巧克力是以可可粉為主要原料制成的一種甜食。它不但口感細(xì)膩甜美，而且還具有一股濃郁的香氣。在浪漫的情人節(jié)，它更是表達(dá)愛情少不了的主角。我做的是70%黑巧。比例很重要：可可脂+可可粉共70%（可可脂是可可粉的1.5-2.5倍）剩下的30%根據(jù)口味分配即可，我是各半。

準(zhǔn)備材料。

將可可脂隔水加熱，溫度50-60度左右。

不斷攪拌可可脂使其溶化。

可可脂溶化后加入糖粉繼續(xù)攪拌，直至糖粉溶化為止，要多攪一會(huì)。

待糖粉溶化后加入可可粉繼續(xù)攪拌。

最后加入淡奶油，這一步很重要，剛才融化的巧克力溶液在這個(gè)時(shí)候隨著攪拌不斷變得細(xì)膩。

將攪拌好的巧克力倒入模具里，可以根據(jù)自己的喜愛加些堅(jiān)果。然后放在溫度較低的地方等待成型即可。（沒必要放冰箱里）

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