“李飛”通過精心收集，向本站投稿了9篇簡單的做飯小技巧盤點，快速提高廚藝，下面是小編為大家整理后的簡單的做飯小技巧盤點，快速提高廚藝，僅供參考，歡迎大家閱讀，希望可以幫助到有需要的朋友。

篇1：簡單的做飯小技巧盤點，快速提高廚藝

做飯技巧

1、煮水餃時，水里放一顆大蔥，再放餃子的話，餃子味道不但鮮美而且不會粘連。

2、煮肉時，往鍋里加幾塊桔子皮的話，可以除掉肉的油膩。

3、煮骨頭時往鍋里加一小勺醋，醋可以讓骨頭中的磷、鈣溶解于湯中，而且還可以保留湯中的維生素。

4、放有辣椒的菜太辣時或炒辣椒時加點醋，辣味大減。

5、做豆腐時，可以加適量腐乳或者腐乳汁，這樣做出來的豆腐更加美味。

6、煎雞蛋時，在平底鍋放足油，油微熱時蛋下鍋，雞蛋慢慢變熟。

7、將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮就可以讓綠豆更快的煮熟，但值得注意的是不要炒焦哦。

8、煮雞蛋時往水里加點醋可以防止蛋殼破裂。

9、煮海帶時加幾滴醋可以讓海帶更加容易軟爛。

10、煮火腿之前，往火腿皮上涂上些許白糖，會使火腿煮的更加軟爛，味道更好吃。

11、煎荷包蛋時，在蛋黃即將凝固之際澆一點冷開水，會使蛋又黃又嫩。

12、煮水餃時，在鍋中加少許食鹽，開鍋時水不會往外冒。

13、炸豬排時，在有筋的地方割幾個口，炸出來的豬排就不會收縮。

14、將雞肉腌一會兒，封上護膜放入冰箱，等到詐時再取出，炸出的雞肉酥脆可口。

15、熬粥或煮豆時不要放堿，堿會破壞米、豆中的營養(yǎng)物質(zhì)。

16、用開水煮新筍容易熟，而且清脆可口;要使筍煮后不縮小，可加幾片薄荷葉或鹽。

17、豬肚煮熟后，切成長塊，放在碗內(nèi)加一些鮮湯再蒸一會兒，豬肚便會加厚一倍。

18、煮豬肚時，千萬不能先放鹽!等煮熟后吃時再放鹽，否則豬肚會縮得象牛筋一樣硬。

19、炸土豆之前，先把切好的土豆片放在水里煮一會兒，使土豆皮的表面形成一層薄薄的膠質(zhì)層，然后再用油炸。

20、煮牛肉和其他韌、硬肉類以及野味禽類時，加點醋可使其軟化。

21、燉老雞：在鍋內(nèi)加二三十顆黃豆同燉，熟得快且味道鮮;或在殺老雞之前，先灌給雞一湯匙食醋，然后再殺，用文火煮燉，就會煮得爛熟;或放3～4枚山楂，雞肉易爛。

22、在春卷的拌餡中適量加些面粉，能避免炸制過程中餡內(nèi)菜汁流出糊鍋底的現(xiàn)象。

23、燉老鴨：在鍋里放幾個田螺容易爛熟。

24、燒鴨子時，把鴨子尾端兩側(cè)的臊豆去掉，味道更美。

25、煮咸肉：用十幾個鉆有許多小孔的核桃同煮，可消除臭味。

26、紅燒牛肉時，加少許雪里紅，肉味鮮美。

27、做紅燒肉前，先用少許硼砂把肉腌一下，燒出來的肉肥而不膩，香甜可口。

28、油炸食物時，鍋里放少許食鹽，油不會外濺。

簡單實用的做飯技巧

1. 做紅燒肉不要放水也不要焯水，燒掉皮上的豬毛去除皮腥味用溫水洗干凈，之后放鍋里慢慢炒，直到多余的油分都被煸炒出來，再炒糖色。

煮熟慢燉不要用水，用兩罐啤酒代替，這樣的紅燒肉又香又糯，肥而不膩。

2. 炒菜特別是炒綠色蔬菜，用豬油炒會更香，加點蒜我可以一個人吃一盤。當(dāng)然不喜歡吃蒜的就算啦~綠葉蔬菜要大火滾油，速戰(zhàn)速決，越是簡單的菜越能看出做菜人的水平。

3. 炒肉絲之前一定要先腌制，分享一個我媽媽經(jīng)常用的房子：肉絲洗凈之后加一個蛋清，適量生粉和水，一點老抽(主要為了上色)，適量鹽和雞精，抓勻腌制一會再炒。

這樣做出來的肉絲又好看又好吃，注意炒肉的過程中要多放一點油，熱油之后開始炒。

4. 煎蛋用菜籽油，香到不行。

5. 一些煮方便面的搭配：老壇酸菜+紫菜+番茄，紅燒牛肉+番茄，酸辣豚骨面+有友鳳爪，火雞面+芝士或者流心荷包蛋，農(nóng)心拉面+雞蛋和午餐肉……這些都是我試過的。

6. 怎么把雞胸肉煎得又嫩又好吃?一整塊不用太厚，正反兩面劃兩刀，用鹽、生抽、胡椒粉、蒜泥、蜂蜜腌制，裝保鮮袋放冰箱，12個小時之后拿出來用平底鍋煎，小火少油，慢慢煎，筷子能扎進去就熟了。

7. 有兩個比較常用的萬能調(diào)味品：海天黃豆醬(李錦記的也行)和味極鮮醬油。黃豆醬用來燒排骨，燉牛肉，甚至腌雞胸肉都可以，既調(diào)味又上色。

味極鮮用來涼拌，面食調(diào)味或者蒸魚都很好吃，沒有那種很重的醬油味，跟那種便宜的醬油完全不是一個檔次的。

8. 在家里煮重慶火鍋除了用地道的牛油火鍋底料以外，還可以自己加點醪糟，這樣做出來的湯底沒有腥味，而且更香。

9. 蒸魚肚子切口要朝下，倒調(diào)味汁之前要把魚肚子和魚嘴里的蔥姜取出來，把盤子里蒸出來的水倒掉，不然魚會很腥。

10. 自制味精：海米(蝦皮也行)、干香菇和干貝放進料理機打碎，營養(yǎng)又美味，完全可以代替味精，煮湯煮粥倒一點點鮮掉鼻子。

11. 水煮綠色蔬菜的時候往水里加一點點油，這樣煮出來的才更綠更有食欲。

12. 前面漏掉一個萬能調(diào)味料：郫縣豆瓣醬。炒肉炒回鍋肉燒排骨燒牛肉燒雞燒鴨，放它肯定不會錯的。需要注意的一點就是郫縣豆瓣醬里面有很多鹽，味道很咸，所以另外就要少加鹽了。

13. 為什么總感覺在家做的麻辣涼拌菜沒有外面的好吃?因為少了花椒油和芝麻油提香，而且現(xiàn)做的辣椒油肯定比做好儲存的辣椒油更適合做涼拌菜。

14. 炒肉菜的時候可以多放一點花椒，特別是做牛肉羊肉的時候，去味增香。

15. 還有一些很實用但是大概很多人都知道的：切好的土豆絲泡水里可以防止變黑、熱油炒菜可以加一點鹽在油里面防止熱油外濺、米缸里面放花椒紗布包可以防蟲……

16. 刀工不好請學(xué)會用工具或者買加工好的半成品食材，真的，用了之后你會發(fā)現(xiàn)自己本身的廚藝水平因為在遇到這些神器之前收到了嚴重限制。

17. 不放一滴水用電飯煲做出一只鮮嫩的焗雞：一整只三黃雞洗凈，備好油生抽老抽蠔油白糖調(diào)成的調(diào)味汁，先用鹽厚厚地給雞搓個澡，不要心疼鹽，然后用蔥結(jié)蘸調(diào)味汁把雞身上從內(nèi)到外都抹上調(diào)味汁，再把蔥結(jié)塞進雞肚子里。電飯鍋鍋底鋪一層姜片，然后把雞放進去，按煮飯鍵，煮好了就可以吃了。不用放油，也不用放水。煮好之后用手撕著吃，很過癮。

18. 在清洗排骨等肉類時，可以加點小蘇打和面粉用手直接抓洗，洗出臟東西和血沫之后用水沖洗干凈就可以了，這樣可以免去焯水這一步，做出來的肉好吃一點而且比直接焯水的肉更干凈。

19. 做鯽魚湯的時候，一定要先把鯽魚兩面煎得焦黃，然后再燉湯，這樣鯽魚不會散，而且湯更濃更香，能熬出漂亮的奶白色。

20. 炒雞蛋更蓬松的小秘訣：多放油，打雞蛋液的時候放一點水，油七成熱之后下雞蛋液，通過篩子下雞蛋液炒出來的蛋更蓬松，而且不要用鍋鏟，可以用筷子炒。

21. 做辣菜的時候，出鍋之前放點糖會更好吃。

22. 最后給懶人或者新手推薦微波爐，真的是神器，從做飯到做菜，一臺微波爐可以把你照顧的很好，同理電飯煲也是。另外做飯不熟練的朋友可以先從平底鍋練習(xí)起來。

篇2：廚師不會告訴你的做飯小技巧，學(xué)會了快速提升廚藝

做飯技巧

1、炒青菜時，不宜加冷水，冷水會使青菜變老不好吃，而加開水炒出來的青菜又鮮又嫩。炒的時間不宜過長。

2、炒藕絲或藕片時，一邊炒一邊加些清水，能防止藕變黑。

3、茄子切開后要立即下鍋或者放入水中，不然茄子會被氧化成黑色。炒茄子時適量放些醋炒出來的茄子顏色不會發(fā)黑。

4、炒雞蛋時，一個蛋加一湯匙溫水?dāng)噭颍筒粫蠢?，而且炒出的蛋量多，松軟可?

