一、孕媽營養(yǎng)晚餐的做法

　　一、番茄炒豬肝(或者胡蘿卜絲、黑木耳炒豬肝，營養(yǎng)豐富)

　　配料:豬肝八兩、番茄兩只，佐料：鹽、味精、糖、生粉、花雕，特色：咸鮮嫩滑，甜中帶酸。

　　操作: 1)豬肝切斜刀3厘米寬4厘米長不規(guī)則四邊形，放鹽、味精、紹興花雕酒備用。番茄切成一厘米見方的立方體備用。

　　2)起油鍋，開小火，倒油等油熱的當口，在腌好的豬肝片上捏一些生粉，滑入油鍋煸炒。斷血后盛出備用。

　　3)油鍋不要洗，倒入番茄粒中火煸炒，至汁水出粘稠，估計已盡大半時，伴入豬肝一同用小火煸炒。只炒幾勺后，立刻倒入醬油著色，水少許，大火燒至滾，立刻換小火加糖、味精盛盤。 營養(yǎng)價值:西紅柿-西紅柿含有豐富的營養(yǎng)，又有多種功用被稱為神奇的菜中之果。豬肝含豐富的蛋白質及動物性鐵質，是營養(yǎng)性貧血兒童較佳的營養(yǎng)食品。它還含有大量的維生素A。

　　二、 陳皮蘑菇鴨肉湯

　　靚補食材：鴨肉、蘑菇、陳皮、萵筍，專家點評：此湯有滋陰養(yǎng)胃、理氣順腸、預防衰老的功效。

　　鴨肉：性平和而不熱，脂肪高而不膩。它富含蛋白質、脂肪、鐵、鉀、糖等多種營養(yǎng)素，有清熱涼血、祛病健身之功效。

　　蘑菇：蘑菇性甘微寒，有透發(fā)麻疹、解毒開胃、止瀉化痰等功效。蘑菇還具有降低血液膽固醇、降血糖的作用。

　　三、東坡茄子

　　主料：嫩茄子500克，豬肉餡100克。配料：濕淀粉10克，色拉油750克。調料：白糖50克，碘鹽5克，味精4克，醬油15克，料酒5克，蔥姜末各5克，湯100克。

　　制作：(1)茄子去蒂洗凈去皮，切成5厘米見方的塊。在茄塊平面剞十字花刀，深度為2厘米。(2)炒勺放油，燒六七成熱，放入茄塊炸成棗紅色撈出瀝油，擺入大碗內。(3)勺內留少許底油，燒熱放入豬肉餡炒變色，加蔥、姜末稍炒，放醬油、鹽、味精、白糖、料酒、湯燒開后倒入裝茄塊的碗內，上屜蒸10分鐘。(4)把湯瀝勺內，茄塊扣入盤中，再把原汁用濕淀粉勾芡，淋明油，燒在茄塊上即好。關鍵：此菜仿東坡肉做法，茄塊要切大塊，炸成棗紅色。

　　四、翡翠豆腐

　　原 料：豆腐250克，萵苣250克，生姜15克，味精1克，精鹽5克

　　制作過程：1、萵苣洗凈后，切4厘米長片，生姜切絲，豆腐切1厘米厚塊;2、油熱后，放姜爆炒出香味后，加半碗水即放萵苣，立刻加蓋2分鐘后打開，再放入豆腐加味精和精鹽，然后輕輕翻炒幾下即可。

