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清淡更健康？吃得太辣太刺激如何影響腸道？

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月17日 18:33

南京中醫(yī)藥大學(xué)：長(zhǎng)期食用辣椒素會(huì)調(diào)節(jié)腸菌增加癌癥轉(zhuǎn)移風(fēng)險(xiǎn)？

Pharmacological Research——[10.334]

① 給予小鼠持續(xù)辣椒素（300mg/kg）干預(yù)在注射腫瘤細(xì)胞前，會(huì)促進(jìn)結(jié)直腸癌細(xì)胞向肝臟轉(zhuǎn)移；② 辣椒素會(huì)改變與粘液蛋白及膽汁酸代謝相關(guān)菌群豐度，破壞腸道屏障完整性，進(jìn)而促進(jìn)細(xì)菌轉(zhuǎn)移到粘膜下層；③ 膽汁酸的失調(diào)與轉(zhuǎn)移前生態(tài)中自然殺傷性T（NKT）細(xì)胞的募集相關(guān)；④ 初級(jí)膽汁酸α-鼠膽酸會(huì)增強(qiáng)NKT細(xì)胞的募集，而次級(jí)膽汁酸甘氨熊脫氧膽酸和?；秦i去氧膽酸會(huì)削弱NKT細(xì)胞募集；⑤ 糞菌移植實(shí)驗(yàn)證實(shí)辣椒素會(huì)調(diào)節(jié)肝臟相關(guān)微生物群促進(jìn)癌細(xì)胞轉(zhuǎn)移。

【主編評(píng)語(yǔ)】

飲食因素是腫瘤發(fā)生的基礎(chǔ)，辛辣飲食對(duì)癌癥發(fā)展的影響一直不明確，尤其是在結(jié)直腸癌轉(zhuǎn)移中。近日，南京中醫(yī)藥大學(xué)陸茵、Zhonghong Wei及團(tuán)隊(duì)在Pharmacological Research發(fā)表最新研究，通過(guò)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)結(jié)合糞菌移植，發(fā)現(xiàn)長(zhǎng)期食用高劑量辣椒素會(huì)增加癌癥轉(zhuǎn)移風(fēng)險(xiǎn)，因?yàn)槔苯匪貢?huì)影響腸道菌群組成及腸屏障完整性、膽汁酸代謝，進(jìn)而影響轉(zhuǎn)移前生態(tài)中自然殺傷性T細(xì)胞的募集?？傊?，該研究未來(lái)指導(dǎo)合理飲食與健康提供了新的指導(dǎo)，值得關(guān)注。（@九卿臣）

【原文信息】

Capsaicin shapes gut microbiota and pre-metastatic niche to facilitate cancer metastasis to liver

2023-01-03, doi: 10.1016/j.phrs.2022.106643

翟齊嘯等：飲食刺激物對(duì)腸道穩(wěn)態(tài)的影響及干預(yù)策略（綜述）

Food Chemistry——[9.231]

① 描述了飲食刺激物的基本分類(lèi)（如辛辣、酒精、低pH、高脂肪、精制碳水化合物和難消化食物）及特征，總結(jié)了它們對(duì)腸道穩(wěn)態(tài)的影響機(jī)制，并確定了現(xiàn)有干預(yù)策略；② 機(jī)體對(duì)飲食刺激體感反應(yīng)明顯，具有特定化學(xué)和神經(jīng)機(jī)制；③ 刺激物在腸道內(nèi)穩(wěn)態(tài)中的作用機(jī)制通常是重疊和劑量依賴(lài)的，即使是低劑量飲食刺激物暴露也會(huì)涉及多種腸道屏障（生物、化學(xué)、機(jī)械及免疫屏障）；④ 對(duì)刺激性食物再加工、補(bǔ)充益生菌或益生元是加強(qiáng)腸道屏障的有效干預(yù)策略。

【主編評(píng)語(yǔ)】

豐富的膳食成分是腸道內(nèi)穩(wěn)態(tài)的重要因素，而飲食刺激物會(huì)影響神經(jīng)系統(tǒng)，引起體感反應(yīng)，進(jìn)一步會(huì)誘發(fā)腹瀉、腸道菌群紊亂、腸屏障損傷甚至嚴(yán)重的胃腸疾病。近日，江南大學(xué)的翟齊嘯及團(tuán)隊(duì)在Food Chemistry發(fā)表最新綜述，重點(diǎn)論述了飲食刺激物的基本分類(lèi)及特征，還總結(jié)這些刺激物對(duì)腸道穩(wěn)態(tài)及腸道屏障的影響。此外，還論述了利用微生物靶向調(diào)節(jié)腸道菌群進(jìn)而加強(qiáng)腸道屏障的干預(yù)措施，值得關(guān)注。（@九卿臣）