5、要燉出一鍋好魚湯，要用冷水。冷水開鍋后，撇凈浮沫，能去除魚腥味，同時魚肉蛋白慢慢凝固，營養(yǎng)物質(zhì)可以充分地“釋放”到魚湯中。喝濃湯要大火燉，喝清湯則用小火。

6、蒸魚或蒸肉時待蒸鍋的水開了以后再上蒸籠，能使魚或肉外部突然遇到高溫蒸氣而立即收縮，內(nèi)部鮮汁不外流，熟后味道更鮮美。

7、豆腐下鍋前，可先放在開水里浸潤十分鐘，這樣可清除豆味和堿味。

8、熬骨頭湯時，中途切勿加冷水，以免湯的溫度突然下降導(dǎo)致蛋白質(zhì)和脂肪迅速凝固，影響營養(yǎng)和味道，最好一次加滿水或者中途加適量開水。

9、煮肉時，如果想使湯味鮮美，應(yīng)該把肉放進冷水中慢慢煮;如果想使肉味鮮美，則應(yīng)該把肉放在熱水中煮。

10、熬豬油時，先在鍋內(nèi)放入少量水，再將切好的豬板油放入，這樣熬出來的油，顏色晶亮而無雜質(zhì)。

11、將切好的豬肉片放在漏勺里，在沸水中晃幾下，待肉剛變色時就起水，瀝干水分，然后下鍋炒，幾分鐘即熟，鮮嫩可口。

12、將蝦仁放入碗內(nèi)，加一點精鹽，食用堿粉，用手抓搓一會兒后用清水浸泡，然后再用清水洗凈，這樣能使炒出的蝦仁透明如水晶瑩，爽嫩可口。

13、燒葷菜時,在加了酒后，再加點醋，菜就變得香噴噴的;燒素菜時，適當(dāng)加點醋，味道好營養(yǎng)也好，因為醋對維生素有保護作用。

14、蔬菜盡可能做到現(xiàn)炒現(xiàn)吃，避免長時間保溫和多次加熱，以避免維生素損失和味道變差。

15、帶魚身上的腥味和油膩較大，用清水很難洗凈，可把帶魚放在堿水中泡一下，再用清水洗，就會很容易洗凈，而且無腥味。

16、炒牛肉片前，用啤酒將面粉調(diào)稀，淋在牛肉片上，拌勻腌30分鐘，讓啤酒中的酶使蛋白質(zhì)分解，以增加牛肉的鮮嫩度。

17、腰花切好后，加少許白醋，用水浸泡10分鐘，腰花會發(fā)大，無血水，炒熟后清嫩爽口。

18、甜椒要用急火快炒。炒時加少許精鹽、醋，炒幾下即可出鍋。

19、炒豬肝前，用白醋和水浸泡一下，再用清水沖洗干凈，炒熟的豬肝口感特好。

20、豆芽鮮嫩，炒時速度要快。若在炒時放一點醋，則能除豆芽的澀味，并且還能保持其爽脆鮮嫩。

做菜技巧

1. 炒青菜不變色的方法

不宜加冷水，冷水會使青菜變老不好吃，而加開水炒出來的青菜又鮮又嫩，炒的時間不宜過長。

2. 藕片如何不變黑?

一邊炒，一邊加些清水，能防止藕變黑。

3. 茄子怎樣炒才不會變黑?

切開后要立即下鍋或者放入水中，不然茄子會被氧化成黑色。炒茄子時，適量放些醋，炒出來的茄子顏色不會發(fā)黑。

4. 豆芽怎么炒才好吃?

炒時速度要快。若在炒時放一點醋，則能除豆芽的澀味，并且還能保持其爽脆鮮嫩。

5. 如何炒雞蛋才鮮嫩?

一個蛋加一湯匙溫水?dāng)噭?，就不會炒老，而且炒出的蛋量多，松軟可?炒雞蛋記得用筷子炒，炒的時候慢慢地將雞蛋滑散，你會發(fā)現(xiàn)因為受熱均勻雞蛋變得更蓬松更大了。

6. 如何做出好吃的涼拌菜?

做各種涼拌菜時，加適量啤酒調(diào)拌，可增味添香。

7. 蒸魚有什么技巧?

待蒸鍋的水開后再上蒸籠，能使魚或肉外部突然遇到高溫蒸氣而立即收縮，內(nèi)部鮮汁不外流，熟后味道更鮮美。

8. 牛肉如何炒才嫩?

炒牛肉片前，用啤酒將面粉調(diào)稀，淋在牛肉片上，拌勻腌30分鐘，讓啤酒中的酶使蛋白質(zhì)分解，以增加牛肉的鮮嫩度。

9. 如何燉出鮮美的骨頭湯?

熬骨頭湯時，中途切勿加冷水，以免湯的溫度突然下降導(dǎo)致蛋白質(zhì)和脂肪迅速凝固，影響營養(yǎng)和味道。最好一次加滿水，或者中途加適量開水。

10. 蔬菜怎樣炒才不會老?

炒蔬菜時要用大火，這樣時間快，蔬菜里的維生素流失地也少，有些蔬菜在這烹飪過程中加幾滴醋或者勾芡都可以很好保護蔬菜里的維生素。

11. 哪些菜需要焯水?

焯水可以使蔬菜顏色更鮮艷，質(zhì)地更脆嫩，減輕澀、苦、辣味，還可以殺菌。如菠菜、芹菜、油菜通過焯水會變得更加的綠?？喙稀⑻}卜等焯水后可減輕苦味。扁豆中含有的血球凝集素，通過焯水可以除去。

12. 切肉的竅門

橫切牛羊，豎切豬，斜切雞。

篇3：快速提高英語聽力水平的方法技巧大盤點

1.讀是聽的基礎(chǔ)。

許國璋老先生曾有一句話，把語音學(xué)好了以后就會嘗到甜頭的。

這句話是千真萬確的，只有會正確讀出口來才會聽懂。

讓每一個詞的發(fā)音在大腦里留有一個印象，再一次聽到這個詞時，就會與大腦里的那個印象相契合并且迅速做出反應(yīng)，這樣就容易聽懂得多了。

朗讀的素材可以是college English課本，新概念，劍橋國際英語也不錯，讀煩了的話可以買市面上的一本書配光盤的英語資料，也可以讀單詞以達到鞏固的目的。

朗讀的時候一定要大聲，這樣印象深刻而且可以把發(fā)音中的錯誤放大以便于早發(fā)現(xiàn)早糾正。如果發(fā)音不正確，那么再聽到這個詞時，還以為是別的什么詞呢。

2.聽什么好呢?

目前學(xué)生的英語聽力考試多是人物的獨白和對話，所以建議大學(xué)生聽電影對白，新聞BBC或VOA，人物演講，采訪，甚至是英文歌曲(尤其注意連讀和爆破)。這里推薦一本Crazy English 有聲雜志，上面什么內(nèi)容都有。

也可以采用四六級的模擬聽力試題。但對于中小學(xué)生來說，除了聽書本的配套光盤，可以買各個年級配套的聽力輔導(dǎo)書來進行訓(xùn)練。

3.怎么聽?

這里涉及一個精聽和泛聽的問題。閱讀中有精讀和泛讀，泛讀是通讀全文了解大致意思，以及寫作風(fēng)格，文體就可以了。

我們常做的閱讀理解就是泛讀。而精讀就是要一句一句的摳，每一句還要弄清楚句子成分，句子結(jié)構(gòu)，時態(tài)，語態(tài)什么的，動不動還要paraphrase一下。

同樣的道理，聽力中也分為精聽和泛聽。

學(xué)生和家長通常認為在學(xué)習(xí)過程中，有聽光盤就是聽聽力了，其實不然。學(xué)生聽書本配套的光盤，那都是泛聽為主，適合學(xué)生跟讀單詞句子。學(xué)生每天戴著隨身聽，坐車的時候聽，打飯打水的時候聽，睡覺以前還聽(居然有很好的催眠效果，連安定藥都省了)可是這樣聽下來收效不大。

其實泛聽不如精聽，你這次聽不懂的單詞和句子，放過去了，下次遇到還是不懂，要向精讀那樣精聽，一句一句的摳，直到聽懂為止。

如果能照做收效會很大，所以建議大家以精聽為主，泛聽為輔。泛聽提高語感，給我們英語的環(huán)境，精聽才可以本質(zhì)上的提高。

4.如何精聽?

首先聽之前千萬不能看文字材料，否則大概只有你的閱讀可以漲幾分，然后先完整的聽一遍，估計一下能聽懂百分之多少，如果聽了三遍(最多三遍)還是沒有聽懂，就不要繼續(xù)聽了。自己對正確答案。評估自己可以得到幾分。

然后打開錄音稿，逐字的閱讀，和看閱讀一樣，找出不會的生詞和短語。背誦下這些找出的生字詞，為以后的聽力打基礎(chǔ)。如果這些都搞懂了，還可以整體的聽一遍。這回就明白了許多。對答案后，也可以采用一句句聽的方法。要點是聽句子的主謂賓，實詞以及說話人的語氣，最好是能寫下來。聽懂一句過一句，實在聽不懂就看一眼文字材料，然后再聽這一句，要多聽幾遍。這樣過完之后再完整聽一遍，看看這回能提高到百分之多少?

