首頁資訊 00后捧紅“人類貓條”，半年爆賣14億，成“高鐵零食之王”

00后捧紅“人類貓條”，半年爆賣14億，成“高鐵零食之王”

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月18日 14:33

一款辣味小零食，正在悄悄取代泡椒風爪，成為年輕人坐高鐵時的解饞首選。

2024年，衛(wèi)龍的“魔芋爽”等蔬菜制品在半年內(nèi)就賣了14億元，營收首次超過辣條。對比昔日“高鐵零食之王”有友泡椒鳳爪，今年上半年只賣了3.9億元，不及衛(wèi)龍“魔芋爽”銷售額的三分之一。

這份“魔”力，不只是衛(wèi)龍在專享。多家休閑零食上市公司半年報透露端倪，魔芋零食銷量狂飆——

鹽津鋪子的魔芋制品半年入賬3億元，在所有品類中占比最高，達12.61％；勁仔食品的蔬菜制品生產(chǎn)量同比漲了75.59%，主要靠魔芋產(chǎn)品帶動。不止于此，三只松鼠、良品鋪子、來伊份等零食巨頭都入了局。

2017年，衛(wèi)龍首度推出魔芋爽，但在此前，市場水花并不算太大。直到近兩年，魔芋食品熱度一路攀升，品牌爭相押注，品類家族也空前壯大。

素毛肚、魔芋條、魔芋涼皮、魔芋雞胸肉餃子......它們是美食博主口中的“人類貓條”，因低熱量而成為減脂人打牙祭的不二之選。

從云貴川土特產(chǎn)到大眾化解饞零嘴，魔芋美食是如何翻紅的？誰在背后推波助瀾，誰又在為它瘋狂買單？

全球產(chǎn)量第一，西南土特產(chǎn)變身“網(wǎng)紅零食”

魔芋，又稱蒟蒻，屬天南星科草本植物，是種相當古老的農(nóng)作物，在中國已有上千年的種植食用史。魔芋長相神似芋頭，但因為全株帶毒，它還被叫做“妖芋”“鬼芋”，要經(jīng)過加工才能食用。

距今一千七百多年前的古籍《蜀都賦》記載，古人會把魔芋根（實際是塊根）挖出來搗爛或磨碎，加入草木灰同煮中和酸堿，魔芋才化身美食。

中國魔芋協(xié)會數(shù)據(jù)顯示，2020年，魔芋在我國的種植面積約為232萬畝，是全球魔芋產(chǎn)量第一大國，供應(yīng)量占全球63%。

圖源：丁香媽媽

云貴川渝一帶，是國內(nèi)魔芋種植的大本營。西南人民對這種“丑特產(chǎn)”最熟悉，拿魔芋來涮火鍋、做涼拌菜、燒鴨或燉雞，是當?shù)爻Ｒ姷牟穗取?/p>

魔芋走出西南餐桌可以追溯到20世紀80年代，國內(nèi)食品工業(yè)技術(shù)迭代，魔芋得以被加工成“魔芋粉”和“魔芋精粉”，制作成各類休閑零食、代餐食品。

而這種西南土特產(chǎn)能搖身一遍成網(wǎng)紅零食，衛(wèi)龍功不可沒。

2009年，衛(wèi)龍研發(fā)團隊在成都吃火鍋時發(fā)現(xiàn)，魔芋在火鍋里涮過后香辣又爽滑，口感驚艷，于是產(chǎn)生了用魔芋制作小零食的點子。2017年，一場新品發(fā)布會在河南漯河召開，主角正是衛(wèi)龍耗時五年研發(fā)的“魔芋爽”。

《天下網(wǎng)商》查詢衛(wèi)龍年報發(fā)現(xiàn)，2018年，魔芋爽等蔬菜制品業(yè)績占比僅為10％，至2023年營收逐年增長，但增速一度下滑，直到2022年同比增速逆勢上揚。

衛(wèi)龍帶動了大批休閑零食品牌進入這個“魔力市場”，據(jù)衛(wèi)龍稱，十年間，其魔芋爽在同品類中的心智滲透率為78%，遠超其他品牌。繼這款大單品后，衛(wèi)龍又在2023年發(fā)布子品牌“小魔女”，同樣主攻魔芋品類。

半年爆賣14億，衛(wèi)龍是如何捧紅魔芋零食的？

“累計銷售超100億包?！边@是衛(wèi)龍今年更新在魔芋爽包裝上的一句顯眼標語。

據(jù)公司半年報，衛(wèi)龍的魔芋爽等蔬菜制品收入從去年同期的9.3億元增長至14億元，總收入占比由40％提高到49％。而辣條等調(diào)味面制品收入占比由去年同期的55％下滑到46％。也就是說，“魔芋爽們”首度反超辣條，“辣條帝國”搖身一變成了“魔芋帝國”。