二、孕婦一周晚餐食譜推薦

　　星期一

　　晚餐：小花卷1個、燒茄子、蘿卜絲肉丸湯、蘋果1個。

　　星期二

　　晚餐：小花卷2個、玉米面粥1碗、豆腐燉蘿卜海帶、桔子1個。

　　星期三

　　晚餐：米飯2小碗、青芹拌香干、糖醋鯉魚(換掉)、葡萄1串。

　　星期四

　　晚餐：油鹽燒餅1個、排骨燴海帶、西紅柿炒雞蛋、銀耳魚丸湯(魚丸換肉丸)、鴨梨1個。

　　星期五

　　晚餐：糖三角2個、拌黃瓜條、雙色菜花、龍眼肉。

　　星期六

　　晚餐：枸杞紅糖小米粥1碗、小花卷2個、凍豆腐金針菇湯、涼拌苦瓜、獼猴桃1個。

　　星期天

　　晚餐：雞肉炒三丁、牛奶1杯，雞肉蘑菇燉飯，材料，大米150克，雞腿3個，蘑菇適量，黃甜椒14個，紅甜椒14個，洋蔥14個，鹽1小匙，白胡椒粉少許，料酒1小匙，高湯適量，海鮮醬油2小匙。做法，1.大米淘洗干凈，瀝干水分備用。2.雞腿洗凈，去骨，切成小塊，放入容器中，加鹽、料酒、胡椒粉腌漬一會;蘑菇洗凈，全部切成小塊;黃甜椒、紅甜椒洗凈后切丁就行。3.把雞骨放入小湯鍋，加入適量清水煮成湯。4.取來炒鍋，用平底鍋、不粘鍋比較好。鍋內加入少許油，加入洋蔥碎炒香，再加入所有菇類，繼續(xù)炒香，再加入雞肉塊，炒至雞肉變白。5.接著加入白米炒香，然后加入高湯，蓋上鍋蓋小火燜至米熟，待湯汁煮干后加入紅椒碎和黃椒碎，再加入鹽、胡椒粉、海鮮醬油調味，拌炒均勻就可以出鍋了。在加入高湯后記得常打開蓋子攪拌一下，記得勤觀察，以免糊底。

三、適合孕婦晚上吃的食譜

　　蔬菜玉米麥片粥

　　原料：棒渣50克，大米30克，玉米面20克，即食燕麥片20-30克，清水適量(做成粥或稀飯都可以)，玉米粒，豌豆粒，胡蘿卜粒，土豆丁，西蘭花。

　　做法：1、先準備煮粥的材料，這里有燕麥片，棒渣，大米和玉米面。2、棒渣洗凈，要提前一晚浸泡，第二天再洗一下就可以用來煮粥了。3、取小鍋，放入淘洗干凈的大米和浸泡過一晚的棒渣，再注入足夠量的清水。4、把小鍋放置火上大火煮滾。5、煮滾后倒入玉米面，玉米面下鍋前可先用水調成糊狀，邊倒邊用湯勺攪勻，以免結塊。然后轉小火慢慢熬制。6、在粥快煮好的時候準備蔬菜，把你選的蔬菜洗凈，切小丁備用。7、粥煮到米粒開花就可以了，這時放入蔬菜丁和燕麥片，不易煮熟的蔬菜可以先放，略煮一下至所有材料成熟就可以關火了。8、喝的時候可加一點鹽調味，也可以什么都不加，可以搭配烤吐司一起吃，全麥吐司切片，涂上一層黃油，放入烤箱烤約10分鐘左右即可。

　　糯米銀耳蓮子粥

　　原料：糯米、銀耳、蓮子、枸杞、大棗、冰糖。做法：1、糯米洗凈，用水浸泡2個小時;蓮子洗凈，用水浸泡30分鐘;銀耳用水泡軟，洗凈，摘除蒂頭，撕成小朵，枸杞、大棗洗凈備用。2、砂鍋放水，水沸后將糯米和蓮子一起倒入鍋中，大火煮沸后改小火，煮半個小時。3、將銀耳倒入鍋中煮半個小時，再放入枸杞、大棗、冰糖煮半個小時即可。

　　白菜奶汁湯

　　原料：白菜心5m克，牛奶50克，精鹽5克，味精0.5克，雞湯(肉湯亦可)150克，濕淀粉少許，食油、雞油各少許。

　　做法：1、白菜去筋洗凈，切成4.5厘米長，1.5厘米寬的條，放入水中煮熟撈出，控去水分。2、另鍋置火上，放入食油燒熱，例入湯，再加入味精、精鹽、白菜，燒一兩分鐘，放入牛奶，開鍋后，勾入淀粉，淋上雞油，盛入盤中即可。

