控糖食品熱度今年將繼續(xù)上升

前言：

糖尿病食品市場正在不斷升溫。

AgeFood獨(dú)家獲悉，在2022年底與2023年7月相繼開出5家門店之后，良品鋪?zhàn)臃趸拇蠼】档虶I全品類控糖食品品牌——解唐憂決定于2024年加速發(fā)展步伐。公司創(chuàng)始人肖金玲女士表示，計(jì)劃今年將快速布局解唐憂品牌加盟門店。

我國糖尿病患者數(shù)量龐大。數(shù)據(jù)顯示我國約有1.4億糖尿病患者，65歲以上老年糖尿病患者人數(shù)約為3550萬。但長期以來，針對糖尿病患者的控糖食品市場相對空白。

解唐憂粗略估算：按照對糖尿病患者一日三餐洞察獲得的數(shù)據(jù)，按照每日人均消費(fèi)支出30元計(jì)算，乘以1.4億患者數(shù)量，理論上糖尿病食品市場至少是一個(gè)萬億級藍(lán)海市場。

解唐憂將如何把握這一市場機(jī)會，AgeFood此次獨(dú)家對話解唐憂創(chuàng)始人肖金玲女士，為行業(yè)帶來解唐憂的觀察和思考。

01

把握控糖藍(lán)海市場，做全品類

對于糖尿病患者來說，日常生活中最重要的一件事是在飲食中控制好血糖濃度。

血糖生成指數(shù)（Glycemic Index，后文簡稱“GI值”)是一個(gè)與血糖濃度相關(guān)，專門用于衡量飲食“糖度”的指標(biāo)?！癎I值為“攝入50克可利用碳水化合物的某種食物產(chǎn)生的血糖上升曲線的曲線下面積”與“攝入50克葡萄糖產(chǎn)生的血糖上升曲線的曲線下面積”的比值。GI值越低的食物引起的血糖變化曲線越平緩，對糖尿病人來說越友好?！苯馓茟n產(chǎn)品部負(fù)責(zé)人講述。

過往很長時(shí)間，市面上適合糖尿病患者的食品選擇十分有限。肖金玲女士告訴AgeFood，導(dǎo)致這一現(xiàn)象的一個(gè)重要原因是市場上從事低GI食品研發(fā)及生產(chǎn)的企業(yè)較少，低GI食品研發(fā)成本較高，市場空白較大，產(chǎn)品單一，可購買渠道單一，也就導(dǎo)致了糖尿病患者的消費(fèi)選擇面十分狹窄。

記者從用戶處了解到，“在此背景下，醫(yī)護(hù)人員通常會指導(dǎo)我們少食多餐、多吃雜糧、多運(yùn)動(dòng)等控糖建議，并配合‘五駕馬車’進(jìn)行治療?！彼^“五駕馬車”，即教育、飲食、運(yùn)動(dòng)、藥物和血糖監(jiān)測等五個(gè)方面。

2019年，國家衛(wèi)健委正式發(fā)布《食物血糖生成指數(shù)測定方法》，對食物血糖生成指數(shù)測定及評估進(jìn)行了規(guī)定。該測定方法中提到，對食物GI分級判定，GI值小于或等于55的為低GI食物，GI值大于55且不超過70的為中GI食物，GI值大于70的為高GI食物。自此，不斷開始有企業(yè)加入到控糖食品行業(yè)，包括解唐憂品牌。

2021年9月，解唐憂開始了為期18個(gè)月的用戶洞察，最終發(fā)現(xiàn)這一行業(yè)仍然存在五大需求痛點(diǎn)：市面上的產(chǎn)品與渠道單一，市面上的產(chǎn)品吃完后沒有效果，用戶不知道該如何搭配，以及用戶希望產(chǎn)品更實(shí)惠。直到2022年12月，解唐憂品牌才正式上線。

“我們與2000名用戶做了面對面洞察，到他們家里了解他們的一日三餐，到病房里了解他們的情況。一日三餐是糖尿病患者的痛點(diǎn)。他們不知道該吃什么，該怎么吃。他們每天都需要依靠打針吃藥來維持血糖。只有服用藥物后他們才能吃飯，飯不能吃太多且不知道該如何搭配飯菜。最終這些導(dǎo)致他們營養(yǎng)不良?！?/p>

基于此，解唐憂最終將品牌定位為“全品類低GI控糖食品專家，為控糖人群提供一站式飲食解決方案”。

據(jù)AgeFood了解，解唐憂上線時(shí)一共推出了160多款sku。目前每個(gè)季度保持大約3至5款產(chǎn)品上新的節(jié)奏。而在產(chǎn)品定價(jià)方面，將會錨定在比市面上同類產(chǎn)品實(shí)惠15%-20%的范圍內(nèi)，降低用戶的購買成本，滿足更多不同用戶的需求。

02

如何進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新

AgeFood了解到，解唐憂的產(chǎn)品由兩個(gè)部分組成：真實(shí)的產(chǎn)品與每日營養(yǎng)搭配方案。

解唐憂營養(yǎng)搭配方案的制定邏輯是，根據(jù)中國營養(yǎng)協(xié)會的標(biāo)準(zhǔn)，按照不同年齡段對用戶人群進(jìn)行劃分。比如，25-45歲從事重體力勞動(dòng)的人群一天卡路里需求大約在2000-2200，該年齡段在辦公室工作的人群一天卡路里需求大約在1800-2000。老年人群一天卡路里需求大約在1500-1800。

在設(shè)定好能量需求總量后，解唐憂接著將能量分配到早餐，午餐與晚餐中。早餐攝入卡路里數(shù)目一般與午餐接近，在400-500之間。午餐攝入卡路里數(shù)目超過500，晚餐的卡路里攝入量相對較少，在300左右，餐間能量補(bǔ)充每餐分別在200kcal左右。