繼辣條之后，衛(wèi)龍為什么選擇押寶魔芋零食？《天下網(wǎng)商》認為有兩個關(guān)鍵點：

近年來，衛(wèi)龍的辣條營收波動雖然不大，但在入局者集體圍剿、零食健康化的走勢中，暗藏著一場銷量危機。

在辣條市場，衛(wèi)龍的市占率一騎絕塵（2021年超過14％，領(lǐng)先第二名11.9個百分點），但瓜分市場的品牌越來越多，瞄準麻辣味細分賽道的“麻辣王子”攻勢最強，一年營收超10億元，且增勢迅猛，與甜辣味的衛(wèi)龍形成南北王之勢。

而衛(wèi)龍自身在多次漲價后，銷量明顯下滑，遭網(wǎng)友調(diào)侃“曾經(jīng)5毛一袋，如今高攀不起”。

2023年，衛(wèi)龍的調(diào)味面制品的銷量是12.44萬噸，兩年間減少6.92萬噸。

作為一款成癮性零食，高油鹽、高添加的辣條，始終無法撕掉“垃圾食品”標簽，在這個配料表極簡主義盛行的時代，衛(wèi)龍陷入健康焦慮。

魔芋成了這個節(jié)骨眼上的大救星。低卡、飽腹、口感爽滑，這個其貌不揚的食材，顯然具備講“健康故事”的潛力。

“魔芋爽”限定風味、“小魔女”素毛肚

產(chǎn)品端，衛(wèi)龍通過新口味、拓品類吸收更多元的需求。今年，“魔芋爽”發(fā)布麻辣小龍蝦、辣椒炒肉限定風味，“小魔女”切入素毛肚、素板筋兩大細分定位，其中素毛肚主打“豪橫大片，火鍋毛肚自由”。

供給端，衛(wèi)龍增加了魔芋產(chǎn)品新產(chǎn)線，據(jù)公司半年報，蔬菜制品的產(chǎn)能利用率高達84.9％，對比辣條僅為56.5％，側(cè)面印證了衛(wèi)龍的資源傾斜和魔芋零食的暢銷。并且，衛(wèi)龍還在上半年收購了一家魔芋原材料加工的印尼公司（BANSHANG TECHNOLOGY）100％的股權(quán)，可見，“魔芋業(yè)務(wù)”將成為衛(wèi)龍的長期戰(zhàn)略。

再來看收入來源，線下經(jīng)銷渠道一直是衛(wèi)龍的銷售基本盤，2024年上半年占比超過88％。

到今年六月底，衛(wèi)龍總共擁有1822家線下經(jīng)銷商，覆蓋商場、商超、便利店，又入主了零食量販、倉儲會員店等新興渠道。電商方面，線上經(jīng)銷和直銷占比僅為11％，但保持著雙位數(shù)增長。

為締造第二個明星大單品，衛(wèi)龍的“叫賣”也卯足了勁，宣傳力度超過辣條。

“熱量低了，爽多了！”“單位數(shù)到手30包！”“一小包卡路里相當于五分之一個蘋果，身材管理期的寶寶們放心入”，這是衛(wèi)龍為自家魔芋零食設(shè)計的三大賣點。

在主播和達人的口中，魔芋零食被比做“人類貓條”，與追劇、旅行、解饞等場景綁定。然而不少減脂人發(fā)現(xiàn)，魔芋食材低卡沒錯，但辣味零食高納高油又易上癮，“一炫就是十幾二十包，根本停不下來”。

在《天下網(wǎng)商》看來，衛(wèi)龍這場轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵，并非貫徹落實“零食健康化”，而是從既有產(chǎn)品資源中找到了一個健康敘事的突破口，產(chǎn)能、渠道、營銷資源集體轉(zhuǎn)向，借助毛細血管般的線下渠道大量鋪貨，讓購買觸手可及。

而為魔芋零食買單的消費者中，減脂人群也并非核心陣營，那些單純想解饞的人、或是希望借“低卡”概念減輕心理負擔的龐大群體，才是為衛(wèi)龍貢獻14億元營收的主力。

魔芋大單品的重心轉(zhuǎn)向，不只為衛(wèi)龍創(chuàng)收，還讓這家公司更賺錢了。

衛(wèi)龍曾披露過，“魔芋爽”等蔬菜制品的毛利近40％，高于辣條的35％。因此，這部分營收的擴張，對衛(wèi)龍整體毛利率、凈利潤增長均有帶動作用。2024年上半年，衛(wèi)龍的凈利潤超過6億元，增幅達38％。

