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開胃川味下飯菜,宮爆牛筋家常做法,好吃簡單營養(yǎng)健康

來源:泰然健康網(wǎng) 時間:2024年12月18日 04:48

開胃川味下飯菜,宮爆牛筋家常做法,好吃簡單營養(yǎng)健康

 五六島 2018-06-28   |  37閱讀  |  2轉藏

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宮爆牛筋是常見的川菜家常菜之一,那么宮爆牛筋怎么做呢?宮爆牛筋屬于川菜,主要原材料牛筋,辣椒??谖妒锹槔?,工藝是炒,難度中級,如果您按此菜譜制作了,歡迎對此菜譜發(fā)表你的看法。其實很簡單呦。

開胃川味下飯菜,宮爆牛筋家常做法,好吃簡單營養(yǎng)健康

材料

牛蹄筋,蒜,姜,蔥,干辣椒,干花椒,辣椒粉,醬油,糖,料酒,鹽,油,帶皮花生

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做法

1、牛蹄筋洗干凈,加姜蔥片,用高壓鍋壓40分鐘左右。

2、撈出沖涼水,切小塊。

3、鍋內(nèi)熱油,約4成熱時,小火炸帶皮花生.顏色變深后即可。

4、鍋內(nèi)熱油,放干辣椒、干花椒、蒜片、蔥段炒香后,放入牛蹄筋翻炒。

5、加入醬油、辣椒粉、料酒、糖,收干湯汁。

6、最后加入炸好的花生拌勻即可。

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烹飪技巧

1、炒花生要冷鍋冷油開始炒,一定要小火炒,雖然時間費得長一些,但絕對是非常值得的。炒好的花生米要放涼的才會呈現(xiàn)香脆的口感,熱的時候口感是軟的喲!

2、同鹵牛肉一樣,新鮮的700克牛筋鹵完只有400克了,所以外面賣的成品都比較貴呢!

3、牛筋不是很易熟,如果用高壓鍋來煮,會更省時些。這個牛筋是上回鹵牛肉時一起鹵的,放在冰箱里冷凍了起來,這次拿出來化凍做的,非常方便!

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