首頁(yè) 資訊早餐經(jīng)常吃雞蛋和牛奶，會(huì)致癌嗎？提醒：這2種早餐才真的要少吃

早餐經(jīng)常吃雞蛋和牛奶，會(huì)致癌嗎？提醒：這2種早餐才真的要少吃

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月18日 01:56

小孟今年22歲，剛從大學(xué)畢業(yè)參加了工作，本來(lái)美好的前途在招手，卻因上腹部疼痛嚴(yán)重被確診了急性膽囊炎、胰腺炎。

雖然他配合醫(yī)生積極地進(jìn)行了治療，但仍然沒(méi)逃脫摘除膽囊的命運(yùn)，問(wèn)及發(fā)病原因，醫(yī)生分析是由于長(zhǎng)期不吃早飯導(dǎo)致的。原來(lái)小孟上學(xué)期間不想早起，經(jīng)常不吃早飯，都是等到中午了才一起吃午飯。聽(tīng)了醫(yī)生的回答，小孟后悔不已，但也無(wú)濟(jì)于事。

一、長(zhǎng)期不吃早餐，身體會(huì)發(fā)生什么？

很多人都因?yàn)橄胍瘯?huì)兒懶覺(jué)，直接連早飯都省了，但你知道嗎？長(zhǎng)期不吃早飯的習(xí)慣，并不好，那么長(zhǎng)期不吃早餐，身體會(huì)發(fā)生什么呢？

美國(guó)俄亥俄州立大學(xué)醫(yī)學(xué)院的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，不吃早餐會(huì)導(dǎo)致身體錯(cuò)過(guò)食物中的鈣、維生素C、纖維、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，導(dǎo)致成年人一天都營(yíng)養(yǎng)不足。

除了會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良之外，長(zhǎng)期不吃早餐還可能會(huì)帶來(lái)下面這些風(fēng)險(xiǎn)。

1.引發(fā)腸胃不適

海南省人民醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任醫(yī)師黎藝指出，經(jīng)過(guò)一晚上的睡眠，胃里會(huì)有一些胃酸分泌出來(lái)，長(zhǎng)期不吃早餐，胃酸不能通過(guò)食物中和，就可能反復(fù)刺激胃粘膜，時(shí)間長(zhǎng)了很容易誘發(fā)胃炎、胃潰瘍等疾病。

2.導(dǎo)致認(rèn)知能力下降

人體大腦需要通過(guò)循環(huán)的血液，來(lái)吸收葡萄糖來(lái)保證大腦正常運(yùn)轉(zhuǎn)，如果長(zhǎng)期不吃早餐，大腦無(wú)法及時(shí)攝入葡萄糖，會(huì)導(dǎo)致學(xué)習(xí)認(rèn)知能力下降。

3.增加膽結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)

長(zhǎng)期不吃早餐，膽汁在膽囊里存放的時(shí)間會(huì)變長(zhǎng)，時(shí)間長(zhǎng)了就可能形成結(jié)晶，甚至誘發(fā)膽結(jié)石。

4.增加心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)

長(zhǎng)期不吃早餐，會(huì)導(dǎo)致空腹時(shí)間變長(zhǎng)，引發(fā)早晨血壓升高的現(xiàn)象，還可能會(huì)造成體內(nèi)激素紊亂，導(dǎo)致暴飲暴食，影響到體內(nèi)血脂水平，甚至增加心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

二、癌細(xì)胞最愛(ài)吃的早餐，是雞蛋和牛奶？

很多人都有早餐喝牛奶、吃雞蛋的習(xí)慣，認(rèn)為這兩樣搭配起來(lái)既能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，還熱量不高。

市面上有傳聞稱牛奶喝多了會(huì)致癌，中國(guó)工程院院士陳君石稱這種說(shuō)法是錯(cuò)誤的，膳食指南建議，每天喝一杯牛奶為宜，并不會(huì)存在致癌的現(xiàn)象。

此前還有傳聞稱，煮雞蛋蛋黃變綠之后，吃了會(huì)致癌。

對(duì)此，食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心食品安全博士鐘凱指出，蛋黃顏色與烹飪時(shí)間有關(guān)，時(shí)間長(zhǎng)了就可能顏色變深。蛋黃變綠與雞蛋里含硫的氨基酸有關(guān)，時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)釋放硫化氫，與蛋黃里的鐵元素結(jié)合之后，就可能產(chǎn)生硫化亞鐵，導(dǎo)致雞蛋蛋黃變綠。