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1、皮蛋豆腐是一道家常涼拌菜。其制作簡單，營養(yǎng)豐富，清熱解火，富含人體所需的多種營養(yǎng)成分

2、 今天劉嫂就來分享一下“皮蛋豆腐”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

內(nèi)脂豆腐、皮蛋、大蒜、生姜、小米辣、線椒、自制剁椒、香醋、生抽、白糖

4、先把三個皮蛋放入冷水鍋中蒸五分鐘，去除皮蛋的堿性味，喜歡吃糖心的可以減少蒸皮蛋的時間。處理內(nèi)脂豆腐有技巧，小蔥正面把內(nèi)脂豆腐外殼劃開，再翻過來，把兩個對角切掉，輕輕拍打，內(nèi)脂豆腐就掉下來了

5、再把內(nèi)脂豆腐切成小塊，放入盤中備用。蒜子生姜壓扁斬成末，放入小碗中。喜歡吃辣的準(zhǔn)備一個小米辣切成辣椒圈，再準(zhǔn)備一個線椒切成辣椒圈，一起放入小碗中，再澆上熱油激發(fā)出香味

6、再在小碗中放入一勺自制剁椒醬、香醋、生抽、一勺白糖提鮮、鹽一點點，攪拌均勻放入一旁備用。皮蛋蒸的時間到時，放入涼水中，這樣比較容易剝殼。再把皮蛋的外殼剝掉，再把皮蛋切成小瓣

7、再把切好的皮蛋整齊的碼放在盤中。切好的內(nèi)脂豆腐放在皮蛋中間，上面澆上調(diào)好的料汁，最后再撒上點蔥花點綴，美味的皮蛋豆腐就做好了

8、豆腐有降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾病的作用，松花蛋還有保護(hù)血管、提高智商、保護(hù)大腦的功能。

老劉目前已累計發(fā)布1700+條視頻了，我最近篩選出了我做過最好【炒菜】【醬料】【面食】的制作方法，如果您想領(lǐng)取的話，可以后臺私信【劉一手福利】找我領(lǐng)取，能為你們帶來方便，是我老劉莫大的榮幸！

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