上游新聞·重慶晚報(bào)慢新聞?dòng)浾?文翰 

油炸、腌制和煙熏食品在我們?nèi)粘Ｉ钪型ΤＲ?jiàn)的，如炸雞、油條、咸肉、醬菜、熏肉、熏魚(yú)等等，其中不少是頗受消費(fèi)者喜愛(ài)的食品。但隨著人們對(duì)健康問(wèn)題的日益關(guān)注，這類食物的安全性或健康性開(kāi)始受到人們質(zhì)疑。5月22日，市衛(wèi)生健康委在新冠肺炎疫情防控工作已從應(yīng)急狀態(tài)轉(zhuǎn)為常態(tài)化的情況下，針對(duì)老年人群、兒童青少年提出相關(guān)營(yíng)養(yǎng)健康指導(dǎo)建議。讀者朋友們不妨分享給親朋好友，共同學(xué)習(xí)一下。

老年人>>>

堅(jiān)持食物多樣，保持均衡膳食

據(jù)市疾控中心公共衛(wèi)生所（食品安全與營(yíng)養(yǎng)）副所長(zhǎng)羅書(shū)全介紹，老年人免疫功能弱，容易受到傳染病的侵害。較長(zhǎng)時(shí)間的居家生活極大影響本就脆弱的老年群體身心健康。合理膳食是維護(hù)老年人免疫功能有效手段，然而老年人身體功能衰退，咀嚼和消化功能下降，同時(shí)多患有慢疾病，對(duì)膳食營(yíng)養(yǎng)有更多且特殊的需求。因此，在新冠肺炎疫情防控工作已從應(yīng)急狀態(tài)轉(zhuǎn)為常態(tài)化的情況下，針對(duì)老年人群提出以下?tīng)I(yíng)養(yǎng)健康指導(dǎo)建議。

力爭(zhēng)每天食用的食物種類在12種以上，每周在25種以上。多吃新鮮蔬果，每天至少300克蔬菜，200克水果，且深色蔬菜占到一半以上。增加水產(chǎn)品的攝入，做到每周至少食用3次水產(chǎn)品，每周攝入5-7個(gè)雞蛋，平均每天攝入的魚(yú)、禽、蛋、瘦肉總量120-200克。增加食用奶和大豆類食物，每天攝入300克液體奶或相當(dāng)量的奶制品，乳糖不耐受者可選酸奶或低乳糖奶產(chǎn)品，避免空腹喝奶，少量多飲或與其他谷物搭配同食；大豆制品每天達(dá)到25克；適量吃堅(jiān)果。

保持清淡飲食，主動(dòng)足量飲水

多采用蒸、煮、燉的方式烹調(diào)。少吃、不吃煙熏、腌制、油炸類食品，不吃野味。少鹽控油，每人每天烹調(diào)用油不超過(guò)30克，食鹽不超過(guò)5克。保證每天7-8杯水（1500一1700 毫升），不推薦飲酒。

保持健康體重，重視慢病管理

避免長(zhǎng)時(shí)間久坐，每小時(shí)起身活動(dòng)一次,爭(zhēng)取做到每周稱一次體重。盡可能利用家中條件進(jìn)行適宜的身體活動(dòng)；鼓勵(lì)在做好防護(hù)的前提下進(jìn)行陽(yáng)光下的戶外活動(dòng)，每周中等強(qiáng)度身體活動(dòng)150分鐘以上。每三個(gè)月監(jiān)測(cè)一次血糖、血脂、血壓等慢病危險(xiǎn)因素，提高慢病自我管理能力。

此外，提倡市民分餐制，多使用公筷、公勺。學(xué)會(huì)閱讀食品標(biāo)簽，選擇安全、營(yíng)養(yǎng)的食品。

兒童青少年>>>

保證食物多樣性

市疾控中心公共衛(wèi)生所（食品安全與營(yíng)養(yǎng)）副所長(zhǎng)羅書(shū)全說(shuō)，兒童青少年正處在生長(zhǎng)發(fā)育和行為形成的關(guān)鍵期，長(zhǎng)時(shí)間居家生活會(huì)對(duì)他們的身心健康產(chǎn)生一定影響，為保證新冠肺炎疫情期間兒童青少年?duì)I養(yǎng)均衡和身體健康，現(xiàn)提出以下?tīng)I(yíng)養(yǎng)健康指導(dǎo)建議。