【原文信息】

Effects of dietary irritants on intestinal homeostasis and the intervention strategies

2022-12-23, doi: 10.1016/j.foodchem.2022.135280

堅(jiān)持健康飲食或可降低死亡風(fēng)險(xiǎn)

JAMA Internal Medicine——[44.409]

① 納入包括75230名女性和44085名男性的前瞻性隊(duì)列，研究4種健康飲食模式與總死亡率和病因特異性死亡率的風(fēng)險(xiǎn)間關(guān)系，并根據(jù)種族和民族及其他潛在危險(xiǎn)因素分層；② 各種健康飲食模式與總死亡率和病因特異性死亡率間存在顯著劑量依賴(lài)負(fù)相關(guān)；③ 所有飲食評(píng)分均與心血管疾病、癌癥和呼吸系統(tǒng)疾病的死亡呈負(fù)相關(guān)；④ AMED評(píng)分和AHEI與神經(jīng)退行性疾病的死亡率負(fù)相關(guān)；⑤ 不同種族和民族群體以及其他亞群體中這些關(guān)聯(lián)一致并持續(xù)存在。

【主編評(píng)語(yǔ)】

飲食指南推薦了多種健康的飲食模式，然而目前關(guān)于堅(jiān)持不同飲食模式與總死亡率和特定原因死亡率風(fēng)險(xiǎn)之間的關(guān)系鮮有研究。近日，發(fā)表在JAMA Internal Medicine上的這篇文章，發(fā)現(xiàn)堅(jiān)持各種健康飲食模式與較低的總死亡率和病因特異性死亡率風(fēng)險(xiǎn)始終相關(guān)，并表明多種健康飲食模式可以適應(yīng)個(gè)人的飲食傳統(tǒng)和偏好。（@圓圈兒）

【原文信息】

Healthy Eating Patterns and Risk of Total and Cause-Specific Mortality

2023-01-09, doi: 10.1001/jamainternmed.2022.6117

Nature子刊：飲食變化或改變壽命相關(guān)等位基因頻率

Nature Genetics——[41.307]

① 讓遠(yuǎn)系繁殖的果蠅接觸對(duì)照和高糖飲食，并對(duì)10000多只成年果蠅進(jìn)行基因分型，以追蹤單個(gè)成年果蠅壽命的等位基因頻率的變化；② 確定了數(shù)千個(gè)與生命早期和晚期權(quán)衡、晚發(fā)效應(yīng)和基因型與環(huán)境相互作用相關(guān)的壽命相關(guān)等位基因；③ 三分之一與壽命相關(guān)的遺傳變異對(duì)壽命的影響具有環(huán)境依賴(lài)性；④ 縮短壽命的等位基因通常是最近衍生出來(lái)的，對(duì)高糖飲食有更強(qiáng)的影響，并在野生果蠅種群中顯示出選擇的特征，這與進(jìn)化失配假說(shuō)一致。

【主編評(píng)語(yǔ)】

進(jìn)化失配假說(shuō)認(rèn)為：經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)生物進(jìn)化形成的與代謝有關(guān)的基因無(wú)暇適應(yīng)晚近時(shí)期突如其來(lái)的文化進(jìn)化環(huán)境，依舊執(zhí)行其原始祖先所處環(huán)境下的功能（如高效轉(zhuǎn)化糖類(lèi)為脂肪并儲(chǔ)存在體內(nèi)，以備饑荒），從而使基因與環(huán)境間失去了其生物進(jìn)化以來(lái)所固有的、協(xié)調(diào)配合的自然倫理秩序。Nature Genetics近期發(fā)表的文章，探究高糖飲食對(duì)果蠅中調(diào)控壽命的等位基因頻率的影響。研究鑒定出數(shù)千個(gè)與壽命相關(guān)的等位基因。同時(shí)發(fā)現(xiàn)，將果蠅暴露在高糖飲食中會(huì)揭示出大量的遺傳變異，而這些變異在對(duì)照飲食中是隱藏的。（@章臺(tái)柳）

