春季人體新陳代謝快，需要補充足夠的營養(yǎng)來維持身體健康。牛肉作為一種營養(yǎng)豐富的食材，含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵質(zhì)、鋅等營養(yǎng)成分，對于增強體力和免疫力都有很好的作用。同時牛肉的口感也十分美味，烹飪方法多樣，因此深受人們的喜愛。那么牛肉怎么做好吃呢？今天小丫就為大家推薦8道牛肉的家常做法，不僅簡單易學(xué)，而且營養(yǎng)美味，讓你在享受美食的同時，也能為身體注入滿滿的能量，一起來看看吧。

第一道：蒜香牛肉粒

【制作方法】

1、牛肉切丁加生抽、蠔油、淀粉、黑胡椒粉抓勻腌制10分鐘；

2、起鍋燒油，油熱后加牛肉?；旌髶瞥?；

3、鍋中底油加入蒜瓣煎兩面金黃，加入牛肉粒翻炒一下，調(diào)入生抽、蠔油、鹽、勾入適量水淀粉，撒點黑胡椒粉、香菜碎起鍋即可。

第二道：泡椒牛肉

【制作方法】

1、牛肉切片冷水浸泡15分鐘后撈出加入鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、淀粉、食用油抓拌均勻腌制10分鐘；

2、姜蒜切碎，小米椒、泡椒切段，紅辣椒切碎，香菜切段；

3、起鍋燒油，油熱后倒入牛肉滑散變色后撈出，鍋中底油加入姜蒜、小米椒、泡椒、紅辣椒炒香，再倒入牛肉，撒入香菜炒均勻出鍋即可。

第三道：涼拌牛肉

【制作方法】

1、醬牛肉切片；

2、黃瓜洗凈拍碎，腐竹泡軟后切段，木耳泡發(fā)后焯水煮熟撈出；

3、大碗中加入牛肉、黃瓜、腐竹、木耳、大蒜、香菜、炸花生米、鹽、生抽、醋、糖、紅油辣子，拌勻后裝盤即可。

第四道：番茄土豆燒牛腩

【制作方法】

1、牛腩肉切塊后加料酒焯水撈出；

2、土豆切滾刀，番茄切塊；

3、起鍋燒少許油加入冰糖炒糖色，炒好后盛出；

4、再起鍋燒油，油熱后加入姜蒜、桂皮、八角、香葉炒香后倒入牛腩翻炒，然后加入糖色、清水，調(diào)入鹽、生抽、蠔油，大火燒開后小火燉煮20分鐘后加入番茄土豆再燉煮20分鐘收汁起鍋撒上蔥花即可。

第五道：酸湯牛肉

【制作方法】

1、牛肉切片后加鹽、雞精、胡椒粉、生抽、清水、雞蛋清、淀粉、食用油抓勻腌制15分鐘；

2、酸菜切碎，金針菇洗凈；

2、起鍋燒油，油熱后加入蔥姜蒜末、小米辣炒香，再加入酸菜翻炒出味，加入開水熬煮幾分鐘，調(diào)入鹽、雞精、胡椒粉，下入金針菇煮熟后撈出所有食材入大碗中，剩余湯汁下入牛肉小火煮變色后撈入大碗中，倒入湯汁，撒上蒜末、蔥花、干辣椒段，淋入熱油激香即可。

第六道：芹菜牛肉絲

【制作方法】

1、牛肉切絲加鹽、雞精、蔥姜水、雞蛋清、淀粉腌制10分鐘；

2、芹菜切段、青椒切絲、仔姜切片；

3、起鍋燒油，油熱后加入牛肉絲滑散斷生后撈出，鍋中底油加入泡椒、姜蒜末、花椒粒炒香，再加入芹菜、青椒、仔姜炒斷生后加入牛肉絲，調(diào)入鹽、蠔油后炒勻出鍋即可。

第七道：黃豆牛肉粒

【制作方法】

1、牛肉切丁加鹽、料酒、淀粉腌制15分鐘；

2、黃豆提前泡發(fā)后入鍋加清水、十三香、鹽煮熟撈出；

3、起鍋燒油，加入牛肉?；⒆兩珦瞥?，鍋中底油加姜蒜、香辣醬炒香后倒入黃豆、牛肉粒、青紅椒翻炒，調(diào)入鹽、糖、雞精炒勻后出鍋撒上香菜即可。

第八道：蘿卜煲牛腩

【制作方法】

1、牛腩切塊后入鍋加清水、姜蔥、料酒焯水后撈出；

2、白蘿卜切滾刀；

3、起鍋燒油，油熱后加入蔥、蒜炒香后加入牛腩翻炒，加入鹽、醬油、白酒、柱侯醬、紅腐乳翻炒后加入開水，再放入八角、桂皮、香葉、陳皮燉煮一個半小時后轉(zhuǎn)入砂鍋中，放入白蘿卜再燉煮15分鐘后撒上香菜即可。

以上就是8道牛肉的家常做法，不僅簡單易學(xué)，而且營養(yǎng)美味，希望大家能夠喜歡。大家感興趣的話可以試試，在制作過程中也可以根據(jù)自己的口味和喜好進行調(diào)整和創(chuàng)新，讓牛肉的口感更加符合自己的口味哦。

今天的牛肉菜譜就為大家分享到這，喜歡就點贊加關(guān)注哦，我是愛做飯的小丫，定期與您分享好吃的家常菜譜和飲食生活，我們下期再見！

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