掘金者“狂熱”涌入，加工廠悄悄上市

“約在五年前，魔芋品類開始崛起，但當時沒有較大的企業(yè)去運營這個品類。”食品行業(yè)分析師朱丹蓬告訴《天下網(wǎng)商》，“魔芋品類受新生代消費群體青睞，不少零食企業(yè)加大了推廣力度?！?/p>

自魔芋零食起風后，衛(wèi)龍身后追兵不斷，鹽津鋪子成為最強勁的對手。

2023年10月，衛(wèi)龍首推子品牌“小魔女”素毛肚，鹽津鋪子在同月推出子品牌“大魔王”素毛肚，名稱與品類精準對標，稱其“為Z世代而造”，半年從0做到2000萬元，又在今年四月聯(lián)合中華老字號“六必居”上新麻醬味，一度賣斷貨。

同時在過去五年中，魔芋食品還衍生出更多的產(chǎn)品形態(tài)。

魔芋食品的三種主流產(chǎn)品形態(tài)：素毛肚、魔芋代餐、蒟蒻果凍

據(jù)《天下網(wǎng)商》觀察，當前“掘金”魔芋的選手可以分為三大類：

第一類主攻魔芋零食，如衛(wèi)龍、鹽津鋪子、三只松鼠、百草味等休閑零食品牌，以魔芋條、素毛肚為核心品類，利益點是“好吃且更健康”；

第二類主攻魔芋代餐，如阿寬食品、暴肌獨角獸、鯊魚菲特等速食與輕食品牌，在阿寬的天貓店，魔芋涼面/涼粉等商品已有超10萬人付款，它們大多瞄準減脂人群，強調(diào)用低卡、高飽腹感的魔芋替代米面，致力成為“主食界的無糖茶”；

第三類包括果凍、茶飲小料，定位同樣與健康相關(guān)，也出現(xiàn)了一些代表玩家——

2020年，國貨品牌“ZUO一下”的蒟蒻果凍上市，第一年GMV突破億元，喜之郎、旺旺、溜溜梅都跟進推出蒟蒻果凍的細分產(chǎn)品。而在茶飲界，魔芋做成的晶球是健康版的“珍珠”，瑞幸去年的“摸魚生椰拿鐵”新品，就力推魔芋晶球小料，營銷了一波0脂概念。

八方涌入的玩家，還共同捧出了一家魔芋加工上市公司。

2023年，一對湖北夫婦創(chuàng)辦的“一致魔芋”在北交所上市，成為國內(nèi)“魔芋第一股”，業(yè)務(wù)涉及魔芋精深加工，及魔芋產(chǎn)品的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售，產(chǎn)品包括魔芋粉、魔芋食品、魔芋美妝用品。

“一致魔芋”曾公開表示，“2020年開始，辣味休閑食品市場的大幅增長，使得公司魔芋食品的訂單量大幅提升?！薄短煜戮W(wǎng)商》查詢招股書發(fā)現(xiàn)，百草味、三只松鼠、勁仔食品等零食品牌均是該公司的客戶。

不過，魔芋的火爆使得產(chǎn)業(yè)鏈上下游都在快速擴張，衛(wèi)龍、鹽津鋪子等企業(yè)自主深入供應(yīng)鏈，隨之而來的產(chǎn)品同質(zhì)化與價格戰(zhàn)，也迫使“一致魔芋”陷入增收不增利的困境。

圖源：一致魔芋

不過在“魔芋爽”面世8年前，日本是世界上魔芋消耗量最大的國家，占據(jù)四大主產(chǎn)國（日本、中國、緬甸、斯里蘭卡）產(chǎn)量的95%。日本還把5月29號設(shè)為“魔芋日”，日本厚生省規(guī)定中小學生的配餐中必須有魔芋食品，《哆啦A夢》中也曾出現(xiàn)過“能翻譯各國語言”的神奇魔芋道具，可見魔芋在日本的“國民度”。

對比日本來看，中國還算不上是“魔芋消費大國”。君屹資本在《魔芋研究報告》中指出，2020年日本魔芋深加工產(chǎn)品的市場規(guī)模已突破1500億日元（當時約合88.4億元人民幣）。相當于日本人均魔芋消費金額約70元，而中國人均魔芋產(chǎn)品消費金額僅為7.6元。十倍差值，意味著可觀的增長潛力，也預(yù)示著商業(yè)的時差機會。

可以預(yù)見，全民健康意識步步深化，魔芋能在國內(nèi)消費市場創(chuàng)造的經(jīng)濟價值，將遠不止于一個“魔芋爽”。

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