一句一句的聽都是之后的補助學(xué)習(xí)了。但是如果是真正的訓(xùn)練，就要一氣呵成，因為考試的時候不會給你停頓的。要提前適應(yīng)一下。

有資料表明，全世界的電視節(jié)目有75%是用英語制作的，英語聽力的重要性可見一斑。而英語聽力的獲得與提高是與聽力的實踐時間成正比的，有幾分耕耘就有幾分成績。有許多同學(xué)似乎也在聽英語，但就是英語聽力提不高，英語聽力測試的分數(shù)不理想，故而對英語聽力望而生畏。

如何有效切實地提高英語聽力，還是有個方法的問題，現(xiàn)作一些介紹：

先聽

讀課文前先聽課文。通常同學(xué)及一般的英語學(xué)習(xí)者都是先讀英語課文，然后再聽錄音。

現(xiàn)在的教科書都配有磁帶，我們就把過程調(diào)換一下：先聽課文錄音，反復(fù)聽好幾遍，等到自己確實基本聽懂了，再翻開書讀課文。

讀時留意原來沒有聽懂的地方，然后合上書再聽。

每次聽課文錄音，特別把注意力集中在剛才沒聽懂的句子，往往是些新單詞、新短語，這樣聽了后，這些新詞語也都掌握了，聽力也提高了。

精聽

仔細認真聽，而且必須要全部聽懂，句句聽懂。如同學(xué)習(xí)語文一樣，有一本教科書是精讀課本，篇篇要仔細分析，看懂每個詞語、句子。

精聽也必須“正襟危坐”，高度集中思想，力圖聽懂每個詞語、句子，捕捉信息。

訓(xùn)練的方法是先把錄音文章聽一遍，通曉大意，然后再重放，一句一句地聽，遇到聽不懂的詞語、句子，就利用錄音機、復(fù)讀機的倒放功能，倒了再聽，一遍不行兩遍，甚至三遍，直至聽懂為止。

然后再下一句，等到每個句子都聽懂了，再把全文從頭至尾放一遍，的確全聽懂了，精聽也達到了預(yù)期的效果。

泛聽

如英語泛讀一樣，只求聽著，不求甚解，只求量的增加與積累，不求聽懂每個句子。就泛聽來說，還可分為兩個方法，方法之一是當(dāng)你在家吃晚飯時或做功課感到累時，就放些英語光盤，看看英語新聞，聽聽英語廣播，讓家庭充分浸潤在英語氛圍中，就像處在英語國家的語言環(huán)境中;方法之二是準(zhǔn)備一個Walkman，再購置一些地地道道的英語光盤，我特別推薦Crazy English ——每兩個月出一期，體裁多樣，可聽性強。

如果是乘車或步行上學(xué)，或在小憩休息時，就可戴著耳機聽英語，都不占用整塊的學(xué)習(xí)時間，而是利用休息時間或零星時間，使自己盡可能增加“聽”的輸入量，聽的量增加了，有些語言情景與單詞短語反復(fù)聽了，也很自然慢慢聽懂了，英語聽的能力也自然提高了。

測聽

用測試的方法來自我檢測，評定自己的聽力水平。一方面是自我英語聽力評定的需要，另一方面也是同學(xué)將面臨的中考、高考、考研的需要。聽英語錄音、看英語電視畢竟不是英語聽力考試，英語聽力考試還有個熟悉考試題型的問題。如中考有聽句選圖、句子應(yīng)答信息填表等，而高考則是短對話、長對話、文章理解等。

要在中考、高考等聽力考試中考出優(yōu)良成績還須通過測聽的方式，來熟悉這些聽力考試的題型與形式。

所以面臨不同聽力考試的學(xué)生，還得備一兩套相應(yīng)的聽力測試磁帶，以了解自己聽力考試的水平。同學(xué)們在聽的時候要模擬考試的情景，非常認真地聽，然后再參照答案給自己打分。

要指出的是：“先聽”是學(xué)習(xí)英語課文的正確的順序與習(xí)慣，這對理解語文、提高聽力很有裨益。而“精聽”、“泛聽”、“測聽”應(yīng)相互摻和進行，也就是不分哪個階段，是“精聽”還是“泛聽”，而是同時把三種聽結(jié)合在一起，堅持數(shù)月，乃至一年，定會取得顯著的進步。

聽力的提高與訓(xùn)練的時間成正比，與年齡成反比，年紀越大見效越差，年紀越小進步越快。同學(xué)們還處在學(xué)聽力的最佳年齡，趁現(xiàn)在年輕，用正確方法攻克英語聽力關(guān)，一輩子受用。

篇4：主婦如何提高廚藝？這份烹飪技巧別錯過，讓你廚藝快速提升

廚藝如何提高

首先是學(xué)習(xí)一定的理論知識，然后才是在平時的操作中多加練習(xí)。只有明白為什么要這樣做，起什么作用。技術(shù)才能快速的提高。

1、有做筆記的習(xí)慣很好，把自己拿手的菜品一個一個的記錄下來，把配料標(biāo)準(zhǔn)化，還方便以后改進。

2、對照專業(yè)烹飪圖片，改進自己的擺盤技術(shù)，平面擺法、立體擺法，逐一嘗試，同荷臺討論哪幾種既迅速又美觀并且成本低廉。

3、上灶之前養(yǎng)成整理的習(xí)慣，調(diào)整調(diào)味缸的位置，檢查所需調(diào)味料的準(zhǔn)備情況。

4、同前廳溝通，了解客戶對菜品的意見及當(dāng)前熱賣菜品，熟知這幾款菜品的配料、造型、烹飪技巧等等。

嫻熟的技術(shù)來自于日常的積累，認真踏實的態(tài)度與有效的學(xué)習(xí)方法，日積月累可以創(chuàng)造奇跡。加油!