【原文信息】

Dietary stress remodels the genetic architecture of lifespan variation in outbred Drosophila

2022-12-22, doi: 10.1038/s41588-022-01246-1

如何科學(xué)評(píng)估食物和營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入？（綜述）

Annual Review of Public Health——[21.87]

① 過(guò)往的大多數(shù)營(yíng)養(yǎng)和健康的評(píng)估依賴(lài)自我報(bào)告，如食物頻繁度問(wèn)卷、食物日記等，容易出現(xiàn)大量的隨機(jī)和系統(tǒng)性測(cè)量誤差；② 飲食的生物標(biāo)志物，可用來(lái)校準(zhǔn)或調(diào)整自我報(bào)告測(cè)量值，也可用作直接暴露指標(biāo)，避免數(shù)據(jù)依賴(lài)自我報(bào)告；③ 未來(lái)的研究中，需體現(xiàn)全球的食物和它們?cè)陲嬍衬Ｊ街械慕M合、建立標(biāo)準(zhǔn)化的方法支持生物標(biāo)志物的發(fā)現(xiàn)和驗(yàn)證，以及開(kāi)發(fā)統(tǒng)計(jì)和計(jì)算方法來(lái)更好地模擬飲食的復(fù)雜性；④ 需要更多觀察性研究，也需要隨機(jī)控制的飲食干預(yù)試驗(yàn)。

【主編評(píng)語(yǔ)】

營(yíng)養(yǎng)對(duì)機(jī)體健康的營(yíng)養(yǎng)貫穿一生。但是對(duì)于營(yíng)養(yǎng)攝入的評(píng)估卻非常具有挑戰(zhàn)性，比如食物攝入記錄不準(zhǔn)確、食物成分的復(fù)雜性等。本文綜述了現(xiàn)有食物和營(yíng)養(yǎng)攝入評(píng)估的方法及特點(diǎn)，指出未來(lái)可以利用生物標(biāo)志物的方法來(lái)加強(qiáng)這一評(píng)估。（@Bingbing）

【原文信息】

Enhancing Capacity for Food and Nutrient Intake Assessment in Population Sciences Research

2022-12-16, doi: 10.1146/annurev-publhealth-071521-121621

西安交通大學(xué)：攝入較高水平發(fā)酵乳制品或可降低心血管疾病死亡風(fēng)險(xiǎn)？

European Journal of Epidemiology——[12.434]

① 利用前瞻性隊(duì)列納入2萬(wàn)多名瑞典人（平均隨訪21年），采用改良飲食史法評(píng)估乳制品攝入量；② 調(diào)整社會(huì)人口和生活方式因素，較高非發(fā)酵乳制品攝入與較高冠心病和心血管疾?。–VD ）死亡風(fēng)險(xiǎn)顯著相關(guān)，較高發(fā)酵乳制品攝入與較低CVD發(fā)病/死亡風(fēng)險(xiǎn)顯著相關(guān)；③ 較高乳制品（主要非發(fā)酵乳）攝入量相關(guān)的乳糖酶耐受基因與CHD和CVD正相關(guān)，乳制品攝入較高人群，乳糖酶耐受基因與CVD死亡率關(guān)聯(lián)更強(qiáng)；④ 瘦素及HDL分別與非發(fā)酵乳攝入量呈正、負(fù)相關(guān)。

【主編評(píng)語(yǔ)】

牛奶是傳統(tǒng)西方飲食的主要組成部分，世界上大多數(shù)飲食指南都推薦食用牛奶，然而，牛奶攝入對(duì)健康的益處還沒(méi)有得到很好的證實(shí)，人們擔(dān)心大量牛奶攝入可能對(duì)健康產(chǎn)生不利影響，瑞典人的牛奶攝入量是世界上最高的國(guó)家。近日，西安交通大學(xué)的張順明及團(tuán)隊(duì)在European Journal of Epidemiology發(fā)表最新研究，利用前瞻性隊(duì)列納入2萬(wàn)多名瑞典人（平均隨訪21年），采用改良飲食史法評(píng)估乳制品攝入量，發(fā)現(xiàn)攝入較高水平的發(fā)酵乳制品可能更有利于降低心血管疾病的死亡風(fēng)險(xiǎn)。（@九卿臣）

