孜然魷魚絲是一道經(jīng)典的湘菜，這其中的魷魚是海鮮中的一種，在中國大陸的沿海地區(qū)都能買到，而魷魚干則是我們這里的特產(chǎn)。

用新鮮的魷魚制作而成，再加上洋蔥和青椒絲，這道美食色澤鮮艷，口味鮮香濃郁。

原料：魷魚、青紅椒、洋蔥、生抽醬油、鹽、孜然粉。

做法：

一、將魷魚洗凈切絲，然后用刀背將魷魚的肉拍松，再切成均勻的小段。

青椒和洋蔥切絲。

熱鍋倒入油，放入少許的鹽，放入魷魚中火炸至表面微黃且變軟，撈出控油。

將洋蔥和青椒絲煸炒出香味。

再將青紅椒切絲備用

最后倒入魷魚翻炒均勻，讓每塊魷魚都均勻的裹上孜然的味道。

二、將大蔥、姜切成絲后放入魷魚中。

三、將魷魚放入鍋中，加料酒、姜片、蔥段大火燒開。

四、加入生抽醬油和鹽，蓋上鍋蓋煮至沸騰后轉(zhuǎn)小火燜10分鐘后關(guān)火晾涼。

五、將魷魚放入平底鍋，小火煎至雙面金黃色。

六、加入青紅椒翻炒均勻即可。

三、將花椒、孜然粒、辣椒粉和鹽混合拌勻。

用筷子拌勻，即可裝盤。

四、鍋中放油燒熱后倒入花椒和孜然粒炸香撈出，再下入干辣椒段煸香，然后放入大蔥絲、姜絲煸炒均勻。

（1）洋蔥有清熱去火的功效，炒洋蔥時(shí)一定要開大火，快速翻炒。

（2）魷魚要買新鮮的，最好是處理好后冷凍的。

（3）魷魚在炒制過程中一定要加一點(diǎn)鹽、料酒以及醬油來調(diào)味。

（4）加入孜然粉可以使這道菜更香。

（5）青椒、大蔥都要放，青椒和大蔥有提鮮增香的作用。

五、再放入魷魚翻炒幾下淋上料酒翻勻。

倒入少許的生抽醬油翻勻。

加入孜然粉

加入辣椒粉翻勻就可以出鍋了

小貼士：孜然魷魚吃的時(shí)候要注意，因?yàn)樽稳槐旧碛泻苤氐男晾蔽叮砸欢ㄒ鶕?jù)個(gè)人口味進(jìn)行調(diào)整哦。

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