昨天和幾位朋友一起吃飯，無(wú)意間說(shuō)起了無(wú)糖食品。一位朋友提到，他以前做無(wú)糖餅干銷(xiāo)售時(shí)，為了響應(yīng)廠家的宣傳口號(hào)，開(kāi)始吃無(wú)糖餅干減肥，結(jié)果肥非但沒(méi)減下來(lái)，反倒又胖了幾斤。

可見(jiàn)，無(wú)糖食品“健康”“無(wú)負(fù)擔(dān)”的形象已經(jīng)深入人心，有很多人發(fā)自內(nèi)心地相信，吃這樣的“健康”無(wú)糖食品，就能夠減肥。

那么，無(wú)糖食品究竟要怎樣定義?吃無(wú)糖食品就真的能減肥嗎?

糖能帶給人最美好的味覺(jué)體驗(yàn)

無(wú)糖食品，說(shuō)起來(lái)很高大上，其真相其實(shí)很簡(jiǎn)單——就是不添加蔗糖的食品。這些食品中，有真的只是在原配方的基礎(chǔ)上去除蔗糖，一點(diǎn)都不甜的食品；也有用木糖醇、安賽蜜、阿斯巴甜等代糖來(lái)替代蔗糖，保留了產(chǎn)品甜味的食品。

而無(wú)論是哪一類無(wú)糖食品，我們都不能直接下結(jié)論說(shuō)“這個(gè)可以減肥”。

第一類：不甜的無(wú)糖食品

我們熟知的就有某品牌的無(wú)糖黑芝麻糊。與普通黑芝麻糊的配料(大米、黑芝麻、白砂糖、麥芽糊精、花生仁)不同的是，無(wú)糖黑芝麻糊只保留了最主要的三種材料——大米、黑芝麻和花生仁。

這樣看來(lái)，無(wú)糖黑芝麻糊肯定要比普通的黑芝麻糊更適合減肥人群了吧?別急，先看兩張圖。

白色為普通黑芝麻糊的營(yíng)養(yǎng)成分表

黃色為無(wú)糖黑芝麻糊的營(yíng)養(yǎng)成分表

從營(yíng)養(yǎng)成分表上我們可以看到，兩種黑芝麻糊的能量幾乎沒(méi)有區(qū)別，而無(wú)糖黑芝麻糊的蛋白質(zhì)、脂肪含量都略高于普通黑芝麻糊。

這是否就意味著無(wú)糖黑芝麻糊比普通的要差?

其實(shí)并不是。我們可以看到，黑芝麻糊的主要配方是大米、黑芝麻和花生仁，后兩者所含的脂肪是以不飽和脂肪酸為主的脂肪，在一定情況下，對(duì)身體健康有益。而選擇不甜的食品，則可以在某種程度上認(rèn)為，人們?cè)谡J(rèn)為地降低自己對(duì)于甜味的依賴，對(duì)控制體重也有一定的好處。

對(duì)于減肥的人來(lái)說(shuō)，在控制了一天攝入總能量的情況下，用一包無(wú)糖黑芝麻糊作為上午加餐也是不錯(cuò)的決定。

第二類：代糖食品

代糖食品中，風(fēng)靡全世界的就是下圖中的這位了。

另外，還有代糖制作的餅干，代糖制作的糕點(diǎn)，代糖制作的零食等等。除了不含糖之外，這一類食品的主要成分是淀粉和油脂，熱量不低，而營(yíng)養(yǎng)素的含量卻并不高。所以，無(wú)論是糖尿病人群，還是要減肥的人，都不能大量食用哦！

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