【原文信息】

Milk intake, lactase persistence genotype, plasma proteins and risks of cardiovascular events in the Swedish general population

2023-01-06, doi: 10.1007/s10654-022-00937-7

遺傳預(yù)測(cè)的脂肪酸水平與各種疾病風(fēng)險(xiǎn)的相關(guān)性

PLoS Medicine——[11.613]

① 從117143個(gè)樣本的匯總數(shù)據(jù)（基礎(chǔ)數(shù)據(jù)集）提取脂肪酸的遺傳關(guān)聯(lián)因素，使用322232個(gè)參與者的個(gè)體數(shù)據(jù)（目標(biāo)數(shù)據(jù)集）進(jìn)行分析，使用845種疾病的臨床診斷數(shù)據(jù)研究因果關(guān)系；② 高水平DHA的遺傳傾向與膽石癥、膽囊炎有關(guān)，且高水平DHA和ω-3對(duì)肥胖有保護(hù)作用；③ 遺傳預(yù)測(cè)的亞油酸（LA）、ω-6、多不飽和脂肪酸和總脂肪酸與心血管結(jié)局呈正相關(guān)；④ LA和ω-6脂肪酸對(duì)冠心病有直接的不利影響，因果關(guān)系分析顯示LA和ω-6是冠心病的最高風(fēng)險(xiǎn)因素。

【主編評(píng)語(yǔ)】

PLoS Medicine近期發(fā)表的文章，對(duì)UK Biobank數(shù)據(jù)庫(kù)的數(shù)據(jù)進(jìn)行孟德?tīng)栯S機(jī)化分析，探究循環(huán)脂肪酸與845種疾病結(jié)果之間的潛在因果關(guān)系。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，基因預(yù)測(cè)的DHA增加1 mmol/L與膽石癥和膽囊炎發(fā)病率降低24%以及肥胖發(fā)病率降低17%有關(guān)。基因預(yù)測(cè)的亞油酸（LA）升高1mmol/L與缺血性心臟病發(fā)病率增加27%相關(guān)。研究結(jié)論還需要臨床數(shù)據(jù)進(jìn)行驗(yàn)證。（@章臺(tái)柳）

【原文信息】

Associations of genetically predicted fatty acid levels across the phenome: A mendelian randomisation study

2022-12-29, doi: 10.1371/journal.pmed.1004141

補(bǔ)充omega-3脂肪酸對(duì)認(rèn)知的影響（綜述）

Ageing Research Reviews——[11.788]

① 納入78項(xiàng)隨機(jī)對(duì)照試驗(yàn)，總結(jié)補(bǔ)充n-3 FA對(duì)認(rèn)知的影響；② 43.6%的試驗(yàn)報(bào)道了n-3 FA對(duì)認(rèn)知結(jié)局的正面影響，但不同試驗(yàn)的研究人群（年齡、健康狀態(tài)）、EPA+DHA補(bǔ)充劑量（每日79-5200mg）、用于評(píng)估認(rèn)知測(cè)試差異較大；③ 按照研究人群的年齡及健康狀態(tài)將試驗(yàn)分類(lèi)：認(rèn)知正常的中年人、認(rèn)知正常的老年人、主觀記憶抱怨的成人、輕度認(rèn)知障礙成人、癡呆患者；④ 在輕度認(rèn)知障礙成人中，66.7%的試驗(yàn)報(bào)道了n-3 FA對(duì)認(rèn)知結(jié)局的正面影響。

【主編評(píng)語(yǔ)】

長(zhǎng)鏈多不飽和omega-3脂肪酸（n-3 FA），例如二十碳五烯酸（EPA）及二十二碳六烯酸（DHA），有利于心臟、腦及其它器官的健康功能。Ageing Research Reviews上發(fā)表的一項(xiàng)范圍綜述，總結(jié)了78項(xiàng)隨機(jī)對(duì)照試驗(yàn)的結(jié)果，發(fā)現(xiàn)有2/3的相關(guān)試驗(yàn)報(bào)道了補(bǔ)充n-3 FA對(duì)輕度認(rèn)知障礙成人的認(rèn)知有正面影響。（@aluba）

【原文信息】

New perspectives on randomized controlled trials with omega-3 fatty acid supplements and cognition: a scoping review

2023-01-02, doi: 10.1016/j.arr.2022.101835

照顧者-兒童對(duì)生活方式干預(yù)產(chǎn)生共同的微生物反應(yīng)

