【步驟圖】全麥肉桂核桃卷(低脂健康又營養(yǎng))的做法
全麥肉桂核桃卷(低脂健康又營養(yǎng))
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開始逐漸根據(jù)別人的方子進行適當修改,并總結(jié)經(jīng)驗形成自己認知事物的體系,就會可以自創(chuàng)食譜了哦。這個是用全麥粉做的,全麥粉經(jīng)常會又些硬的口感,但這個方子做出來很松軟,少油少糖健康早餐哦。用料
全麥肉桂核桃卷(低脂健康又營養(yǎng))的做法步驟
步驟 1
用后油法揉面,將除了面團和餡料的其他材料放入面包機,揉至表面光滑,因為用的全麥高筋面粉,所以不會很光滑,只要用手拉開面有彈性,可以出厚膜,出現(xiàn)鋸齒狀洞洞。然后加入黃油,繼續(xù)揉,可以借助剪刀出膜法,直到完全擴展,出現(xiàn)上面圖中那樣撐開有圓形洞洞就可以,全麥的我反正沒揉出過手套膜。
步驟 2
放到盆里面進行發(fā)酵哦。
步驟 3
蓋上一塊濕布,放在二十五度左右溫度發(fā)酵,時間約一到兩個小時,這個主要看面團狀態(tài),手指戳面不會塌陷,也不回縮,塌陷是發(fā)過了,回縮是還沒發(fā)酵好。發(fā)酵過了可別扔哈,可以做酵頭,可以自行搜索哦。
步驟 4
發(fā)酵好,搟開。
步驟 5
上面撒上肉桂粉,核桃碎,還可以加紅糖,我沒有就沒加,不是很甜,我可以配牛奶或者果醬。
步驟 6
卷起來,切開,可以切成梯形。
步驟 7
用筷子中間壓一下,和中式面點花環(huán)一樣。
步驟 8
做好裝到盤里面,28*28的金盤放九個正好,而發(fā)之后還會變大,之間會連起來哦。注意應(yīng)該斜著擺放,我上面圖沒有斜著,二發(fā)之后我又調(diào)整了一下。
步驟 9
下面用個碗放開水,烤箱如果有發(fā)酵功能,也可以打開。大概40分鐘,但是最好持續(xù)觀察,看到發(fā)酵到兩倍大就可以開火烤起來。
步驟 10
180攝氏度20min,如果沒有預(yù)熱,可適當延長5分鐘。
菜譜創(chuàng)建時間:2017-05-20 23:25:27
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