎo)致了國(guó)內(nèi)酵素飲料行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)混亂，國(guó)內(nèi)酵素飲料品牌多而雜，產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，國(guó)內(nèi)酵素飲料生產(chǎn)企業(yè)開拓市場(chǎng)難度較大。

酵素飲料市場(chǎng)現(xiàn)狀分析

數(shù)據(jù)顯示，2020年我國(guó)大健康產(chǎn)業(yè)總規(guī)模預(yù)計(jì)將達(dá)到GDP的8%，總規(guī)模有望突破8萬(wàn)億元。據(jù)生物發(fā)酵協(xié)會(huì)及保健協(xié)會(huì)顯示，2017年食用補(bǔ)酶產(chǎn)品的市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到200億元，整個(gè)酵素及應(yīng)用產(chǎn)業(yè)預(yù)計(jì)可以達(dá)到2000億的市場(chǎng)，年增長(zhǎng)率達(dá)7%以上。

酵素產(chǎn)品由于具備一定的身體調(diào)理、保健功能，在臺(tái)灣和國(guó)外被列為保健品，在國(guó)內(nèi)正逐步被人們認(rèn)知、接受，近幾年越來(lái)越多的人開始購(gòu)買酵素。同時(shí)，在消費(fèi)需求多樣化的驅(qū)動(dòng)下，國(guó)內(nèi)酵素企業(yè)依靠中草藥種類豐富的天然優(yōu)勢(shì)，將酵素產(chǎn)品融合中醫(yī)理念，與國(guó)外酵素品牌展開差異化競(jìng)爭(zhēng)，消費(fèi)群體正逐步擴(kuò)大。

政策的支持，進(jìn)一步推動(dòng)酵素產(chǎn)業(yè)更快發(fā)展。在《產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整指導(dǎo)目錄(2019年本)》(十九、輕工，29條)中明確在鼓勵(lì)類項(xiàng)目中提出“酵素生產(chǎn)工藝技術(shù)開發(fā)及工業(yè)化、規(guī)范化生產(chǎn)。”

綜合來(lái)看，在消費(fèi)升級(jí)時(shí)代下，隨著酵素產(chǎn)品的普及和產(chǎn)業(yè)的規(guī)范發(fā)展，酵素行業(yè)面臨廣闊的發(fā)展空間，未來(lái)酵素有望成為健康產(chǎn)業(yè)中的重要成員。目前，在我國(guó)酵素飲料整體產(chǎn)能目前水平的情況下，部分高附加值的酵素飲料仍然依賴進(jìn)口或者外資廠商提供。隨著下游消費(fèi)市場(chǎng)需求不斷提升，健康意識(shí)的逐漸加強(qiáng)，我國(guó)酵素飲料行業(yè)將進(jìn)入了技術(shù)、產(chǎn)品向更高層次發(fā)展的新階段，朝功能化、綠色化和健康化的方向發(fā)展。

酵素飲料發(fā)展趨勢(shì)分析

由于我國(guó)消費(fèi)者對(duì)酵素飲料需求的快速增長(zhǎng)，酵素飲料新材料、新工藝、新技術(shù)、新產(chǎn)品不斷涌現(xiàn)，酵素飲料產(chǎn)業(yè)保持了高速增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)，其年均增長(zhǎng)速度高于行業(yè)的整體發(fā)展速度。酵素生產(chǎn)過(guò)程中需要大量的果蔬，我國(guó)物產(chǎn)豐富，原材料供應(yīng)充分。同時(shí)，作為中醫(yī)起源地，我國(guó)中草藥種類繁多，為藥食同源酵素生產(chǎn)提供了得天獨(dú)厚的條件。

未來(lái)幾年，酵素飲料行業(yè)內(nèi)的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整將會(huì)加快企業(yè)整合步伐，隨著環(huán)保整治的深入推進(jìn)，原材料漲價(jià)和人工成本增加等影響，一些不能以產(chǎn)品創(chuàng)新、質(zhì)量功能提升而占領(lǐng)市場(chǎng)的小微企業(yè)再一次面臨被“洗牌”出局的困境，而大中型企業(yè)在困境中勇于創(chuàng)新，發(fā)展勢(shì)頭良好，呈現(xiàn)出強(qiáng)者愈強(qiáng)，弱者愈弱的局面，行業(yè)轉(zhuǎn)型、企業(yè)整合加快。

想要了解更多行業(yè)專業(yè)分析請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院出版的《2022-2027年中國(guó)酵素飲料行業(yè)供需預(yù)測(cè)與投資趨勢(shì)分析報(bào)告》。

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1如何應(yīng)對(duì)2020年新形勢(shì)下中國(guó)酵素飲料行業(yè)的變化與挑戰(zhàn)！11872中國(guó)經(jīng)濟(jì)基本面穩(wěn)定，但動(dòng)力和質(zhì)量較為不足，酵素飲料行業(yè)發(fā)展如何受限？925

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