Gut Microbes——[9.434]

① 與對(duì)照組相比，生活方式干預(yù)組的受試者改善總體飲食質(zhì)量，增加全谷物攝入量，減少能量攝入，并增強(qiáng)微生物衍生代謝產(chǎn)物L(fēng)CA的糞便清除；② 微生物組是高度個(gè)性化的，并通過(guò)生活方式干預(yù)而改變；③ 鑒定與總膳食質(zhì)量、全谷物攝入量和LCA消除相關(guān)分類(lèi)群，包括纖維降解細(xì)菌和膽汁酸代謝生物；④ 看護(hù)-兒童之間共享分類(lèi)群，包括Bifidobacterium, Subdoligranulum和 Ruminococcus Torques與血壓呈負(fù)相關(guān)，Turicibacter與看護(hù)和兒童的血壓呈正相關(guān)。

【主編評(píng)語(yǔ)】

資源匱乏個(gè)體的肥胖和心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)增加，這與其較差的飲食模式和紊亂的腸道菌群有關(guān)。兒童時(shí)期的飲食模式在生理發(fā)育中具有重要作用，是由照顧者塑造，這提示我們或許可將照顧者-兒童組合進(jìn)行飲食干預(yù)來(lái)降低代謝疾病的風(fēng)險(xiǎn)。Gut Microbes近期發(fā)表的文章，以資源匱乏的照顧者-兒童為對(duì)象，進(jìn)行為期10周的隨機(jī)、對(duì)照、多方面生活方式干預(yù)，包括：營(yíng)養(yǎng)和體育活動(dòng)教育、農(nóng)產(chǎn)品收獲、烹飪示范、營(yíng)養(yǎng)咨詢(xún)和動(dòng)力活動(dòng)；評(píng)估對(duì)飲食模式、CVD風(fēng)險(xiǎn)因素和微生物組組成的影響。生活方式的干預(yù)提高了整體的飲食質(zhì)量和石膽酸的糞便清除。同時(shí)，照顧者-兒童共享血壓相關(guān)的腸道菌群，即對(duì)生活方式的干預(yù)，兩者具有共同的宿主菌群反應(yīng)。（@章臺(tái)柳）

【原文信息】

Facilitating a high-quality dietary pattern induces shared microbial responses linking diet quality, blood pressure, and microbial sterol metabolism in caregiver-child dyads

2022-12-01, doi: 10.1080/19490976.2022.2150502

國(guó)內(nèi)團(tuán)隊(duì)：麥麩或具有益生元活性

Food Research International——[7.425]

① 高脂飲食(HFD)影響色氨酸代謝，降低芳烴受體(AhR)/白細(xì)胞介素(IL-22)在結(jié)腸的表達(dá)；② 富含麥麩的飲食有效抑制色氨酸向犬尿氨酸代謝的轉(zhuǎn)化，同時(shí)增加褪黑素和菌群代謝產(chǎn)物—吲哚-3-丙酸、吲哚-3-乙醛和5-羥基吲哚-3-乙酸；③ 這種調(diào)節(jié)作用伴隨空腹血糖和總甘油三酯的降低，并促進(jìn)HFD小鼠AhR和IL-22水平，增加了健康促進(jìn)細(xì)菌(AKK菌和乳桿菌)豐度；④ 麥麩對(duì)2型糖尿病患者腸道菌群失調(diào)相關(guān)的吲哚類(lèi)代謝產(chǎn)物發(fā)揮有益調(diào)節(jié)作用。

【主編評(píng)語(yǔ)】

色氨酸代謝或參與各種代謝疾病的發(fā)病機(jī)制，以調(diào)控腸道菌群為導(dǎo)向的飲食具有通過(guò)調(diào)節(jié)色氨酸代謝，從而改變健康的巨大潛力。陜西師范大學(xué)的施琳、楊興斌和華大基因應(yīng)用農(nóng)業(yè)研究所的Dai Xiaoshuang合作在Food Research International發(fā)表文章，探究腸道菌群失調(diào)是否影響色氨酸代謝途徑，以及是否能夠通過(guò)富含膳食纖維的益生元麥麩干預(yù)來(lái)預(yù)防有害變化。研究證明，高脂飲食誘導(dǎo)腸道菌群失調(diào)，且對(duì)色氨酸代謝發(fā)揮有害影響。富含麥麩的飲食有效調(diào)節(jié)色氨酸代謝，對(duì)健康有益。（@章臺(tái)柳）

