大過年的雞腿兒不能少挖~~ 尤其是這道美味的大蒜番茄烤雞腿~食材與做法都很簡單，但是味道和賣相卻大贊！在家下廚房，開party招呼客人絕對是不二之選~10分鐘內(nèi)能搞定然后交給烤箱~期間可以去準(zhǔn)備別的菜式。個人覺得配米飯，意面，香蒜面包都超級贊！ 一個小時后就是香噴噴的大雞腿兒~ 親朋好友來要準(zhǔn)備很多菜~這是一道大菜而且又省事兒方便~ 而且架勢十足?。?！倍兒有面子??！ 而且蔣蔣打包票，巨巨巨好吃?。。?尤其是汁水配意面or米飯??！

難度：切墩(初級) 時間：1小時以上

首先準(zhǔn)備好材料~ 一頭大蒜就是那種一個可以掰開很多顆小蒜的（強烈推薦放大蒜啊，巨好吃） 雞腿視情況而定，莊祖宜說她有一次烤了60只雞腿 -0- 莊祖宜說沒有新鮮羅勒可以放泰式九層塔，我都木有就撒了羅勒碎。

2.

小番茄對半切開，要是大番茄請切成小塊。 莊祖宜說羅勒要新鮮放一會會變黑，多一點羅勒拷出來會很香的。

3.

雞腿裝進烤盤。盤子大小按照雞腿數(shù)量而定。關(guān)鍵是要把盤子鋪滿，不能一個大盤子放2只雞腿那樣太松了。首先是雞腿放烤盤里面，上面撒幾片新鮮羅勒。莊祖宜視頻烤了3只大雞腿放了估計有7,8片羅勒葉子。 然后將番茄鋪進去。關(guān)鍵是把空隙鋪滿了，然后番茄不要壓在雞腿上，因為雞腿皮烤好了會碎碎的，要是壓了小番茄會出汁水。 上面皮會很脆，下面融入了番茄汁是很嫩的。

4.

將大蒜扔進去，莊祖宜的做法是直接扔進去，我有給大蒜剝皮

5.

雖然雞腿沒有腌制過，但是絕對不會不入味。鹽要多一些，番茄上一點點鹽，雞腿上多一些鹽，因為雞汁里面的鹽味會滲入雞腿的。 莊祖宜是要向下雨一樣撒鹽..不要害怕喲~~~ 撒胡椒粉~~~

6.

因為我木有新鮮羅勒..也木有九層塔..所以撒了一點羅勒碎 倒入橄欖油，橄欖油要用手在雞腿上摸一下讓雞腿上橄欖油上色均勻，橄欖油可以多一點..然后把番茄什么的也順便用手?jǐn)嚢柘率沟瞄蠙煊途鶆蛳?。喜歡吃辣椒的可以用一個紅辣椒斜切片放上去

7.

進烤箱前我扔了幾片新鮮的薄荷葉。（我自己加的..可以不加的。。）

8.

烤箱預(yù)熱后175度烤90分鐘。可以同等時間烤雞翅膀。。但是不能烤雞胸肉因為雞胸肉比較嫩會烤過了...這個時間會讓雞皮很脆下面雞肉燉的很嫩番茄 個人經(jīng)驗，要是雞腿比較下可以適當(dāng)縮短下時間。因為我烤了倆雞腿一大一小，大的巨好吃，小的也很脆皮但是里面的肉稍微不那么嫩

9.

烤雞腿的時間可以去準(zhǔn)備下主食~可以是米飯，面條，土豆泥，蒜香面包，吐司之類的~番茄大蒜香草烤雞腿（莊祖宜）的做法 步驟16 但是強烈推薦拌意面~ 烤好的雞腿里面有混合了雞汁雞油番茄汁的汁水?dāng)嚢枰饷婧贸辕偟簦。?/p>小貼士

小貼士 以下轉(zhuǎn)自網(wǎng)絡(luò)： 1.鍋子大小和雞腿數(shù)量匹配，盡量鋪滿食材不留空隙（番茄過少烤出來會很干）； 2.烘烤時間溫度和肉的部位有關(guān)，雞腿、雞翅適合中小火90min，上面的油脂慢慢逼出來，表皮脆脆的，里面的肉慢慢燉爛?？倦u胸肉或整只雞，這樣的溫度就容易老掉。 3.區(qū)別羅勒與九層塔：羅勒（sweet basil），九層塔（holy basil），前者更適合西餐，九層塔味道更適合亞州的料理，例如泰式料理就常用到。另外羅勒比九層塔更嫩，顏色更青綠，味道也比較溫和。 以下摘自網(wǎng)絡(luò)： 這個食譜來自英國 Jamie Oliver,只需做些簡單準(zhǔn)備，烤箱會幫你處理幾乎所有的工作！番茄吸收了雞肉汁、大蒜香和羅勒的味道，慢慢把腿肉燉熟，90分鐘后，整只雞腿表皮金黃香脆，內(nèi)里的肉卻極嫩又入味。配上整顆大蒜的濃香，總讓等著用餐的家人朋友忍不住保包圍廚房。而且整顆大蒜烤好后軟綿綿，吃的時候擠出來，涂面包配土豆泥或面什么的都棒極了！

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