蘑菇豆腐可以跟武昌魚煮么?
gyt_0250
2012-11-04 · TA獲得超過4.1萬個(gè)贊
知道大有可為答主
關(guān)注
可以的沒有相沖的
材料：新鮮武昌魚肉，我用的是武昌豎皮，好像國(guó)內(nèi)也有這種魚，還可以用鱈魚，三文魚啊代替，魚肉切成段，放入鹽，雞精，胡椒粉，姜粉（狗魚有點(diǎn)腥，也可以放點(diǎn)白酒，料酒去腥），一點(diǎn)淀粉加點(diǎn)水拌勻，淹一會(huì)。
蔥絲，蒜片，姜段，云菇，凍豆腐一塊，余山差蟹棒隨意。
做法：等不粘鍋開始變熱，放一點(diǎn)玉米油（其他的油都可以，不過玉米油更健康），然后就可以放魚段下去煎一下，一面煎好再翻一面，很快就可以熟的，然后把武昌魚肉盛在一個(gè)盤子里備用。
利用剩下的油，放入蔥姜蒜，然后放云菇，炒一下，加水，漠過云菇再多一些，然后放入凍豆腐，就可以蓋上鍋蓋燉一會(huì)了，等開了鍋，把魚段放進(jìn)去，加鹽，雞精，再煮一會(huì)，過個(gè)10分鐘，就可以把蟹棒扔進(jìn)去，關(guān)火了唯銷。
三米粥鋪
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武昌魚學(xué)名叫團(tuán)頭魴，蘑菇和豆腐可以和武昌魚一起煮！
正宗做法如下;1、先將洗凈的武昌魚用油煎一下（煎兩面金黃色即可）
2、將蘑菇煸炒一下（炒出香味），再放入煎好的武昌魚，正銷再加水（最好用純凈水或者冷開水陵清猛）
3、水開后放入豆腐一起煮，（煮2分鐘后加鹽）煮成乳白色加味精，起鍋尺橋前加少量胡椒即可
武昌魚第三代傳人程強(qiáng)
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