隨著人們生活水平的提高，人們對(duì)于美食，除了色、香、味之外，更講究要吃的營(yíng)養(yǎng)，吃的健康。所以現(xiàn)在生活中涌現(xiàn)了一大批，倡導(dǎo)健康吃，少吃的人，比如有講究只吃素食不吃葷的素食主義者，還有一些提倡輕斷食的輕食主義者，還有一些純粹為了減肥、減脂、健美而少吃的自由主義者，其實(shí)無(wú)論哪種人哪種方式，都是想減輕人們的腸道負(fù)擔(dān)，讓自己的身體更加健康。那么今天媛園就給大家介紹一道健康而美味的家常美食就是蒜蓉西藍(lán)花！接下來(lái)就給大家介紹一下具體的制作方法！

這道美食就是非常家常的蒜蓉西蘭花，光聽名字就知道是做法肯定超級(jí)簡(jiǎn)單，所用的食材也都在菜名上了，就是大蒜和西蘭花。之所以今天要給大家介紹這道美食，主要是因?yàn)楝F(xiàn)在我們年輕人，吃的大都是一些速食快餐，因?yàn)橛辛送赓u，大家真的就很少自己動(dòng)手做，但是外面的食物，都太過(guò)油膩，而且也大都是一些高脂肪高油脂的，吃多了不利于消化，油脂在體內(nèi)積累過(guò)多，不僅會(huì)發(fā)胖，也會(huì)引起一些疾病，現(xiàn)在亞健康的人群也越來(lái)越多，所以就給大家準(zhǔn)備了一道蔬菜界的抗癌能手—西蘭花，而大蒜也在全世界的抗癌植物中排在榜首，不管你是正在減肥，還是吃多了油膩想換個(gè)口味，亦或者就像吃點(diǎn)兒健康營(yíng)養(yǎng)的蔬菜，那么這道蒜蓉西蘭花，是一定不能錯(cuò)過(guò)的。蒜蓉西蘭花，簡(jiǎn)單易做，抗癌易消化，適合做減肥餐哦！下面媛園就和大家分享一下這道美食的烹飪流程吧。

【蒜蓉西藍(lán)花】

準(zhǔn)備材料：西蘭花一個(gè)、大蒜一頭、鹽、淀粉、食用油

1、西蘭花要挑選翠綠的那種，最好還帶有幾片葉子，葉子也是很好吃的。買回來(lái)之后把它掰成小朵，用水多清洗幾遍；

2、鍋里放涼水，燒開，加入少許的鹽，再放入清洗干凈的西蘭花，焯水大概1-2分鐘，撈出；

3、焯完水的西蘭花，過(guò)兩遍涼水，目的是讓西蘭花更加緊實(shí)，吃起來(lái)也會(huì)更脆，然后瀝干水分備用；

4、大蒜剝好，如果不想一個(gè)一個(gè)剝，可以用刀拍，很容易就剝皮了，再把它切成蒜末；

5、鍋里放油，燒熱，加入一半切好的蒜末，炒到焦黃，加入瀝干水分的西蘭花，翻炒均勻；

6、碗里加入少許的淀粉，倒入適量的水，攪拌均勻，和成水淀粉，和好的水淀粉，加入到西蘭花中，勾薄芡，再加入另一半蒜末，翻炒均勻，出鍋裝盤。

一盤蒜蓉西蘭花，碧玉翠綠，看上去像一朵朵絨絨的小花球，吃起來(lái)也是清爽至極，而它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是不能忽視的。眾所周知西蘭花是蔬菜中的抗癌能手，據(jù)說(shuō)尤其在預(yù)防乳腺癌方面的效果極佳，而且維生素C的含量比西紅柿還高，經(jīng)常吃可以增強(qiáng)抵抗力，減少疾病。大蒜自然就不用多說(shuō)，不僅可以抗菌消炎，還可以抗氧化、降血脂，我見(jiàn)過(guò)有一些老年人在外面吃飯前，都是生吃大蒜的來(lái)消消毒。從藥用方面考慮，西蘭花性涼，大蒜性溫，兩者正好互補(bǔ)，真的是完美的結(jié)合。西蘭花雖然脆爽，也是很容易咀嚼，老人也不用擔(dān)心會(huì)嚼不動(dòng)，可以經(jīng)常食用。一盤蒜蓉西蘭花，配上一碗小米粥，或者一碗白米飯，都是不錯(cuò)的選擇。