烹飪技巧

1、在煮水餃的時候，在水中放一瓣蔥子或待水開后加少許鹽，再下餃子。這樣煮出的餃子不僅味道鮮美，而且不粘連。

2、在煮蛋的時候，在水中加入少許的白醋或少許的食鹽，可防止蛋殼破裂。

3、在燉肉的時候，將鍋里放入幾塊桔子皮，不僅可以去除腥味和油膩，還能提升湯汁的鮮味。

4、在熬粥或煮豆的時候，千萬不要放食用堿，容易導(dǎo)致破壞米和豆的營養(yǎng)成分。

5、在煮骨頭湯的時候，加入1小匙食醋，可增進骨頭中的磷和鈣溶入到湯中，并有效地將維生素保存在湯中。

6、在燉老雞湯時，在鍋里加入20、30顆的黃豆或加入3-4粒山楂，這樣不僅熟得快，且味道鮮。

7、在殺老雞之前，先給雞灌入一勺的醋，再開始宰殺，用文火慢燉，會煮得更熟爛。

8、燉老鴨湯的時候，在鍋中放入個田螺，這樣燉出的老鴨更容易爛熟。

9、在燒豆腐的時候，加入少許的豆腐乳或乳汁，可提升豆腐的芳香 。

10、在燒鴨子的時候，將鴨子尾巴兩側(cè)的臊豆切除，可以去除腥膻味，燒出的鴨子味道更鮮美。

11、將綠豆或紅豆在鍋里炒10分鐘(不要炒焦 )，再來煮綠(紅)豆湯會很容易煮爛。

12、用開水(最好再加入少許食鹽)來煮新鮮的竹筍，會更容易煮熟，且脆爽可口，這樣煮出的筍不縮水變小。

13、做紅燒牛肉的時候，加少許的雪里紅，這樣燒出來的牛肉味會更鮮美。

14、在做紅燒肉之前，先用少許的硼砂將肉腌制一下，這樣燒出的肉會肥而不膩，且甘香美味。

15、在炸豬排之前，先在有筋的位置切2個口再來炸，這樣炸出的豬排就不會縮小了。

16、在炸雞肉前，將雞肉腌制起來放入冰箱備用，這樣炸出來的雞肉更酥脆。

17、把煮熟后的豬肚，改刀切成長塊，放入容器內(nèi)加少許鮮湯再蒸一下，可使豬肚變厚一倍。

18、在煮豬肚的時候，切忌不要先放鹽，待煮熟以后吃的時候再放鹽，不然豬肚會縮得象牛筋一樣硬。

19、在做油炸食品的時候，將鍋中放入少許的食鹽，可避免熱油外濺傷人。

20、在春卷的餡料里加入少許的面粉，可避免在炸制的過程中餡料外流到鍋中。

21、在炸土豆條(片)之前，先把切好的土豆條(片)進行焯一下水，使土豆的表面形成一層的膠質(zhì)層，可避免炸制時粘連。

22、在煎雞蛋的時候，在鍋中放入足量的油，油溫微熱時將蛋下鍋，使雞蛋慢慢變熟，這樣的雞蛋外觀美，且不粘鍋。

23、在煎荷包蛋的時候，在蛋黃即將定型時，點少許冷開水，這樣的荷包蛋會又黃又嫩。

24、在煎雞蛋的時候，在熱油中撒少許的面粉，不僅會把雞蛋煎得黃亮好看，且油不外濺。

25、在炒雞蛋時加少許白醋，炒出的雞蛋會更松軟。

26、在炒茄子的時候，在鍋中加入少許的醋，這樣炒出的茄子不易氧化變黑。

27、在炒土豆的時候，加入少許的白醋，可避免燒焦，又可分解土豆中的毒素，并使色、味相宜。

28、在炒豆芽的時候，先加入少許的黃油，然后加入少許的鹽，可去掉豆芽的豆腥味。

29、在炒波菜(或其他的綠葉菜時)時，不宜加鍋蓋燜煮，如果確實須蓋鍋蓋，但不能只能蓋一次，否則會使葉變黃。

30、在炒肉片時，將肉切成薄片后，加入少許的生抽、黃油和淀粉，再打入一個雞蛋，攪拌均勻后，將肉片炒變色后，再加入調(diào)味料，這樣的肉片會更味美、鮮嫩。

31、加入辣椒的菜，如果太辣或炒辣椒時，加少許的白醋，可有效緩解辣味。

32、在烹調(diào)過程中，若把醋當(dāng)醬油加入菜中，這時加入少許的小蘇打，可有效緩解或消除醋味。

33、在做饅頭的時候，若在發(fā)面中揉入一小塊的豬油，蒸出的饅頭不僅潔白、松軟，且味香。

34、蒸饅頭時加入少許的桔皮絲，蒸出的饅頭會更清香美味。

35、如果蒸出的饅頭因堿放太多使饅頭發(fā)黃，可在原蒸鍋水中加入2～3勺的白醋，再蒸10～15分鐘可將饅頭變白。

36、在炒肉菜的時候，放鹽太早會讓肉熟更慢，宜在將肉炒熟后再放鹽，在出鍋之前放入幾滴醋，會使肉片更鮮嫩可口。

37、在調(diào)制肉餅和肉丸子餡料時，一般按照每公斤的肉餡加入2勺食鹽的比例配置。

38、在做丸子時，每50克的肉，加入10克淀粉，做出的丸子極為軟嫩。

39、在做滑炒肉片或辣子肉丁時，每50克肉放入5克的淀粉來上漿，成菜后會更鮮嫩味美。

40、將少許的食鹽或明礬加入清水后攪拌均勻，把切好的生紅薯放入水中浸泡10分鐘后，撈出后清洗干再蒸煮，可防止或減輕腹脹。

41、在做菜時，若菜太酸，可將一只松花蛋搗爛加入菜里;菜太辣，可放一個雞蛋同炒;菜太苦，加入少許白醋。

42、在做湯時，若湯太咸又不宜兌水時，可將湯中加入幾塊豆腐或土豆或幾片西紅柿;也可用布包一把面粉或大米放入湯中。

43、若發(fā)現(xiàn)煲出的湯太膩，可取少許的紫菜在火上烤一下，然后撒入湯中，可以緩解湯的油膩。

44、把炸熟的花生米裝入盤中，趁熱撒上少許的白酒(最后為高度白酒)，待稍涼后再撒上少許的食鹽，這樣的花生米可以保持數(shù)天的穌脆如初。

45、炸過食物的油，因油中有殘渣變得混濁，這時將切好的蘿卜片用筷子戳幾個洞，放入剩油中炸制，殘渣會附著在蘿卜片上，多放一些蘿卜片或反復(fù)炸幾次，可使油變清澈。

46、在使用菜籽油烹調(diào)時，會感覺到一股異味，可在油燒熱后放入少許的蔥姜蒜、丁香、陳皮同炸1分鐘左右，這樣可使菜籽油無異味，且會更香。

47、用菜油來炸一次花生米，可以去除菜籽油的怪味，再用來炒菜肴時可使菜更香氣撲鼻，并可用來做涼拌菜。

48、當(dāng)鍋的溫度燒至最高時，加入適量的料酒，更容易使酒蒸發(fā)，去除食材中的腥味效果更好。

49、煉豬油時，將電飯煲中加入少許的清水或植物油，然后再放入豬板油或肥肉，開始蒸煮，可自動將油煉好，這樣就不會濺油了，而且油渣不糊，油質(zhì)清純。

50、在泡菜壇里放入十幾粒的花椒或少許的麥芽糖，可防止壇內(nèi)產(chǎn)生“白花”。

篇5：快速提高學(xué)習(xí)效率的小技巧

快速提高學(xué)習(xí)效率的小技巧

對你的學(xué)習(xí)要有一個現(xiàn)實的要求。根據(jù)你自己的情況制定一個學(xué)習(xí)時間表，并且要堅持執(zhí)行下去，直到形成這樣的學(xué)習(xí)習(xí)慣。

每當(dāng)學(xué)習(xí)完一段時間后，根據(jù)后面剩余的時間把學(xué)習(xí)內(nèi)容分為幾個部分。要避免用一晚上的時間做填鴨式的學(xué)習(xí)。你專心致志學(xué)習(xí)15分鐘的效果要比你三心二意學(xué)習(xí)60分鐘的效果好得多。

很自然地，一段時間學(xué)習(xí)過程中的開始和結(jié)尾部分總是回憶的高潮。因為要特別注意一篇演講稿，一個章節(jié)或是一個段落的中間內(nèi)容。而且，很多教材也是按照這個原則編排的。

確保你在學(xué)習(xí)的時候不會感到饑餓;要避免在學(xué)習(xí)之前吃高糖分的食物;學(xué)習(xí)之前最好吃一些高蛋白質(zhì)的食物，總的來說要獲取適當(dāng)?shù)臒崃俊?/p>

當(dāng)你放松的時候，學(xué)習(xí)能力可以有所提高，所以在學(xué)習(xí)之前，用一定的時間做運動，可以伸展一下四肢或者散散步，或者把兩項活動綜合一下，當(dāng)然，也不論這些放松方式是否對你最有效果。

要在一個舒服的環(huán)境中學(xué)習(xí)，如果可能的話，最好有自然的光線。

如果你要學(xué)習(xí)一門新的科目，那么，首先你要做一個關(guān)于這個論題的調(diào)查，這樣你可以知道部分和總體之間是如何聯(lián)系的。例如，你的任務(wù)是閱讀一篇課文，那么就要瀏覽序論，看看內(nèi)容目錄和章節(jié)的前言和總結(jié)。

積極的學(xué)習(xí)有助于你保持注意力，所以你可以記筆記，做自測題，做字謎，畫些重點，或者進行小姐學(xué)習(xí)。用自己的話寫一個簡明的提綱，或者用最中肯的觀點形成一個思路。消極的學(xué)習(xí)速度很慢而且學(xué)習(xí)興趣也不高。

為了增強對材料的記憶力，想一想他們是如何與前面的內(nèi)容相聯(lián)系的;找出它們和你已經(jīng)記憶的內(nèi)容之間相關(guān)的信息。

如果你要做筆記，那么就一定要用自己的話來寫;用這種方法，可以估計出你對那些概念觀點的理解有多少。

當(dāng)你遇到有些材料很難理解時，可以放慢速度，但是，千萬不要放棄，而是要接著往后看，如果發(fā)現(xiàn)后面的內(nèi)容有助于你理解之前的難點，那么就返回來再重讀那些難點。

每10分鐘回顧一個主要概念及觀點，每天復(fù)習(xí)一次，每星期再重溫一遍。這個復(fù)習(xí)過程對于在長時期的記憶編譯信息是極其重要的。重讀每一部分的起始句和結(jié)尾句，也可以再回顧一下內(nèi)容目錄，或者每個章節(jié)的總結(jié)等等。當(dāng)你遇到關(guān)鍵點時，看看是否可以從記憶中重新建構(gòu)你已經(jīng)學(xué)習(xí)過的那些內(nèi)容。

速讀記憶

智商測試

以下是本網(wǎng)小編推薦閱讀內(nèi)容：

一.怎樣衡量自己是否進入高效率學(xué)習(xí)狀態(tài)

進入高效率學(xué)習(xí)狀態(tài)的人，存在以下明顯感覺或特征：

①記憶上有一種超清晰的感覺，能清楚地知道今天比以前多學(xué)了哪些新知識

②每天的學(xué)習(xí)處在一種亢奮的狀態(tài)中，遇到疑難問題如獲至寶

③解題、記憶覺得極其順暢，學(xué)過的內(nèi)容自己感覺像刻在腦海中一樣

④充滿著自信，并且感覺自信心不斷膨脹

⑤從不低看自己，不會為學(xué)習(xí)成績所左右，善于反思自己學(xué)習(xí)行為，并不斷調(diào)節(jié)自己學(xué)習(xí)時間和學(xué)習(xí)內(nèi)容，能不斷吸收他人長處為自己所用

⑥感覺沒有什么東西可以阻擋自己的學(xué)習(xí)腳步

⑦有相對穩(wěn)定的學(xué)習(xí)計劃，各學(xué)科學(xué)習(xí)普遍能得到兼顧，且學(xué)習(xí)主動性強，發(fā)現(xiàn)問題總期待能在最短時間內(nèi)予以解決

⑧做過的題目標(biāo)注到位，并能采用長時記憶的方式不斷循環(huán)性地復(fù)習(xí)筆記和做過的練習(xí)，不必重新梳理解題思路和構(gòu)建模型

⑨有主動翻看各類參考資料并進行知識對比、吸收、歸納的意識

二.怎樣才能進入高效率學(xué)習(xí)狀態(tài)

要想進入高效率學(xué)習(xí)狀態(tài)，一般要做到以下幾點：

1.學(xué)習(xí)上要有明確的學(xué)習(xí)計劃表

拿 到學(xué)校的課程表后，便能模擬課程表安排好每天課余時間學(xué)習(xí)計劃表，列出每天的學(xué)習(xí)科目和學(xué)習(xí)時間段，并盡量詳細地列明早晨幾點到幾點讀什么書，中午幾點到 幾點午睡，傍晚幾點到幾點體育鍛練或課外閱讀，晚上幾點到幾點各安排哪幾科學(xué)習(xí)，每一科目學(xué)習(xí)上一般兼顧到學(xué)習(xí)的吸收、復(fù)習(xí)、練習(xí)、歸納、預(yù)習(xí)五大環(huán)節(jié)， 連各科學(xué)習(xí)期間的休息時間以及睡覺和起床都列出來。

每一天所安排的時間和內(nèi)容都應(yīng)能兼顧當(dāng)天的課堂學(xué)習(xí)內(nèi)容，又能兼顧到第二天的新內(nèi)容，力求使每一科都有保證的學(xué)習(xí)時間，不要出現(xiàn)明顯的偏科現(xiàn)象，數(shù)理化三個學(xué)科安排上盡量不要出現(xiàn)隔天安排現(xiàn)象,也不要擠在一起安排，中間可安排一些識記類學(xué)科以緩解緊張的思維。

訂下學(xué)習(xí)計劃表后，能盡量排除干擾雷打不動地執(zhí)行，學(xué)習(xí)情緒和學(xué)習(xí)計劃不受學(xué)習(xí)成績波動影響。

