魚泡燉豆腐

魚泡燉豆腐的做法說(shuō)明

魚泡慢慢成為一種新食材進(jìn)入千家萬(wàn)戶的飯桌。魚泡不但富含膠原蛋白而且脆脆的口感很好，可以自由組合各種創(chuàng)意菜。不要說(shuō)不好找哦，永輝超市就有賣的哦，十元一斤(不便宜呢)。

魚泡燉豆腐的食材和調(diào)料

魚泡燉豆腐的做法與步驟

第1步.

魚泡本來(lái)就挺干凈，將上面沾的紅血絲去凈就行，清洗后再扎破泡泡。

第2步.

準(zhǔn)備好蔥，姜，干辣椒(均適自己口味來(lái)定量)。豆腐要選嫩的。蔥可以不一次用完，留些綠色的生蔥裝盤時(shí)點(diǎn)色。

第3步.

第一步就是倒油。。先放蔥姜干辣椒，待煸出香味再放魚泡，翻炒幾下放豆腐。因?yàn)槎垢?，所以油量我就如圖所放了。。均用大火炒。

第4步.

推炒一會(huì)后倒入高湯，或者開(kāi)水。因?yàn)檫€要燉一會(huì)，所以水最好多一些，但也別太多，要不然成湯了，差不多沒(méi)著豆腐就行。

第5步.

大火燉著等到鍋里咕嘟咕嘟翻滾起來(lái)后加調(diào)料。大家可以依著自己的口味來(lái)調(diào)。我家口味偏甜，所以我的做法是:先放料酒(一勺半)，糖(半勺)，生抽(半勺)，白醋(?勺)。然后蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火燉，大約15分鐘ok。最后放少許鹽，味精就可以出鍋了。

第6步.

撒上生鮮小綠蔥。。完美

小貼士

1.調(diào)料可以按照自己的口味來(lái)定，不一定僅限于我的用料。
2.魚泡在下鍋前都要扎破，否則入鍋遇熱會(huì)炸開(kāi)噴油。
3.如果選用內(nèi)酯豆腐，那么就別燉那么長(zhǎng)時(shí)間了，因?yàn)閮?nèi)酯豆腐不經(jīng)燉。

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