這道蒜蓉西蘭花，真的是簡(jiǎn)單的不能再簡(jiǎn)單了，趕緊動(dòng)手做起來(lái)吧，特別適合現(xiàn)在的年輕人，快手又健康。晚餐的時(shí)候，喝一口粥，吃一口西蘭花，清淡清爽，咸淡相宜，瞬間感覺(jué)真的太養(yǎng)生了，所以為了健康，要經(jīng)常吃哦。心動(dòng)了，就點(diǎn)點(diǎn)指頭來(lái)關(guān)注我哦，第一時(shí)間給你帶來(lái)不一樣的美食資訊。

媛園說(shuō)：

潔白如玉的蒜末，配上碧玉如翠的西蘭花，沒(méi)有紅紅黃黃的雜色，倒也清爽至極。薄薄的一層水淀粉，讓蒜末和西蘭花交織在一起，看上起是如此的和諧，吃起來(lái)也是非常的美味。雖說(shuō)這道菜真的是太簡(jiǎn)單了，但是想要做的好吃還是有一些講究的，下面我就給大家分析一下：

關(guān)于西蘭花的選擇，西蘭花在挑選的時(shí)候，一定要選擇顏色發(fā)綠的，如果上面有發(fā)黃的那種，就是放的時(shí)間久了肯定不新鮮；其次在選擇的時(shí)候要選擇那種整個(gè)西蘭花是非常緊實(shí)的，而不是拿起來(lái)就是松松散散的，最后就是掂重量，要選擇沉一點(diǎn)的，那樣的西蘭花水分含量多，吃起來(lái)更加脆爽。這個(gè)挑選西蘭花的小竅門，你記住了么？買回來(lái)的西蘭花，一定要掰開之后再用水清洗，多洗幾遍，因?yàn)楝F(xiàn)在的蔬菜一般都打了農(nóng)藥，清洗掉上面的農(nóng)藥殘留。如果你有時(shí)間，也可以先用淡鹽水，把西蘭花泡30分鐘左右。想要炒好的西蘭花更翠綠的方法，就是在焯水的時(shí)候要加鹽，加鹽可以保持西蘭花的綠色，也有人用在焯水的時(shí)候加油來(lái)保持翠綠，也是可以的。由于西蘭花比較硬，不易炒熟，所以在炒制之前，需要焯水，如果省略這一步，那么炒制的時(shí)間就變長(zhǎng)，掌握不好時(shí)間，就會(huì)把西蘭花炒的比較軟，那樣吃起來(lái)就失去了脆爽的感覺(jué)，也是失敗的。這道菜，蒜末我是分了兩次加，在出鍋之前再加一次，吃起來(lái)蒜味會(huì)更濃一些。大家在做其他一些需要蒜蓉的菜的時(shí)候，也可以這樣做，蒜香味真的特別濃。從健康的角度，這道蒜蓉西蘭花，除了少許的鹽，我沒(méi)有加入任何的調(diào)味品，而且味道也不錯(cuò)。如果你的口味比較重，可以在出鍋前加入耗油，或者雞精調(diào)味。這道菜要想保存西蘭花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，翻炒的時(shí)間不易過(guò)長(zhǎng)，從下鍋到出鍋，基本3分鐘左右就可以，時(shí)間久不僅不好吃，西蘭花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值流失也過(guò)多，所以一定要掌握好時(shí)間。

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