為防止偶遇不可避免的外界干擾(如別人請酒、朋友偶而拜訪)，而把某一科學(xué)習(xí)時間沖掉，最好將星期六晚上或星期天上午設(shè)定為一個學(xué)習(xí)彌補調(diào)節(jié)時間點，為自己準(zhǔn)備一個彌補時間。

當(dāng)然，能在近一兩天內(nèi)擠出一些時間補上則更好。

2.要有保證且合理的睡眠時間

有了保證且合理的睡眠時間，整個高效率學(xué)習(xí)環(huán)節(jié)才能有保證。

早上盡量不要過早起床，能六點多起床就足夠了。

早晨能低強度鍛煉十幾分鐘，一天精神會特別好，早讀一般安排兩科朗讀、背誦(可側(cè)重安排語文、英語科，其它科也可安排讀一讀)，盡量不要在一科朗讀或背誦上花費過多的時間，否則對長時記憶不利。

中午要盡量午睡40到50分鐘左右，但不要睡眠過長時間，這是整個學(xué)習(xí)過程最重要但最易被學(xué)生忽視的環(huán)節(jié)。

為了能放心午睡和防止午睡過頭，最好在家中或租住的地方配一架鬧鐘來提醒自己。

在家睡不著，可提早到學(xué)校，看看一會兒書，然后伏睡半個鐘頭(冬天伏睡要注意防著涼)。

為什么著重強調(diào)中午的午睡要呢?

通過科學(xué)家二十年課題跟蹤研究發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)學(xué)生在中午沒午睡的情況下，下午三點左右人坐著不動易進入淺睡狀態(tài)，上課注意力容易分散，加上下午三點左右學(xué)校時常安排物理、化學(xué)、生物、地理等需要動腦思考的科目，因而學(xué)生課堂吸收率普遍極低。

如果靠自己課后弄清楚相關(guān)內(nèi)容，時常要比別人多花費兩到三倍以上時間，且知識運用還很難熟練，因而學(xué)習(xí)效率時常達不到別人的三分之一。

另外，中午未午睡，晚上六點到八點這段時間內(nèi)人又會進入淺睡狀態(tài)，而這段時間是課外學(xué)習(xí)時間中邏輯運算思維高峰期，當(dāng)人有睡意時，這一高峰期便容易被錯過，這對數(shù)學(xué)、物理、化學(xué)、地理等學(xué)科學(xué)習(xí)極為不利。

若在晚上六點到八點這段時間里伏睡一下，不但容易把其中一兩科的學(xué)習(xí)時間沖掉，同時又會使邏輯思維時間延后，使得晚上十一點后很難入睡，直接影響睡眠質(zhì)量。

很多學(xué)生還會因此而在第二天上午9點左右再次進入淺睡狀態(tài)，許多學(xué)校數(shù)學(xué)課常安排在這段時間上，因此數(shù)學(xué)科學(xué)習(xí)容易受到影響。

長期這樣下去，學(xué)習(xí)上不可避免會出現(xiàn)惡性循環(huán)狀況，學(xué)生個人也會感覺自己總跟不上別人，數(shù)學(xué)、物理、化學(xué)、生物、地理這幾科學(xué)習(xí)會感覺越來越吃力，越來越力不從心。

許多家長感覺特別奇怪的是自己孩子初中數(shù)理化基礎(chǔ)非常好，為什么一到高中便學(xué)不好，經(jīng)過家長會點撥一下才發(fā)現(xiàn)自己孩子忽略了這一點。

每天晚上能好好鉆研三～四科，每科安排四十～六十分鐘就足夠了，切不可在一科上花過多的時間。

個別題目一看就會可以跳過去不做，這可為需要深入動腦的地方多騰出一些時間。

要避免數(shù)理化等需要邏輯運算思維的學(xué)科一個晚上只安排專攻一個學(xué)科，雖然表面上看學(xué)習(xí)很有成效，但練習(xí)量過多，不便于識記，還會沖掉其它科學(xué)習(xí)時間，造成明顯偏科現(xiàn)象。

還要避免數(shù)理化學(xué)科連續(xù)性安排(即一個接著一個)，讓頭腦沒有休息和緩解的機會。另外，不要貪多安排六七科，表面上看似乎科科兼顧，但學(xué)得一定很淺，思考問題也無法深入，這也等于白花時間。

晚上盡量不要超過十一半點睡覺，有些人超過時間人還未睡，頭腦會越來越興奮，以后非常難入睡，這容易影響第二天的學(xué)習(xí)。

而有些體力和精力不濟的人學(xué)習(xí)到十一點半左右已身體困乏，再也無法接受知識。

可以說晚睡得不償失，自己身體也容易搞壞掉。

每 天晚上學(xué)完二科(尤其是動腦量大的學(xué)科)后，應(yīng)安排十分鐘左右的休息時間，這個時間不要呆在教室或房間里，最好到靜靜的校園里或房子外大路上散散步，這樣 做既可以借機休息一下，又可以幫助你理一下學(xué)習(xí)頭緒，許多新奇的思路、方法往往可以在這時候萌生出來(平時遇到難題時不妨也這樣散散步，通過散步來思考解 決難題)。

一直坐在教室不動，連續(xù)性看書做作業(yè)，表面上時間抓得緊，但所學(xué)的內(nèi)容容易被后面所學(xué)的內(nèi)容沖淡，吸收力極差。

每天晚上十分鐘左右的休息時間是值得任何一個人投入的，一天里沒有機會鍛練的人也可以利用這一時間鍛練一下。

晚上學(xué)習(xí)時間的安排上要注意思維科(數(shù)、理、化)與識記科(語、英、史、地、生)插開，睡前不要安排思維科練習(xí)和閱讀，只適于閱讀一些課外內(nèi)容，這樣容易入睡。

晚上有上學(xué)校自修的學(xué)生，要有根據(jù)老師下班調(diào)節(jié)學(xué)習(xí)科目順序的意識。

當(dāng)晚數(shù)學(xué)老師下班，數(shù)學(xué)科就要盡量安排在前面，遇到問題無法解決就可先問老師。

若安排在后面，等想問老師時老師已回家了，這容易失去與老師交流和探討的機會。

如果上課常打瞌睡，便說明時間安排上肯定存在問題，學(xué)習(xí)效率一定很低。

許多原本基礎(chǔ)較好的同學(xué)就因為不注意這一點而在高考中失利。

如果出現(xiàn)這種情況，一定要重新調(diào)整自己的學(xué)習(xí)時間和休息時間，上課時能精神抖擻，便能最大限度吸收教師傳授的內(nèi)容。

大多數(shù)人70%知識是靠課堂吸收的，30%知識才靠課余時間吸收的。

如果感覺一周學(xué)習(xí)很累，則有必要安排星期六晚上或星期天白天好好休息一下，在家看看電視或去看看電影，也可外出走走，爬爬山或逛逛街都可以。

這樣做身心既可得到充分休息，又可乘機觀察外面的世界，接近大自然，從中汲取靈感，尋得一些文章素材，得到一些啟迪，寫出有血有肉帶有真情實感的文章。

這個時間最好不要有過長時間緊張激烈的活動，這容易造成此后二三天時間內(nèi)身體過度疲勞，上課注意力也難以集中，極大地降低課堂吸收效率。

3.學(xué)會放下架子向他人求教

若碰到個別存疑且深入思考后還無法解決的問題時，最好當(dāng)天就向同學(xué)

或老師求教，盡量不要拖到第二天。如果當(dāng)時沒人可問，可以先在書中做個記號或書相關(guān)頁面折起來做個記號。

最好的做法是準(zhǔn)備一個小小疑問記錄本，記下內(nèi)容，路上走時靈感一來可翻開看一看，碰到老師和同學(xué)可隨時討教。

當(dāng)一個人具備一種打破沙鍋問到底的精神時，才可以比別人多懂得一些知識，最終遠遠超越別人。

4.力求化別人的知識為自己的知識

自己有不懂的地方，向同學(xué)問清楚，自己也掌握了，就可以和同學(xué)在這一點上持平;

若自己已掌握了某種方法，再將別人更加巧妙的方法學(xué)會，思路便會更加開闊，以后別人遇到一個問題無法解決時，自己卻可以從多方面入手解決，思維能力和解決問題的能力便能遠超別人。

所以平時做完一道題后，不妨問問其他同學(xué)，看他們有沒有想出其他更加巧妙的解題思路、方法和技巧，有就盡量向他們求教。

即使自己平時成績比別人好，這時也應(yīng)放下架子謙虛地向別人學(xué)習(xí)，畢竟每個人都有其長處。自己往往也能通過這種謙虛的求教而贏得別人的尊敬。

5.每天學(xué)會吸收一些課外知識

每 天力求抽一點時間看一二張含有數(shù)、理、化、語文、英語等各種內(nèi)容的參考性報紙或雜志(重點推薦《中學(xué)生學(xué)習(xí)報》、《讀者》、《中學(xué)生數(shù)理化》、《數(shù)理化學(xué)習(xí)》、《數(shù)理天地》、《考試報》、《中學(xué)生理科應(yīng)試》、《理科考試研究》、《英語周報》、《語文月刊》、《作文成功之路》等幾類學(xué)習(xí)用報刊雜志)。

自己若沒有訂，可于傍晚抽空到校學(xué)生閱覽室看看。著重看別人怎樣分析和評價一個問題，想一想別人從哪個方面入手分析和解決存在的問題，主要思路和觀點是什么，好在哪里、不足在哪里?

