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水煮莧菜的做法

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月18日 03:06

“真正愛上莧菜緣于媽媽把揀去莧菜老莖留下最嫩的葉尖，清洗莧菜最后一遍時(shí)，像揉衣服一般輕揉數(shù)下。將油燒熱，大蒜瓣拍碎、生姜切片和辣椒一起煸香，倒入適量的水燒開；放入莧菜翻炒均勻加蓋燜半分鐘，放進(jìn)鹽就可以出鍋了。這樣炒出來的莧菜，確切地說是油鹽水焯出來的莧菜。拿一雙筷子將煮爛的莧菜放在熱騰騰的飯上，再淋上幾滴麻油，如同豬八戒吃人參果一樣，我第一次將一碗飯吞下肚了，那可能是我記憶中吃得最快的一頓飯，沒幾分鐘就吃完了，臉上還掛著“沒飽”兩個(gè)字。好吃的沒話說，大蒜染成了桃花色；好像一朵朵盛開的桃花，大蒜的辣味和莧菜的清香混在一起，只是一聞，就醉倒了。更重要的是一碗飯盡成誘人的桃紅色，盛世好看！那脆脆的味道，陣陣的香氣一直飄散到夢里，讓我睡得非常香甜。更讓我一生懷念~莧菜的一切已經(jīng)升華到和母親緊緊相關(guān)，也和母愛密切相連；這"鮮"添了一份柔情；這"香"加了一股暖意，還有一種奇妙的味道--媽媽的味道！過往歲月媽媽做給自己的美食已經(jīng)烙下了深刻記憶；媽媽做的“莧菜”是我最珍惜的愛的味道；這種味道叫做家！”

1.新鮮的莧菜老莖摘去；留下最嫩的葉尖，清洗莧菜最后一遍時(shí)，像揉衣服一般輕揉數(shù)下。
2.往盆子里放入2勺鹽，浸泡莧菜。
3.花椒和生姜做這道菜加的；味道很另類哦！
4.這道菜胡椒粉必不可少。最后在吃之前滴入適量的香麻油即可。