四、孕婦晚餐食譜精選

　　1：西紅柿炒豆腐

　　材料：西紅柿2個、豆腐1塊;鹽、糖、蔥末、姜片各適量。做法：1)西紅柿洗凈，切塊。2)鍋中熱油爆香蔥末和姜片，下西紅柿翻炒，炒至有湯汁流出來;然后放豆腐、西紅柿中翻炒，直至豆腐熟透入味，加入適量鹽和糖炒均勻即可。

　　營養(yǎng)功效：豆腐有寬中和脾、生津潤燥、清熱解毒的功效。西紅柿含豐富的胡蘿卜素、維生素B和維生素C。適合孕早期準媽媽食用。

　　2：黃魚羹

　　材料：黃魚肉200克、嫩筍50克、蛋1個;蔥末、姜末、蔥段各1小勺;香油、料酒、清湯、淀粉水各適量;鹽、雞精各少許。做法：1)黃魚肉切成小片;嫩筍洗凈切丁;蛋打散。2)鍋中熱油，爆香蔥段和姜末，放黃魚片、料酒、清湯、嫩筍和鹽;燒沸后撇去浮沫，再加雞精并用淀粉水勾芡;然后淋入蛋液，最后加入蔥末和香油即可。

　　營養(yǎng)功效：黃魚蛋白質含量很高，還含有維生素A和維生素B等其他營養(yǎng)物質。孕晚期準媽媽食用黃魚有開胃益氣、健脾升胃、安神益氣的功效。

　　3：紅豆蓉

　　材料：紅豆250克、紅糖25克。做法：1)紅豆洗凈，和清水一同上火煮開;2)煮至紅豆熟爛、豆皮和豆蓉分離;加紅糖，煮至溶化即可。

　　營養(yǎng)功效：紅豆富含碳水化合物、脂肪、蛋白質、維生素外、三萜皂苷、煙酸等物質，是補血佳品。有滋補強壯、健脾養(yǎng)胃、利水除濕、和氣排膿、清熱解毒、通乳汁和補血的功能。

　　4：海米菠菜粥

　　材料：海米20克、菠菜50克、米150克、鹽適量。做法：1)米洗凈;海米泡水;菠菜洗凈，焯燙，切段。2)鍋中加適量水煮沸，放米和海米一起熬煮成粥;粥熟后放菠菜略煮;最后加適量鹽調味即可。

　　營養(yǎng)功效：海米可補腎益氣;菠菜能滋陰養(yǎng)血、潤燥滑腸、養(yǎng)肝明目。孕晚期的準媽媽食用此粥可補腎益氣、滋陰養(yǎng)血。

　　5：羊肉蛋羹

　　材料：蛋4個、羊肉末50克;蔥花、鹽、醬油、料酒各適量。做法：1)蛋打入大碗中，攪拌均勻;加羊肉末、鹽、醬油、蔥花、料酒和少許水一起攪打均勻。2)蛋液放蒸鍋用小火蒸至熟，約20分鐘即可

　　營養(yǎng)功效：蛋含有15種不同的維生素、核黃素、葉酸、12種礦物質和人體所需的各種氨基酸。羊肉性溫熱，有補氣滋陰、暖中補虛、開胃健體、滋養(yǎng)強壯等功效。準媽媽孕晚期食用羊肉可補元陽、益血氣。

　　6：海帶燜飯

　　材料：海帶100克、米300克、鹽適量。做法：1)米淘洗干凈;海帶洗凈，切成小塊。2)鍋中放水和海帶塊，用大火燒開，滾煮5分鐘;然后倒入電飯煲中，放米和鹽，水量與平時煮飯時同量，攪拌均勻;將飯煮熟即可。

　　營養(yǎng)功效：海帶富含碘、鈣、磷、硒等多種人體必需的微量元素，準媽媽在孕中期食用海帶，可補充豐富的鈣、碘等元素，既有利于胎兒的生長，又可防止孕中期出現抽筋現象。

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