經(jīng)過一段時間的堅持評價訓(xùn)練，你便會發(fā)現(xiàn)，你的分析問題和解決問題的能力，甚至于邏輯思維能力和表達能力在不知不覺中得到提高，處理問題帶有自己的見解和特色。

看理科雜志時，看別人文章時偶爾可停下來思考一下別人是怎樣巧用公式、定理、定律和圖象去解決問題的，若想清楚了，晚上學(xué)習(xí)相應(yīng)學(xué)科時，可找來練習(xí)冊，在相應(yīng)章節(jié)找一些類似的題目試用一下，看能否行得通，行不通想一想問題出在哪里。

若遇到文章看不明白處，可找時間向同學(xué)或教師求教。

一旦方法試用熟了，別人的方法便會成為我們自己的方法。

這樣，解題時思路便會比別人開闊得多，思維也不易受到限制，答題心態(tài)會比別人好得多。

從吸收的角度來說，每天晚上一個學(xué)科學(xué)習(xí)時間安排上要考慮方法試用時間、預(yù)習(xí)時間、某一章節(jié)練習(xí)時間、復(fù)習(xí)時間的分配，個別有超前學(xué)習(xí)意識和能力的學(xué)生還要考慮超前學(xué)習(xí)時間的分配。

如實在覺得時間不夠，那些有超前學(xué)習(xí)意識和能力的學(xué)生可考慮利用星期六或星期天進行超前學(xué)習(xí)，暫時不擠占當(dāng)天某一學(xué)科練習(xí)或復(fù)習(xí)時間。

6.盡量利用參考書自學(xué)和解疑

學(xué)習(xí)某一章節(jié)時，感覺不會很清楚，不要動不動就拿問題問老師，可先找一些參考書來看一看相應(yīng)的章節(jié)，自然就比不看清楚得多。

若還有不清楚的地方，才考慮問同學(xué)和老師。這時不要怕問同學(xué)和老師，看參考書后還有不懂的地方，往往是比較難以理解的地方，老師發(fā)現(xiàn)這一點也會很高興給你解答。

參考書自己有最方便，隨時可以查找，若沒有參考書，可以向班上同學(xué)甚至老師借，借來快速看完相關(guān)的章節(jié)，然后盡快還給人家，切不要拖太久。這樣，別人相信你，以后還可以再借。

7.學(xué)會對比和選擇

如有條件，盡量通過翻看幾本不同的參考書，了解對某些問題的不同視角和看法，力求在某些知識的了解上比同學(xué)甚至于老師都多，這樣才能在知識與能力上遠遠超越別人。

8.盡量超前學(xué)習(xí)

有可求教的地方和條件，盡量爭取超前學(xué)習(xí)。

暑假和寒假往往有較長自由時間，這個時間是超前學(xué)習(xí)的黃金時間，是提升自己學(xué)習(xí)能力的最佳時間，大多數(shù)人都可以利用這個時間彌補自己缺漏，主攻幾個學(xué)科，大致學(xué)完一些學(xué)科，為自己以后自由調(diào)節(jié)學(xué)習(xí)時間打下鋪墊，全面提高自己的綜合能力。

最不可輕易浪費掉的時間便是這一時間。

每個人都可以借助參考書自學(xué)，或向他人學(xué)習(xí)，提前學(xué)完一章或幾章內(nèi)容，遇到不懂的地方可暫時先記下來，以后問老師，老師看到你超前學(xué)習(xí)肯定會高興地指點你。

等老師教到相關(guān)內(nèi)容時，你自然就比別人學(xué)得深、懂得也透徹一些，同時可通過對比學(xué)習(xí)彌補超前學(xué)習(xí)時出現(xiàn)缺漏之處。

9.養(yǎng)成做筆記的習(xí)慣

俗話說：“好記憶不如爛筆頭”，哪一科學(xué)習(xí)感覺比較吃力，哪一科就要花一些時間做相應(yīng)的筆記。

課后適當(dāng)花費一些時間整理一下筆記，老師當(dāng)天上課的情境就會重新浮現(xiàn)出來，對所學(xué)知識的理解便會更加深入，不懂在哪里也容易發(fā)現(xiàn)，否則容易讓許多不懂的問題遺漏掉。

另外，每天做作業(yè)之前，先將筆記翻看一下，哪里卡住不懂，立即問同學(xué)或老師。如果當(dāng)時沒法問老師，第二天無論如何都要想方設(shè)法問老師，不要把問題堆放太久。

不要怕問老師，學(xué)生有疑難問題問老師是天經(jīng)地義的，不懂而不問，疑問久而久之堆成山，會直接影響到后面知識的學(xué)習(xí)，超越別人也無從談起。

基礎(chǔ)好的同學(xué)，遇到一些新問題、新難題也需適當(dāng)進行記錄，盡量記在隨身攜帶的疑問記錄本上，有空就拿出來看一看，實在無法解決時盡量在兩天內(nèi)向同學(xué)和老師求教，切不可自以為是，否則點滴問題長期積累下去，會限制自己知識理解和鞏固，甚至?xí)萍s自身能力的發(fā)展。

基礎(chǔ)差的學(xué)生，更有必要做詳細的筆記，力爭將其作為復(fù)習(xí)和參考資料，便于隨時查看。

10.學(xué)會發(fā)散性思維，養(yǎng)成良好的標(biāo)注習(xí)慣

解題過程中千萬不要滿足于得出答案，關(guān)鍵要清楚答案如何而來。如果無法給第二者詳細解釋，則意謂自己還不是真正弄清楚，完全有弄清楚的必要。

一本練習(xí)冊要力求發(fā)揮其十倍功效，要想辦法使它變成一本參考書，變成新公式、新方法運用的實驗場和解題方法的記錄本。

個別實在簡單的題目可以只標(biāo)答案，甚至可以跳過去不做，對于那些需要思考一番才能確定答案的題目要做適當(dāng)?shù)臉?biāo)注(即批注)。

對于數(shù)、理、化、生、史、地等一些學(xué)科，個別選擇題除標(biāo)明正確答案外，要力求把每一題錯的選項改成正確的選項，或指明錯誤原因，或標(biāo)出證明性實例和反駁性實例。做一題要力求發(fā)散思維，爭取用多種方法做出來。

對于那些有多種解題思路和方法的題目，要將其視為最優(yōu)題，盡量一題多解，寫在一張白紙上再粘貼在練習(xí)冊相應(yīng)位置，便于復(fù)習(xí)參考。

這樣做題目，做一題得多題，記憶深刻不說，今后解題思維也比別人開闊得多，思路不易受到限制，解決問題能力也能遠勝他人。

以后別人日久生疏，又得重新花時間做這道題時，而你卻可以把時間投在其它知識點的深入分析和了解上，你便會遠遠將別人拋到后面。

11.養(yǎng)成歸納的習(xí)慣，將書讀薄

數(shù)、理、化、生、地幾科學(xué)習(xí)過程中，要養(yǎng)成歸納的習(xí)慣，力爭將書讀薄。

為達這一目的，學(xué)完一章后，盡量通過練習(xí)冊尤其是初三(或高三)用參考書歸納一下該章典型題型有哪一些，高考熱點問題是什么，解典型題時有哪些思路、方法和技巧，運用這些思路、方法和技巧解題時容易錯在哪里。

通過歸納可以提高復(fù)習(xí)效率，真正把握各種解題思路、方法和技巧，最大限度地避免失誤。

12.摸索和嘗試適合自己的學(xué)習(xí)方法

摸索和嘗試每一科學(xué)習(xí)方法，通過平常的練習(xí)和試卷分析，確定每一科要學(xué)什么內(nèi)容，確定什么是該記的，然后有目的、有方向去看，并選擇題目加以訓(xùn)練，這樣才不會無的放矢，在高考中一考而中。

別人的學(xué)習(xí)方法不要輕易借用，但要嘗試著運用，經(jīng)一二個月時間作為嘗試時間段，一次次試著在某些方面進行調(diào)節(jié)，讓方法最終適合自己高效運用。

13.懂得長時記憶的方法

從記憶角度看，量少且頻繁性記憶可達到長時記憶的效果。要想高效率長久性記憶某些知識，力求幾年甚至幾十年都不忘，非得采用間斷性、頻繁性背誦不可(一些有助于加深記憶的方法也可以相應(yīng)采用)。

譬如，要背誦某篇文章，可以今天讀一次，明天讀一次，過一星期又讀一次，再過二星期又讀一次，然后拖一兩個月后加讀一次，有時間再隔一年甚至二年再讀一次，平時坐車或走路無聊時也可讀讀背背。

這樣做，以后就是想遺忘也困難，學(xué)語文和英語就得采用這種方法，這二個學(xué)科從屬于語言學(xué)科，需要靠平時積累，多看多讀多揣摩才會有濃厚的文學(xué)積淀。

而政治、歷史科許多評價性內(nèi)容隨時間而變，沒有必要采取這種記憶方法，但可考慮運用簡化記憶法或口訣記憶法進行相關(guān)知識的記憶。

在背誦語文、英語名篇名著時，同桌的兩位同學(xué)可以相互提示性對背，可提示一句話中的最前面一二個字詞，實在不行再提示多個字詞。

一些可融入情感朗讀的文章，可以采用情景式背誦法來加深記憶，將自己想像成文章中的主角，力爭將自己情感表現(xiàn)出來，這對文章理解和記憶有莫大易處，對今后文章寫作也有益處。

英語單詞不要死記硬背，可以通過快速記憶的方法進行背誦，背誦速度快而且效果又好。

14.保持對課外知識或拓展性知識濃厚的興趣

保持對課外知識或拓展性知識濃厚的興趣，對學(xué)習(xí)有幫助作用的興趣小組盡量去參加，講座也盡量去聽，有相關(guān)材料不妨看一些。

那些所學(xué)的拓展知識時常有用到的時候。

15.反復(fù)推敲、檢查、糾正自己學(xué)習(xí)內(nèi)容

平時做作業(yè)也好，打作文底稿也好，每次做完后盡量復(fù)查幾次，看有沒有錯的地方，有沒有字詞用錯或?qū)戝e的，描述有無不當(dāng)或多余之處，有就立即改正或加以刪除。

