蒜蓉西蘭花的做法步驟

蒜蓉西蘭花做法如下：

1、西蘭花一棵，掰成小朵放淡鹽水中浸泡十五分鐘左右；

2、浸泡后的西蘭花洗凈，入開水鍋中焯水，水里放少許的鹽和油，燙至西蘭花斷生后，撈出瀝水；

3、炒鍋放適量的油，放入切好的蒜粒炸至淡淡的金黃色；

4、放入西蘭花翻炒；

5、快速翻炒后，放入適量的鹽，炒勻后放少許的雞精；

6、再放入切好的蒜粒，翻炒均勻即可出鍋。

蒜蓉西蘭花是用西蘭花、大蒜制作一道家常菜，制作的方法簡單易學(xué)，老少皆愛。西蘭花含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素等。

番茄炒西蘭花的做法

烹飪耗時：15分鐘

食材費(fèi)用：8元

食材用料：

西紅柿100克，西蘭花150克，蔥5克，姜5克，蒜5克，鹽5克，雞粉5克，白糖5克，料酒10克，淀粉10克

步驟：

1、西紅柿洗凈切成小塊，西蘭花洗凈用刀摘成小塊。

2、蔥姜蒜切沫。

3、鍋中放入清水300克左右，大火燒開，放入摘好的西蘭花，焯一下水，倒入漏勺備用。

4、鍋中下油10克左右，大火燒熱，下入蔥姜蒜爆香。

5、放入西紅柿塊，炒軟炒爛。

6、加入西蘭花塊，放鹽、雞粉、白糖、料酒，大火翻炒均勻，用水淀粉勾欠翻炒，出鍋裝盤。

日常主要蔬菜：西蘭花的營養(yǎng)價值

西蘭花原產(chǎn)于地中海東部沿海地區(qū)，現(xiàn)在已漸漸成為大眾心里的“綠色食品”。都知道多吃西蘭花有益身體健康，它除了能防癌抗癌還有什么作用？它的營養(yǎng)價值究竟有多高呢？本期的健康飲食文化帶你了解。

西蘭花中的營養(yǎng)成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素等。據(jù)分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質(zhì)3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。

西蘭花中礦物質(zhì)成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬于十字花科的白菜花高出很多。西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維C濃度也顯著低于正常人，而菜花不但能給人補(bǔ)充一定量的硒和維C，同時也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細(xì)胞形成的作用，抑制癌腫生長。據(jù)美國營養(yǎng)學(xué)家研究，菜花內(nèi)還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內(nèi)雌激素水平的作用，可預(yù)防乳腺癌的發(fā)生。此外，研究表明，菜花中提取的一種酶能預(yù)防癌癥，這種物質(zhì)叫蘿卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。

除了抗癌以外，西蘭花還含有豐富的抗壞血酸，能增強(qiáng)肝臟的解毒能力，提高機(jī)體免疫力。而其中一定量的類黃酮物質(zhì)，則對高血壓、心臟病有調(diào)節(jié)和預(yù)防的功用。同時，西蘭花屬于高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進(jìn)而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。

每100克西蘭花所含營養(yǎng)素如下：

熱量（33.00千卡）蛋白質(zhì)（4.10克）脂肪（0.60克）碳水化合物（4.30克）膳食纖維（1.60克）維生素A（1202.00微克）胡蘿卜素（7210.00微克）硫胺素（0.09毫克）核黃素（0.13毫克）尼克酸（0.90毫克）維生素C（51.00毫克）維生素E（0.91毫克）鈣（67.00毫克）磷（72.00毫克）鈉（18.80毫克）鎂（17.00毫克）鐵（1.00毫克）鋅（0.78毫克）硒（0.70微克）銅（0.03毫克） 錳（0.24毫克）鉀（17.00毫克）

西蘭花的哪部分最有營養(yǎng)

因?yàn)榧?xì)密的花朵中聚集著孕育種子的營養(yǎng)物質(zhì)。

花莖也可以吃，也有營養(yǎng)。建議把花球和花莖分別烹飪，即先把不易煮爛的花莖燒熟，然后再放入容易燒熟的花球，這樣營養(yǎng)不容易流失。

西蘭花，又名綠菜花，為1到2年生草本植物，目前我國南北方均有栽培，已成為日常主要蔬菜之一。西蘭花營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、糖、脂肪、維生素和胡蘿卜素，營養(yǎng)成份位居同類蔬菜之首，被譽(yù)為蔬菜皇冠。原產(chǎn)于歐洲地中海沿岸的意大利一帶，光緒年間傳入中國。

西蘭花怎么做開胃好吃

1、食材:西蘭花、大蒜、小米椒、食鹽、植物油、雞粉、白糖、水淀粉、明油。

2、把西蘭花稍微沖洗一下，用刀把西蘭花的根部切掉，把西蘭花切成小朵，放在一個盆中，準(zhǔn)備適量清水，倒入盆中，對西蘭花進(jìn)行浸泡，以便于去除西蘭花的雜質(zhì)。

3、剝掉蒜皮，把大蒜拍碎，再用刀切成碎末狀，放入碗中備用。把小米椒切成圈狀，放在碗中備用。

4、西蘭花是一種比較難熟的食物，所以先對西蘭花進(jìn)行焯水。準(zhǔn)備適量水，放入鍋中，加入食鹽，油，大火燒開，放入西蘭花，焯水兩分鐘左右。把西蘭花撈出，快速用涼水沖洗一遍，控干水分，放入盆中備用。

5、注意:食鹽可以讓西蘭花入底味，植物油可以使西蘭花更翠綠。經(jīng)過焯水，可以縮短西蘭花的烹飪時間。焯水后用涼水沖洗，西蘭花的口感會變得更脆嫩。

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