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作者： 一池舒綻

用料

手工黑巧克力70%的做法步驟

步驟 1

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125克可可液塊，50克可可脂，放入巧克力鍋，鍋要無水，干燥。大碗中加入40度到60度的水，比手的溫度高，稍燙，等融化。融化的差不多，就用勺子攪拌，一個(gè)方向。中間隔個(gè)幾分鐘就加點(diǎn)熱水，保持溫度。

步驟 2

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然后開始燒牛奶。30克牛奶燒熱，逐漸加入糖粉50克，小火不斷攪拌，一個(gè)方向，融化，嘗一下，沒有粉的感覺。等巧克力鍋的可可脂徹底化了，左手拿奶鍋，左手拿勺子，邊倒糖奶邊攪拌，攪勻。

步驟 3

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小心倒入模具，正好兩板。

步驟 4

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等了一個(gè)半小時(shí)，還不是太硬，不好取。 好吃，晾在那里一晚上，ok。好吃的，確實(shí)原料貴有貴的道理

菜譜創(chuàng)建時(shí)間：2017-10-24 22:12:54

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