首頁(yè) 資訊家庭版自制煎餅，營(yíng)養(yǎng)又美味，再也不用為早餐發(fā)愁了！

家庭版自制煎餅，營(yíng)養(yǎng)又美味，再也不用為早餐發(fā)愁了！

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月18日 12:37

早飯吃什么？這好像是一個(gè)十分糾結(jié)的問(wèn)題，想吃的美食太多了，可是早晨又不想早起。想吃煎餅，又不想早起去排隊(duì)，這可怎么辦？簡(jiǎn)單呀，自己動(dòng)手唄，幾分鐘就能搞定，還能多加雞蛋，火腿，各種蔬菜隨便加，想想就覺得超級(jí)滿足。沒有工具？不知道配方？不會(huì)做？沒關(guān)系，教程馬上就到！

煎餅

做煎餅最重要的是啥？當(dāng)然是面糊了，面糊好不好，可關(guān)系著煎餅的口感呢。白面粉和玉米面按1:1的比例放在一個(gè)一個(gè)大大的碗中，如果沒有稱量的工具呢，也可以用一個(gè)小碗來(lái)代替，白面粉和玉米面都是一小碗就夠了。把玉米面和把面粉攪拌一下，充分的混合在一起，然后，就開始加水了。水和面粉的比例的2:1，剛才用來(lái)稱量面粉的小碗倒入兩小碗水就好了，攪拌均勻，這樣的比例做出來(lái)的面糊還是挺合適的，如果喜歡薄一點(diǎn)的小伙伴，可以多加一點(diǎn)水，喜歡厚一點(diǎn)的小伙伴就少加一點(diǎn)水，根據(jù)自己的心情進(jìn)行調(diào)整。當(dāng)然了，面粉也是可以換的，還可以加入紫薯粉啊，糯米粉啊，紅豆粉啊，綠豆粉啊，都是可以的，只要是自己喜歡吃的都可以加進(jìn)來(lái)，一定要注意量呀，別最后加進(jìn)來(lái)的面粉太多，碗里都放不開了。

煎餅

火腿腸豎著從中間切開，可以多切幾根呀，既然自己做，可不能委屈了自己。蔥切成蔥末，香菜切碎，不喜歡香菜的小伙伴就不要切了。還可以加入一點(diǎn)青椒末呀，這也是可以的，自己喜歡的青菜都可以準(zhǔn)備好呦。不知道大家有沒有吃過(guò)不經(jīng)過(guò)任何加工的那種大咸菜，就是用白蘿卜直接放在鹽水中腌制的，沒有什么特殊的味道，還可以把腌制的咸菜切一點(diǎn)末放在煎餅中，覺得好吃的很呀，有一點(diǎn)脆脆的，稍微帶一點(diǎn)咸味，好吃！還有，必不可少的生菜洗凈，瀝干水分備用。還要準(zhǔn)備兩個(gè)小工具，一個(gè)小鏟子和一個(gè)刷醬的小刷子。

煎餅

平底鍋中放入一點(diǎn)點(diǎn)的油，用刷子均勻的刷在鍋底，用勺子把調(diào)好的面糊舀在鍋中，能鋪滿鍋底就好了，喜歡吃厚一點(diǎn)的煎餅?zāi)?，就多放一點(diǎn)面糊，喜歡薄薄的話，就少放一點(diǎn)面糊。拿著平底鍋的鍋柄慢慢的晃動(dòng)，讓面糊均勻的平鋪在鍋底。開中火，使鍋中的面糊加熱定型。慢慢的有熱氣冒出來(lái)了，面糊也開始凝固了。

煎餅

這時(shí)候，拿一個(gè)雞蛋，打在煎餅上，用小鏟子把雞蛋均勻的涂在煎餅上，也可以奢侈一點(diǎn)，加兩個(gè)雞蛋！撒上一點(diǎn)準(zhǔn)備好的蔥花末，香菜末，也可以加入一些黑芝麻，口感會(huì)更好。繼續(xù)加熱一會(huì)，不然翻面的時(shí)候不好弄。加熱之后，煎餅的邊緣已經(jīng)開始離開鍋底了，這時(shí)候呢，就可以翻面了。

煎餅

用小鏟子和筷子進(jìn)行輔助一下，小心一點(diǎn)，別讓中間斷掉。翻過(guò)來(lái)之后，在煎餅的一面刷上一層甜面醬，再刷上一層辣椒醬，當(dāng)然也可以加入一點(diǎn)自己喜歡的醬呀，番茄醬呀，海鮮醬啊都是可以的。再撒上一點(diǎn)香菜末和蔥花末，有咸菜末的小伙伴也可以加上一點(diǎn)呦。加入切好的火腿腸，生菜，當(dāng)然，加入幾根辣條就更完美了。把配料放齊之后，就可以從平底鍋的一側(cè)，用鏟子和筷子小心翼翼的把煎餅卷起來(lái)了，慢一點(diǎn)，卷的稍微結(jié)實(shí)一點(diǎn)，不然蔬菜，火腿放的多的話容易掉出來(lái)。是不是顏值還挺高的呢，這樣就可以開吃啦。

煎餅