【原文信息】

Diet-rich in wheat bran modulates tryptophan metabolism and AhR/IL-22 signalling mediated metabolic health and gut dysbacteriosis: A novel prebiotic-like activity of wheat bran

2022-11-19, doi: 10.1016/j.foodres.2022.112179

南京大學(xué)：幼年期接觸砷更容易被吸收

Environmental Science & Technology——[11.357]

① 斷奶（3周）和成年（6周）雌性小鼠的飲食中加入砷酸鹽（10ug/g），共3周；② 斷奶小鼠的砷尿排泄因子比成年小鼠高1.54倍，但斷奶小鼠小腸組織、血液、肝臟和腎臟中的砷濃度也高2.28倍、1.5倍、1.48倍和1.89倍，表明早期暴露的砷口服生物利用度顯著提高；③ 成年和斷奶小鼠的腸道菌群存在顯著差異，但不影響生物利用度；④ 斷奶小鼠的小腸具有更明確的腸絨毛，具有更大的長(zhǎng)度和更小的寬度，為通過(guò)胃腸道屏障吸收砷提供了更大的表面積。

【主編評(píng)語(yǔ)】

南京大學(xué)的歷紅波團(tuán)隊(duì)在Environmental Science & Technology發(fā)表文章，發(fā)現(xiàn)生命早期接觸砷酸鹽更容易被吸收，這與幼年期小鼠小腸的長(zhǎng)絨毛的長(zhǎng)度更長(zhǎng)、寬度更小，吸收表面積更大有關(guān)，而腸道菌群、代謝物在其中作用有限。（@章臺(tái)柳）

【原文信息】

Arsenic Ingested Early in Life Is More Readily Absorbed: Mechanistic Insights from Gut Microbiota, Gut Metabolites, and Intestinal Morphology and Functions

2022-12-29, doi: 10.1021/acs.est.2c04584

華中農(nóng)大：中國(guó)大米中有機(jī)磷酸酯的存在、分布和人群暴露風(fēng)險(xiǎn)

Science of the Total Environment——[10.753]

① 測(cè)定中國(guó)25個(gè)省市的234個(gè)大米樣品中24種有機(jī)磷酸酯（OPEs）濃度，共檢測(cè)到16種OPEs，每個(gè)樣品至少被5種OPEs污染；② 16種OPEs的濃度總和從1.46到552.65μg/kg大米干重不等，其中TECP、TCIPP、TDCIPP是OPEs濃度的主要貢獻(xiàn)者；③ OPEs的空間分布在25個(gè)省市間差異明顯，但在6個(gè)水稻種植區(qū)是類(lèi)似的；④ 中國(guó)成人和兒童經(jīng)由大米的OPEs膳食攝入量均比參考劑量低一個(gè)數(shù)量級(jí)，風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估顯示大米OPEs污染對(duì)中國(guó)成人和兒童健康造成不良影響的風(fēng)險(xiǎn)較低。

【主編評(píng)語(yǔ)】

有機(jī)磷酸酯（OPEs）被廣泛用作阻燃劑、抗氧化劑和增塑劑，在使用過(guò)程中很容易釋放到環(huán)境中，因而在水、土壤、灰塵等環(huán)境基質(zhì)中廣泛存在。水、土壤中殘留的OPEs可被植物吸收，動(dòng)物、人食用受污染的植物后即在體內(nèi)積累OPEs。華中農(nóng)業(yè)大學(xué)劉春生教授（現(xiàn)在中國(guó)地質(zhì)大學(xué)（武漢））團(tuán)隊(duì)近日在Science of the Total Environment發(fā)表研究文章，系統(tǒng)測(cè)定了中國(guó)25個(gè)省市的234份大米樣品中24種OPEs的濃度，描繪了中國(guó)大米的OPEs污染及其空間分布圖譜，并對(duì)中國(guó)成人及兒童OPEs的暴露風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行了評(píng)估。（@芥末）

【原文信息】

Organophosphate esters in Chinese rice: Occurrence, distribution, and human exposure risks

2022-12-12, doi: 10.1016/j.scitotenv.2022.160915

感謝本期日?qǐng)?bào)的創(chuàng)作者：阿當(dāng)，Zzz，章臺(tái)柳，aluba，Sunflower，orchid

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