若錯了很多地方，盡量撕掉紙重新抄正過。草稿紙要一張當(dāng)作幾張用，并分區(qū)域進行過程運算，便于復(fù)查。

下課時間沒事可做時可考慮在用過的草稿紙那些空白地方練習(xí)寫正楷字。

這樣做看來花的時間多，其實你的知識已在不知不覺中得到鞏固，并且養(yǎng)成了認真習(xí)慣，以后做題時，會嚴密得讓人無懈可擊。

在考試時，就能盡量地把可拿分拿到手，并一生受益于你的執(zhí)著和認真。基礎(chǔ)較差的同學(xué)，更應(yīng)該這樣做。

16.多看名篇名著，吸收精華為己所用

平時多看些名篇名著，多讀一些有益于身心的課外讀物，適當(dāng)記錄和背誦一些好的段落或不同題材素材，恰到好處地用于語文和英語作文上，可為文章增色。

多加品味名篇名著，了解作者生平、文章評述，可吸收精華為己所用。

17.力爭能跳出老師限制的圈子

力爭能跳出老師限制的圈子，自己通過翻閱參考資料找一些較為生疏、屬薄弱知識點的題目做一做，彌補某些練習(xí)冊訓(xùn)練上的不足，以后遇到新問題也不至于束手無策。

語文作文寫作上學(xué)會正寫和反寫，或找一些相類似題目來練習(xí)寫，盡量不要受到老師的限制。

18.學(xué)會有感而發(fā)

外出散步游玩時，不妨多觀察周圍的事物，有了感想就立即記下來，并適當(dāng)加以評論(評論可長可短，不必受字數(shù)限制)。

漸漸地，你的觀察能力和評價能力就會遠勝別人，你也能從中領(lǐng)略到輕松散步游玩的妙處。

19.多動手實踐，永不做旁觀者

多動手實踐，將實驗室當(dāng)成提高自己動手能力的場地，永不做旁觀者。

通過動手實驗使自己有一雙靈巧的手，并通過實踐過程獲取靈感，以便于自己今后遇到棘手問題時能處亂不驚，想出各種辦法加以解決，使自己成為全方位發(fā)展的人。

20.加強五種類型訓(xùn)練

(1)限時訓(xùn)練

在做章節(jié)練習(xí)時，對每一題分配相應(yīng)時間，盡量在規(guī)定的時間完成，最后才對答案，看自己完成練習(xí)正確程度，查找自己知識掌握程度，快速發(fā)現(xiàn)自己存在問題所在，以便能在最短時間內(nèi)予以彌補。正確率低于80%往往意謂著自己在相關(guān)章節(jié)存在著較大問題。

(2)嘗試訓(xùn)練

課堂教師傳授的方法和課后看到的方法，當(dāng)天盡量從手中已有的練習(xí)冊或畢業(yè)班用的總復(fù)習(xí)練習(xí)冊上找題目試用，看自己方法是否用得順暢，用得不順暢說明自己仍未掌握，得好好揣摩一下，力求化別人方法為自己的方法。

(3)彌補訓(xùn)練

不要練了一本練習(xí)冊便滿足了，最好多找些練習(xí)冊看看，找一些新題做做，以便查找出自己不足這處，彌補自己在一本練習(xí)冊上訓(xùn)練的不足。

不過，最好要選擇一本練習(xí)冊作為主練習(xí)本，其它練習(xí)不要題題都做，只要選擇性訓(xùn)練即可，大多數(shù)題感覺有明顯思路可跳過去不做，不要無謂浪費時間。這樣做可有的放矢，畢竟一個人的精力是有限的。

(4)熱點訓(xùn)練

學(xué)會通過高考試卷、高考模擬卷確定高考主要考查內(nèi)容，然后有針對性地選擇相關(guān)練習(xí)進行重點訓(xùn)練，保證每次考試時能以平和的心態(tài)答題，取得最佳成績。

(5)歸納訓(xùn)練

學(xué)完每一章節(jié)完成相關(guān)章節(jié)練習(xí)后，確立這些章節(jié)主要考查內(nèi)容、典型問題，對典型題型及相關(guān)解題思路和方法進行整理歸納，力爭最后整理出典型問題的解題思路和方法網(wǎng)絡(luò)圖。

每天抽空看一看這些歸納內(nèi)容，反復(fù)幾次后便可以將知識深深刻入腦海中，很長時間都不會遺忘。這樣做還能最大限度避免重復(fù)性無謂的練習(xí)，高效利用好時間。

篇6：快速提高學(xué)習(xí)效率的小技巧

對你的學(xué)習(xí)要有一個現(xiàn)實的要求。根據(jù)你自己的情況制定一個學(xué)習(xí)時間表，并且要堅持執(zhí)行下去，直到形成這樣的學(xué)習(xí)習(xí)慣。

每當(dāng)學(xué)習(xí)完一段時間后，根據(jù)后面剩余的時間把學(xué)習(xí)內(nèi)容分為幾個部分。要避免用一晚上的時間做填鴨式的學(xué)習(xí)。你專心致志學(xué)習(xí)15分鐘的效果要比你三心二意學(xué)習(xí)60分鐘的效果好得多。

很自然地，一段時間學(xué)習(xí)過程中的開始和結(jié)尾部分總是回憶的高潮。因為要特別注意一篇演講稿，一個章節(jié)或是一個段落的中間內(nèi)容。而且，很多教材也是按照這個原則編排的。

確保你在學(xué)習(xí)的時候不會感到饑餓；要避免在學(xué)習(xí)之前吃高糖分的食物；學(xué)習(xí)之前最好吃一些高蛋白質(zhì)的食物，總的來說要獲取適當(dāng)?shù)臒崃俊?/p>

當(dāng)你放松的時候，學(xué)習(xí)能力可以有所提高，所以在學(xué)習(xí)之前，用一定的時間做運動，可以伸展一下四肢或者散散步，或者把兩項活動綜合一下，當(dāng)然，也不論這些放松方式是否對你最有效果。

要在一個舒服的環(huán)境中學(xué)習(xí)，如果可能的話，最好有自然的光線。

如果你要學(xué)習(xí)一門新的科目，那么，首先你要做一個關(guān)于這個論題的調(diào)查，這樣你可以知道部分和總體之間是如何聯(lián)系的。例如，你的任務(wù)是閱讀一篇課文，那么就要瀏覽序論，看看內(nèi)容目錄和章節(jié)的前言和總結(jié)。

積極的學(xué)習(xí)有助于你保持注意力，所以你可以記筆記，做自測題，做字謎，畫些重點，或者進行小姐學(xué)習(xí)。用自己的話寫一個簡明的提綱，或者用最中肯的觀點形成一個思路。消極的學(xué)習(xí)速度很慢而且學(xué)習(xí)興趣也不高。

為了增強對材料的記憶力，想一想他們是如何與前面的內(nèi)容相聯(lián)系的；找出它們和你已經(jīng)記憶的內(nèi)容之間相關(guān)的信息。

如果你要做筆記，那么就一定要用自己的話來寫；用這種方法，可以估計出你對那些概念觀點的理解有多少。

當(dāng)你遇到有些材料很難理解時，可以放慢速度，但是，千萬不要放棄，而是要接著往后看，如果發(fā)現(xiàn)后面的內(nèi)容有助于你理解之前的難點，那么就返回來再重讀那些難點。

每10分鐘回顧一個主要概念及觀點，每天復(fù)習(xí)一次，每星期再重溫一遍。這個復(fù)習(xí)過程對于在長時期的記憶編譯信息是極其重要的。重讀每一部分的起始句和結(jié)尾句，也可以再回顧一下內(nèi)容目錄，或者每個章節(jié)的總結(jié)等等。當(dāng)你遇到關(guān)鍵點時，看看是否可以從記憶中重新建構(gòu)你已經(jīng)學(xué)習(xí)過的那些內(nèi)容。

篇7：英語閱讀提高技巧大盤點

我們都知道閱讀在英語中一直都占有很重的分量，但有時候英語的閱讀又長又臭，而且考場時間也短，根本就來不及看得很仔細，然后就失去了好多分。

真的不知道要怎么學(xué)習(xí)閱讀比較好?

小編這就來教你啦。

1.記憶單詞策略：

單詞量對于閱讀至關(guān)重要。

要注意的是：

(1)在記憶單詞時，不僅要記住中文意思，更要記住英文意思。否則的話，有些單詞即便明明知道中文意思，一到句子里就不知道什么意思了。

(2)很多單詞不只一個意思，有好幾種意思。隨著英語水平的提高，不僅需要記住最常用的意思，也需要記住單詞其它的一些意思。

記憶單詞的方法有很多，比如可以通過上下文記憶、分解單詞記憶等，可以歸納總結(jié)適合自己的方法，也可參考相關(guān)的學(xué)習(xí)資料。

2.猜詞策略：

遇到不認識的生詞，偶爾可以猜測其意思。

猜測的方式之一是通過上下文。其二是通過分析該單詞的構(gòu)詞法。

猜測時只要猜出其大概意思即可。

3.分解句子策略：

遇到長句，首先應(yīng)該靜下心來劃分句子的結(jié)構(gòu)，把主謂賓以及主句和從句劃分清楚。

如果這方面比較薄弱，建議參考語法教材或請教老師同學(xué)，另外多做長句分析的練習(xí)。

4.閱讀習(xí)慣策略：

養(yǎng)成良好的閱讀習(xí)慣，一方面包括將閱讀英文材料作為一種學(xué)習(xí)習(xí)慣來養(yǎng)成，擴大閱讀量，逐步提高閱讀能力;

另一方面包括良好的閱讀行為，如擴大視角范圍，不要在閱讀時出聲讀文章等。需要計劃、有意控制和自我監(jiān)督。

5.培養(yǎng)英語思維策略：

要想正確理解文章的邏輯思維，必須了解英文寫作的一般規(guī)律。

在英語文章中，每段都有一個中心意思，有時候用一句話來總結(jié)，我們稱之為中心句。

有中心句的文章，建議在中心句上做個標(biāo)記。有些段落沒有中心句，則需要我們稍做總結(jié)。

如果在閱讀中發(fā)現(xiàn)跟不上作者的思維了，則需要停下來總結(jié)一下各段的主要內(nèi)容，這樣有助于把握文章的總體邏輯。

篇8：英文簡歷小技巧盤點

英文簡歷小技巧盤點

以下是由應(yīng)屆畢業(yè)生簡歷網(wǎng)為大家盤點的英文簡歷小技巧

1. Education background write related courses. But don't to piece together length, put all the courses are jammed son write.