確定了三餐的能量分配之后，解唐憂再設(shè)計(jì)具體的營養(yǎng)成分搭配。營養(yǎng)成分的設(shè)計(jì)原則是含有約50%的低GI優(yōu)質(zhì)碳水，20%的優(yōu)質(zhì)蛋白和30%的單不飽和脂肪。在這一原則指導(dǎo)下，確定每日食譜中該推薦糖尿病患者食用多少肉類，青菜，食用油等等。

最后，前述一日三餐總共包含大約1500卡路里，剩余的數(shù)百大卡能量來自餐間零食。這樣，一份完整的每日營養(yǎng)搭配方案就算制定完成。

在產(chǎn)品創(chuàng)新方面，AgeFood獲悉，解唐憂產(chǎn)品在上市前會經(jīng)歷多個(gè)內(nèi)部測試環(huán)節(jié)。

首先是營養(yǎng)學(xué)專家從產(chǎn)品能量、口味、口感、價(jià)格以及顏值五個(gè)方面對測試產(chǎn)品打分。滿分5分，4分以下的產(chǎn)品不合格。專家評估完畢之后，解唐憂會再邀請200名用戶到現(xiàn)場品嘗體驗(yàn)，并為他們設(shè)計(jì)一日五餐，共計(jì)一周時(shí)間的營養(yǎng)搭配方案。評測用戶需要在接下來的一周每天發(fā)送餐前餐后的血糖測量信息，供專業(yè)營養(yǎng)師評估。

肖金玲女士表示，解唐憂注重研發(fā)，有自己的OEM和國家認(rèn)證的理化實(shí)驗(yàn)室，且自己作為公司最大的產(chǎn)品經(jīng)理，會親自參與研發(fā)、把關(guān)和試吃等每一個(gè)環(huán)節(jié)。在營養(yǎng)食譜設(shè)計(jì)方面，邀請了外部專家，比如中國營養(yǎng)學(xué)會副理事長，湖北省營養(yǎng)學(xué)會會長、三甲醫(yī)院內(nèi)分泌科主任等營養(yǎng)專家。

據(jù)了解，解唐憂已打造的爆款產(chǎn)品包括亞麻籽吐司、亞麻籽蛋糕和高纖雜糧奶芙。每款爆品背后都是超過半年的研發(fā)時(shí)間和反復(fù)的打磨。

如今，針對糖尿病患者的食品品牌相繼出現(xiàn)，競爭強(qiáng)度每天都在提升?！拔艺J(rèn)為，解唐憂的品牌差異化體現(xiàn)在三點(diǎn)。第一，全品類全場景一站式飲食解決方案專為控糖人群定制。第二，產(chǎn)品在血糖控制上的有效性和產(chǎn)品口味口感的豐富性，便于用戶的選擇。第三，創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)在健康行業(yè)領(lǐng)域有較強(qiáng)的產(chǎn)品研發(fā)和用戶服務(wù)經(jīng)驗(yàn)?！?/p>

與此同時(shí)，解唐憂也在隨著控糖食品行業(yè)的發(fā)展調(diào)整目標(biāo)人群的范圍。當(dāng)下，不僅是糖尿病患者，越來越多的人開始注意飲食健康，希望吃低GI食品。因此，其目標(biāo)客群如今也包括需要減脂減重的年輕控糖一族。

針對兩類人群，解唐憂制定了不同的品牌營銷策略。

針對糖尿病患者，尤其是中老年人群，解唐憂與社區(qū)健康機(jī)構(gòu)和醫(yī)院合作舉辦VIP沙龍，將線下活動(dòng)、線下門店、公益活動(dòng)與政府等權(quán)威機(jī)構(gòu)聯(lián)合在一起，推出科普、咨詢等活動(dòng)；針對年輕人群，解唐憂舉辦達(dá)人探店活動(dòng)，通過短視頻矩陣來獲取流量。

03

加速發(fā)力線下

創(chuàng)始人告訴AgeFood，解唐憂經(jīng)過市場驗(yàn)證三個(gè)月后，開始走向線下渠道。

“我們的商業(yè)模式是基于用戶洞察的結(jié)果。我們了解到用戶一日三餐購買主食的渠道主要集中在線下而非線上。因此在線下我們打造了自營門店，進(jìn)入了社區(qū)便利店、大型連鎖商超及相關(guān)健康機(jī)構(gòu)，方便用戶的購買和選擇。同時(shí)，也會迎合年輕控糖一族的需求，在線上實(shí)現(xiàn)全渠道覆蓋”。肖金玲表示。

據(jù)了解，今年2月解唐憂正式啟動(dòng)加盟，在這一時(shí)間點(diǎn)放開加盟是基于市場洞察及用戶反饋，解唐憂在門店成功模型上已經(jīng)奠定了基礎(chǔ)。

她表示，2024年解唐憂計(jì)劃快速布局加盟門店，優(yōu)先考慮選址在我國中部、東部和南部城市，主要原因在于這些地區(qū)的糖尿病患者數(shù)量相對較多。“我們目前base在武漢，所以重心是在這邊。未來門店計(jì)劃瞄準(zhǔn)一二線城市，以及注重健康、購買力較強(qiáng)的人群?！?/p>

當(dāng)下市面上控糖食品連鎖加盟品牌較少?！拔覀冋J(rèn)為這對于加盟商來說不會構(gòu)成競爭強(qiáng)度上的困擾。整個(gè)門店運(yùn)作我們已經(jīng)制定好了SOP，在庫存方面會針對第一次訂單量多少，該如何設(shè)置品類結(jié)構(gòu)等對加盟商實(shí)現(xiàn)賦能?！?/p>

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