咸鴨蛋是比較受歡迎的一種蛋類食物，它含有多種營養(yǎng)成分，味道咸香可口，吃起來超級棒，深受人們喜歡。有些人吃咸鴨蛋的時候，都會發(fā)現咸鴨蛋里面會有一點點腥味。那么咸鴨蛋有腥味是不是壞了呢？下面讓我們具體來看看吧！

咸鴨蛋有腥味是壞了嗎

咸鴨蛋有腥味不一定是壞了，因為鴨蛋本身就會有腥味。如果腌制好的咸鴨蛋，一開始沒有腥味，但是，放一段時間有腥味變臭了，那么就可能是變質壞了。

鴨蛋本身有一些腥味，而腌完的鴨蛋不但沒有腥味，而且味道還不錯呢，尤其是那切開一汪油的，起沙的蛋黃，真的是太好吃了。

咸鴨蛋是否壞掉可以從色澤味道是否變質進行分別，如果發(fā)臭發(fā)腥那就是壞了。如果發(fā)現明顯的變質，那也是壞的，不能食用。

鴨蛋多吃腌制的，有很多方面的原因。鴨蛋相比較雞蛋而言，腥味比較重，用鹽水腌制后，能達到去腥的效果，從口感上而言，腌制后的鴨蛋也更加的香嫩可口。從中醫(yī)上講，咸入腎，鴨蛋本身性寒，屬涼，腌制后更有滋陰養(yǎng)腎的功效。 

咸鴨蛋怎么去除腥味

將咸鴨蛋中的蛋黃取出。想要用到咸蛋黃，那么就需要先將蛋黃一個個取出來，這樣才能將蛋黃的腥味去除。先將咸鴨蛋一個個都清洗干凈，然后將咸鴨蛋打破，將其中的蛋白都倒出來，最后將干凈的蛋黃取出來放好即可。

蛋黃表面沾點白酒。將取出來的蛋黃一個個都擺放在錫紙上，然后往上面撒一些白酒，這樣能讓蛋黃表面的腥味變少，這樣能一定程度上去除蛋黃的腥味，也是非常有效果的。白酒選用高度白酒，噴灑一些在蛋黃表面即可。

蛋黃表面沾點檸檬汁。如果家中沒有白酒的話，也可以用檸檬汁，也有去腥的功效，將檸檬汁灑在蛋黃表面，讓檸檬的香味將蛋黃表面的腥味覆蓋掉，這樣也能讓蛋黃吃起來更加自然。

一個個放在錫紙上。灑上白酒或者檸檬汁的蛋黃一個個擺放在錫紙上，這樣能讓蛋黃在烤箱中更好的將本身的腥味去除，這是非常好的。也是很容易將其中的腥味更好地去除的。

放入烤箱烤5到6分鐘即可。最后將所有的蛋黃都放到烤箱中烤大概5到6分鐘，這樣能很好地將蛋黃的腥味去除掉，這樣能讓蛋黃的味道變得更美味。

哪些人不能吃咸鴨蛋

肝腎方面有問題的患者是不宜吃咸鴨蛋的，因為這類患者的體內不宜補充過多的鹽分，否則會對身體產生一定的負擔，從而導致病情的嚴重化，對患者的身體是非常不利的，所以這類患者不能吃咸鴨蛋。

糖尿病患者是不宜吃咸鴨蛋的，因為糖尿病患者在平時是應該吃清淡一點的食物的，但是咸鴨蛋卻是屬于比較口味較重的食物，所含的化學物質也比較的高，對這類患者的身體非常的不好，會影響患者病情的恢復。

因為經過腌制的咸鴨蛋，含鹽量是非常的高的，這類患者吃咸鴨蛋無疑是對身體造成一定的負擔，嚴重的還會使病情更加的嚴重，對患者的身體來說是一種負擔，所以這類患者是不能吃咸鴨蛋的。

孕婦是不能吃咸鴨蛋的，因為咸鴨蛋是屬于腌制食品，所以它包含的一些化學物質也比較的多，而孕婦在這個時候吃咸鴨蛋不僅會對自己的身體產生不健康的情況，還會對肚子里的寶寶產生不好的影響，所以孕婦是不能吃咸鴨蛋的。

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