隨著人們生活水平的提高，人們對于美食，除了色、香、味之外，更講究要吃的營養(yǎng)，吃的健康。所以現(xiàn)在生活中涌現(xiàn)了一大批，倡導健康吃，少吃的人，比如有講究只吃素食不吃葷的素食主義者，還有一些提倡輕斷食的輕食主義者，還有一些純粹為了減肥、減脂、健美而少吃的自由主義者，其實無論哪種人哪種方式，都是想減輕人們的腸道負擔，讓自己的身體更加健康。那么今天媛園就給大家介紹一道健康而美味的家常美食就是蒜蓉西藍花！接下來就給大家介紹一下具體的制作方法！

這道美食就是非常家常的蒜蓉西蘭花，光聽名字就知道是做法肯定超級簡單，所用的食材也都在菜名上了，就是大蒜和西蘭花。之所以今天要給大家介紹這道美食，主要是因為現(xiàn)在我們年輕人，吃的大都是一些速食快餐，因為有了外賣，大家真的就很少自己動手做，但是外面的食物，都太過油膩，而且也大都是一些高脂肪高油脂的，吃多了不利于消化，油脂在體內積累過多，不僅會發(fā)胖，也會引起一些疾病，現(xiàn)在亞健康的人群也越來越多，所以就給大家準備了一道蔬菜界的抗癌能手—西蘭花，而大蒜也在全世界的抗癌植物中排在榜首，不管你是正在減肥，還是吃多了油膩想換個口味，亦或者就像吃點兒健康營養(yǎng)的蔬菜，那么這道蒜蓉西蘭花，是一定不能錯過的。蒜蓉西蘭花，簡單易做，抗癌易消化，適合做減肥餐哦！下面媛園就和大家分享一下這道美食的烹飪流程吧。

【蒜蓉西藍花】

準備材料：西蘭花一個、大蒜一頭、鹽、淀粉、食用油

1、西蘭花要挑選翠綠的那種，最好還帶有幾片葉子，葉子也是很好吃的。買回來之后把它掰成小朵，用水多清洗幾遍；

2、鍋里放涼水，燒開，加入少許的鹽，再放入清洗干凈的西蘭花，焯水大概1-2分鐘，撈出；

3、焯完水的西蘭花，過兩遍涼水，目的是讓西蘭花更加緊實，吃起來也會更脆，然后瀝干水分備用；

4、大蒜剝好，如果不想一個一個剝，可以用刀拍，很容易就剝皮了，再把它切成蒜末；

5、鍋里放油，燒熱，加入一半切好的蒜末，炒到焦黃，加入瀝干水分的西蘭花，翻炒均勻；

6、碗里加入少許的淀粉，倒入適量的水，攪拌均勻，和成水淀粉，和好的水淀粉，加入到西蘭花中，勾薄芡，再加入另一半蒜末，翻炒均勻，出鍋裝盤。

一盤蒜蓉西蘭花，碧玉翠綠，看上去像一朵朵絨絨的小花球，吃起來也是清爽至極，而它的營養(yǎng)價值也是不能忽視的。眾所周知西蘭花是蔬菜中的抗癌能手，據(jù)說尤其在預防乳腺癌方面的效果極佳，而且維生素C的含量比西紅柿還高，經(jīng)常吃可以增強抵抗力，減少疾病。大蒜自然就不用多說，不僅可以抗菌消炎，還可以抗氧化、降血脂，我見過有一些老年人在外面吃飯前，都是生吃大蒜的來消消毒。從藥用方面考慮，西蘭花性涼，大蒜性溫，兩者正好互補，真的是完美的結合。西蘭花雖然脆爽，也是很容易咀嚼，老人也不用擔心會嚼不動，可以經(jīng)常食用。一盤蒜蓉西蘭花，配上一碗小米粥，或者一碗白米飯，都是不錯的選擇。

這道蒜蓉西蘭花，真的是簡單的不能再簡單了，趕緊動手做起來吧，特別適合現(xiàn)在的年輕人，快手又健康。晚餐的時候，喝一口粥，吃一口西蘭花，清淡清爽，咸淡相宜，瞬間感覺真的太養(yǎng)生了，所以為了健康，要經(jīng)常吃哦。心動了，就點點指頭來關注我哦，第一時間給你帶來不一樣的美食資訊。

媛園說：

潔白如玉的蒜末，配上碧玉如翠的西蘭花，沒有紅紅黃黃的雜色，倒也清爽至極。薄薄的一層水淀粉，讓蒜末和西蘭花交織在一起，看上起是如此的和諧，吃起來也是非常的美味。雖說這道菜真的是太簡單了，但是想要做的好吃還是有一些講究的，下面我就給大家分析一下：

關于西蘭花的選擇，西蘭花在挑選的時候，一定要選擇顏色發(fā)綠的，如果上面有發(fā)黃的那種，就是放的時間久了肯定不新鮮；其次在選擇的時候要選擇那種整個西蘭花是非常緊實的，而不是拿起來就是松松散散的，最后就是掂重量，要選擇沉一點的，那樣的西蘭花水分含量多，吃起來更加脆爽。這個挑選西蘭花的小竅門，你記住了么？買回來的西蘭花，一定要掰開之后再用水清洗，多洗幾遍，因為現(xiàn)在的蔬菜一般都打了農藥，清洗掉上面的農藥殘留。如果你有時間，也可以先用淡鹽水，把西蘭花泡30分鐘左右。想要炒好的西蘭花更翠綠的方法，就是在焯水的時候要加鹽，加鹽可以保持西蘭花的綠色，也有人用在焯水的時候加油來保持翠綠，也是可以的。由于西蘭花比較硬，不易炒熟，所以在炒制之前，需要焯水，如果省略這一步，那么炒制的時間就變長，掌握不好時間，就會把西蘭花炒的比較軟，那樣吃起來就失去了脆爽的感覺，也是失敗的。這道菜，蒜末我是分了兩次加，在出鍋之前再加一次，吃起來蒜味會更濃一些。大家在做其他一些需要蒜蓉的菜的時候，也可以這樣做，蒜香味真的特別濃。從健康的角度，這道蒜蓉西蘭花，除了少許的鹽，我沒有加入任何的調味品，而且味道也不錯。如果你的口味比較重，可以在出鍋前加入耗油，或者雞精調味。這道菜要想保存西蘭花的營養(yǎng)價值，翻炒的時間不易過長，從下鍋到出鍋，基本3分鐘左右就可以，時間久不僅不好吃，西蘭花的營養(yǎng)價值流失也過多，所以一定要掌握好時間。

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