春節(jié)是我國的傳統(tǒng)節(jié)日，在人們的文化理念和意愿中，“年年有余”通常要以餐桌上有魚來表示。從營養(yǎng)學的角度，人們也認識到，吃魚可能比吃肉更有益于健康。因此，節(jié)日中，選取鮮活的魚，做上一道拿手菜，是千千萬萬個家庭常見的場景。

    剖殺一條鮮魚，盡量不弄破魚膽，否則可能影響肉質和口感，是許多人具有的常識。但是當你取出那一顆墨綠色的魚膽，如何處置呢？唯一的正確選擇是丟棄！

    魚膽在我國民間素有能“明目、清熱、平喘”之說，在節(jié)日和置辦婚宴等場景，魚膽隨手可得，以生吞魚膽來治療眼疾、高血壓及氣管炎等病的做法是十分危險的。近年來，隨著人們生活水平的不斷提高，魚已經(jīng)不僅是節(jié)日才能享用的美味，伴隨而來的是魚膽急性中毒的頻發(fā)。

    攝食魚膽能引起急性中毒，因果關系毫無懸念。這里特指的是青魚、草魚、白鰱、鱸魚、鯉魚等淡水魚，其魚膽中含有毒性很強的膽汁毒素。因膽汁毒素不易被加熱和乙醇（酒精）所破壞，因此，不論生吞、熟食或用酒送服，成年人一次攝食超過2.5克，就極有可能導致中毒，甚至使中毒者死亡。一條1至2公斤的魚，魚膽就能達到、甚至超過這個劑量。

    魚膽急性中毒有什么表現(xiàn)？人攝食魚膽后半小時至數(shù)小時內(nèi)，會突然發(fā)生腹痛、嘔吐、腹瀉等類似急性胃腸炎的癥狀，但這只是魚膽急性中毒的首發(fā)臨床表現(xiàn)。接下來，在12至24小時內(nèi)，患者會出現(xiàn)少尿或無尿，會出現(xiàn)肝腫大和黃疸，這標志著急性腎功能衰竭、肝損害等組織器官受損的出現(xiàn)。如果不能得到及時、妥善的臨床救治，往往會危及患者的生命。

    魚膽急性中毒應當如何救治？首先，一旦發(fā)現(xiàn)有人誤食魚膽，應當盡早催吐，以溫水進行洗胃，有條件時，可以給予活性炭灌胃吸附毒物，給予藥物導瀉，盡可能減少毒物的吸收。對于已經(jīng)出現(xiàn)急性腎功能衰竭、肝損害的患者，應當適度控制液體入量，盡早給予血液灌流和血液透析等血液凈化治療，這是救治成功的關鍵措施。

    魚膽急性中毒的發(fā)病機理尚未完全明了。魚膽的毒性成分以往認為是膽汁毒素，現(xiàn)在研究表明其主要有毒成分是5-a-鯉醇，其耐熱性強，主要損害腎及肝臟，也可以造成腦及心臟等臟器的損害。

    對于魚膽急性中毒，強調預防為主。人們須從根本上改變魚膽能治病的觀點，充分意識到魚膽能致病的危險性。對于絕大多數(shù)魚膽急性中毒患者，只要能夠早期識別，給予及時有效的臨床救治，其急性中毒損傷具有顯著的時間“自限性”，可以獲得徹底的治愈。

    春節(jié)是中華民族最重要的節(jié)日，多一份防范意識，就多一份健康保障。希望魚膽急性中毒這樣的人為疾病能遠離我們，讓人們充分享受幸福、祥和的新春佳節(jié)。（作者 郝鳳桐）

責任編輯： 郭曉婷

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