2. The scholarship a line. Many students have a scholarship every year, so that also can write three or four lines, even.

3. Spin sentences. Each sentence can add some word spin some. In fact spin is not difficult, difficult is reduced.

4. Naturally more line feed, write some sentences.

5. Increase its shop name. May 10, small five to 12, small four.

6. Social work details on work experience. This will fill the work experience of less defect, for example, you do in the party, President of the student union group social work organization of anything, what contact, has participated in what can one listed. If only do a thing, that you should try to put it broke the writing, such as how many people leadership, finished what matter, have what role. In this way, at least to have three lines. If do of matter, a line. The principle of concise style or to follow.

7. A summer job. As college students, employers usually does not expect your summer job in what will be the world on fire during the achievement. Of course if you have is better. But even if it did not, as in a parents' unit for a few days, also might as well written. This is also appear contact with the world, understand some industry, do some work. But you must can say a few words to write on your resume. Otherwise the future interview, I'm afraid you will be asked to am tongue-tied, appear very embarrassed.

8. Middle school. But this aspect content don't write too much. Some people experience high school's brilliant, do as President of the student union, the youth corps cell secretary, study is also is among the best, but the general effect is not big. Of course, if you had in high school international Olympic competition awards or national awards, might as well mention.

如何切肉：記住一句話:橫切牛羊，豎切豬，斜切雞。

豬肉的肉質(zhì)比較嫩，肉中筋少，順著切就可以了。

牛肉質(zhì)老(即纖維組織)，筋多(即結(jié)締組織多)，必須橫著纖維紋路切，即頂著肌肉的紋路切(又稱為頂?shù)肚?，才能把筋切斷，以便于烹制適口菜肴。

做菜要熱鍋涼油：很多人是鍋稍微熱了就加油，然后把油燒到冒煙為止，這樣炒出的菜是好吃，但你不知道這樣的油對人體危害很大。

植物油里面含有的反式脂肪很少。

但是，油溫過高會產(chǎn)生反式脂肪。

蔬菜應(yīng)該怎么清洗：蔬菜買回家都要清洗，因為怕有殘留農(nóng)藥，所以一定要在水里反復(fù)清洗，即使用浸泡法，過十分鐘后最好也要換一次水。

這里我還是隆重推薦大家用淘米水，用淘米水洗菜能除去殘留在蔬菜中的部分農(nóng)藥。

因我國目前大多用有機磷農(nóng)藥殺蟲，這些農(nóng)藥一遇酸性物質(zhì)就會失去毒性。

做菜什么時候加鹽：一般現(xiàn)在營養(yǎng)學(xué)家都提倡大家后放鹽，除了有些菜必須先放鹽的除外，比如做烤，炸類食物，后放鹽還有很多好處：當(dāng)你在炒菜初期放入鹽當(dāng)菜炒熟時會損失鹽的咸味，如果在咸味相同的情況下，后放菜的鹽量要少于先放的，所以后放能達到少放鹽的作用。

當(dāng)炒葉類蔬菜時如果先放鹽會讓蔬菜的鮮味和維生素損失，菜的色澤也不好。

哪些菜需要焯水：1).焯水可以使蔬菜顏色更鮮艷，質(zhì)地更脆嫩，減輕澀、苦、辣味，還可以殺菌。

如菠菜、芹菜、油菜通過焯水會變得更加的綠。

苦瓜、蘿卜等焯水后可減輕苦味。

2).焯蔬菜時候，一般用沸水。

在水中加點鹽和油，可以讓蔬菜色澤更加鮮艷，還能保持蔬菜的營養(yǎng)。

肉類應(yīng)該怎么腌制：腌制肉，如果是為了讓肉嫩一些，就用水淀粉。

用于去腥是用料酒，姜。

用于入味自然就是鹽了。

為了上色可以放少量的糖和醬油，或者老抽。

腌制的時候一般水淀粉，料酒和鹽是不能少的，其他的視情況而定。

生粉一般要后放。

炒蔬菜的時候記得要大火：這樣時間快，蔬菜里的維生素流失地也少，蔬菜中所含的營養(yǎng)成分大都不能耐高溫，尤其是蘆筍、卷心菜、芹菜、甜菜和大白菜等有葉蔬菜，久炒久熬，損失的營養(yǎng)較多。

煮飯用涼水還是開水：蒸飯煮飯都是淘米后放冷水再燒開，這已是司空見慣的事了，但事實上，正確的做法應(yīng)該是先將水燒開，用開水來煮飯。

那么，這樣做的好處是什么呢?1).開水煮飯可以縮短蒸煮時間，保護米中的維生素。

2).將水燒開可使其中的氯氣揮發(fā)，避免破壞維生素B1。

3).開水燒飯還不容易粘鍋，產(chǎn)生的鍋巴也少。

蒸菜是最能保持食物營養(yǎng)的辦法：做菜從營養(yǎng)角度上講，油炸是最不健康的，要少吃，最健康的.做菜方式自然是蒸，它能最大程度上保留食物的營養(yǎng)的同時，熱量也沒有油炸的或者炒的菜熱量高，所以可以根據(jù)食材的不同特性嘗試多做蒸菜。

大蒜怎么剝怎么切：做菜少不了蔥姜蒜，但是很多人覺得剝大蒜切大蒜很麻煩，其實一旦掌握了方法是能節(jié)省很多時間的。

干大蒜買來其實只要在開水里一燙就可以很利索的剝?nèi)ゴ笏獾耐庖?，然后把用刀背壓扁大蒜，就可以切成蒜粒或者蒜泥?說實話，這些技巧你知道幾樣，如果超過3樣，你一定不是新手!!

7道最適合新手的簡單家常菜做法

酸辣土豆絲：

將土豆削皮，切細絲，泡在水中洗去淀粉，既能避免其變黑，又能使其在炒燒時保持白嫩、爽脆。

炒前撈出，瀝干水分。

青、紅辣椒去籽、蒂，切成細絲，干辣椒切絲。

炒鍋上火，加入花生油燒熱，放蔥絲爆鍋，加入干辣椒炒香，再加入青紅椒絲、土豆絲，炒至八成熟時加入精鹽、味精調(diào)味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。

青椒炒雞蛋：

把青椒用清水洗凈，去籽切成細絲。

將雞蛋打在碗里，用筷子攪散開。

鍋內(nèi)放油(40克)，燒熱，將蛋汁倒入，炒好倒出。

往鍋內(nèi)倒入余油，燒熱，放入蔥花熗鍋，隨著放入青椒絲，加精鹽炒幾下，見青椒絲翠綠色時，放入炒好的雞蛋、味精，翻炒均勻，用香醋烹一下，即可出鍋。

土豆炒洋蔥：

兩個土豆，一個洋蔥。

首先把土豆去皮，然后切絲(不會切的就用工具切也一樣)，放在一個小盆中，放入清水泡一下，去除多余淀粉。

洋蔥也是切絲(別告我，你不會切洋蔥)。

然后鍋里放點底油，先把洋蔥放入，煸炒幾下，在把泡好瀝水后的土豆絲放入去煸炒，同時放上各種調(diào)料，根據(jù)你自己的口味唄。

生炒菜心：

菜心、蒜、干辣椒、姜各適量。

先將蒜搗碎，把干辣椒切成一小段一小段的，菜心要在中間切成兩段(那樣較好炒)。

把洗好的菜心曬干一點不要帶太多的水份，先倒油到鍋里，等油開了把蒜、干辣椒、姜倒進鍋里炒一下，然后把菜心也倒進去，小炒一會，放點鹽、放點糖，然后再翻炒一會，這時候千萬不要加蓋啊! 翻炒到菜的葉子已熟了就再放入味精或雞粉，如果有雞粉說那更好， 翻炒一下就可以了。

西葫蘆炒蛋：

西葫蘆一個、西紅柿一個、雞蛋一個。

把西葫蘆切片，西紅柿切塊，雞蛋打散。

先把雞蛋炒好，盛出備用。

鍋里放油，熱后放蒜瓣.再放入西葫蘆翻炒，五成熟放入西紅柿翻炒.隨后再加入炒好的雞蛋。

加鹽和醬油即可出鍋。

豆瓣五花肉：

五花肉切成片、辣椒、姜片、蒜片、俾縣豆瓣。

鍋里放少許油，熱后倒入花肉和姜片，翻炒一下，加俾縣豆瓣，再翻炒一下，放少許水水至水干后將花肉另盛。

放油，加入辣椒、蒜片翻炒幾下，有香味時加入花肉，再翻炒幾下，炒勻即盛出。

西紅柿炒菜花：

菜花、西紅柿、蔥、姜、鹽、糖、油、花椒、大料、雞精各適量。

在鍋里加入水，放入花椒、大料和鹽燒開，將菜花焯一下，撈出備用。

鍋里放油燒五成熱放入姜、蔥，待香味出來放入西紅柿、菜花翻炒。

加入雞精。

出鍋

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