牛肉的味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是很多人喜愛(ài)的食物之一，并且牛肉當(dāng)中含有豐富的鐵質(zhì)，對(duì)于缺鐵性貧血的患者來(lái)說(shuō)牛肉也是不錯(cuò)的食補(bǔ)良材，而總是單純用牛肉燉湯也太過(guò)乏味，如果加入其它的一些食材燉湯，滋補(bǔ)作用也會(huì)加倍，下面就為大家介紹幾種牛肉燉湯食譜，希望大家看完后可以學(xué)習(xí)到更多牛肉的吃法。

　　蘋(píng)果百合牛肉湯：牛肉營(yíng)養(yǎng)豐富，可滋補(bǔ)身體，而百合可止咳潤(rùn)肺、抗衰老、補(bǔ)脾健胃、消熱平喘、解毒。材料需要的有蘋(píng)果，百合，牛肉，陳皮，精鹽。首先把牛肉洗凈，切小塊。蘋(píng)果洗凈去核，切大塊。百合和陳皮洗凈備用。接著把砂鍋內(nèi)加入適量水煲開(kāi)，放入準(zhǔn)備好的蘋(píng)果、牛肉、百合、陳皮等材料一同燉煮，在出鍋前以少許精鹽調(diào)味即可。

　　美味清燉牛肉湯：所需要的材料主要為牛腱肉(逆紋切片)，白蘿卜(切塊)，胡蘿卜(切塊)，西洋芹(切段)，蔥(切段)，生姜片，酒，鹽，高湯。制作的時(shí)候首先把鍋內(nèi)加水煮沸，放入牛肉切好的汆燙一下。接著把高壓鍋內(nèi)放入準(zhǔn)備好的牛肉、蔥、姜、酒、鹽、高湯，煮到熟后加入胡蘿卜、白蘿卜，繼續(xù)煮半小時(shí)。最后加入切好的芹菜，再次燉煮開(kāi)鍋即可。

　　無(wú)花果胡蘿卜牛肉湯：這種牛肉食譜滋潤(rùn)甘甜，潤(rùn)肺補(bǔ)血。所需要的材料主要為牛肉，胡蘿卜，無(wú)花果5，水，鹽。做法是把飛過(guò)水的牛肉、洗好的無(wú)花果與適量的水一同放入鍋內(nèi)，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)為小火繼續(xù)煮一小時(shí)后加入切成塊的胡蘿卜，繼續(xù)使用小火熬至牛肉變得酥爛，在出鍋前放鹽調(diào)味即可飲用。

　　以上三種牛肉湯食譜的功效和作用都是不同的，朋友們可根據(jù)自己的口味選擇，當(dāng)然大家也要注意吃牛肉的時(shí)候不能與豬肉、白酒、韭菜、小蒜、生姜同食，防止會(huì)引起牙齦炎癥，也不宜同時(shí)與牛膝、仙茅同用。中醫(yī)認(rèn)為內(nèi)熱盛者禁忌食用牛肉，防止癥狀會(huì)加重。

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