疫情期間應(yīng)保證食物品種多樣，建議平均每天攝入食物12種以上，每周25種以上。做到餐餐有米飯、饅頭、面條等主食，經(jīng)常搭配全谷物、雜糧雜豆和類。保證魚(yú)、禽、瘦肉和蛋攝入充足且不過(guò)量。優(yōu)選水產(chǎn)品和禽肉，其次是瘦畜肉。餐餐要有蔬菜，保證每天攝入300-500克蔬菜，其中深色蔬菜應(yīng)占一半。每天吃半斤左右的新水果，喝300克牛奶或吃相當(dāng)量的奶制品。經(jīng)常吃大豆及豆制品和菌藻類食物。

保證三餐規(guī)律

要保證三餐規(guī)律，定時(shí)定量，不節(jié)食，不暴飲暴食。要每天吃早餐，早餐應(yīng)包括谷薯類、肉蛋類、奶豆類、果蔬類的三類及以上。午餐要吃飽吃好，晚餐要清淡一些。早餐、午餐、晚餐提供能量應(yīng)占全天總能量的25-30%、30-40%、30-35%。

選擇健康零食

可以選擇健康零食作為正餐的補(bǔ)充，如奶和奶制品、水果、堅(jiān)果和能生吃的新鮮蔬菜，少吃辣條、甜點(diǎn)、含糖飲料、薯片、油炸食品等高鹽、高糖、高油的零食。吃零食的次數(shù)要少 ，食用量要小，不能在正餐之前吃零食，不要邊看電視邊吃零食 。

每天足量飲水

應(yīng)每天足量飲水，首選白開(kāi)水。建議7 -10 歲兒童每天飲用1000 毫升，11-13歲兒童每天飲用1100-1300 毫升，14-17  歲青少年每天飲用1200-1400毫升。飲水應(yīng)少量多次，不要等到口渴再喝，更不能用飲料代替水。

積極身體活動(dòng)

居家期間應(yīng)利用有限條件，積極開(kāi)展身體活動(dòng)，如進(jìn)行家務(wù)勞動(dòng)、廣播操、拉伸運(yùn)動(dòng)、仰臥起坐、俯臥撐、高抬腿等項(xiàng)目，保證每天中高強(qiáng)度活動(dòng)時(shí)間達(dá)到60分鐘。如允許在室外活動(dòng) ，可進(jìn)行快步走、慢跑、球類運(yùn)動(dòng)、跳繩等中高強(qiáng)度的身體活動(dòng)。避免長(zhǎng)時(shí)間久坐，每坐1小時(shí)站起來(lái)動(dòng)一動(dòng)，減少上網(wǎng)課以外的看電視、使用電腦、手機(jī)或平板的屏幕時(shí)間。保證每天睡眠充足，達(dá)到8-10小時(shí) 。

保持健康體重

兒童青少年應(yīng)關(guān)注自己的體重，定期測(cè)量身高、體重，學(xué)會(huì)計(jì)算體質(zhì)指數(shù)（ BMl ,BMI=體重（單位為 kg）／身高 的平方（單位為m2 ））、使用《學(xué)齡兒童青少年?duì)I養(yǎng)不良篩查》（WS/ T456一2014）和《 學(xué)生健康檢查技術(shù)規(guī)范 》（ GB/ T26343 -2010 ）自評(píng)體重情況。如一段時(shí)間內(nèi)體重情況出現(xiàn)變化，如由正常變?yōu)槌?，?yīng)隨時(shí)調(diào)整“吃”、“動(dòng)”，通過(guò)合理飲食和積極運(yùn)動(dòng)，保持健康的體重增長(zhǎng)，預(yù)防營(yíng)養(yǎng)不良和超重肥胖。

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