嗜甜，是人類的天性，但吃太多的糖會給健康帶來風(fēng)險。于是代糖出現(xiàn)了，它讓我們在享受甜味的同時，也規(guī)避了糖的一些危害。

最近，市場上出現(xiàn)了許多諸如“無糖飲料更容易發(fā)胖”的聲音。另外，關(guān)于“代糖會不會影響腸道菌群”、“吃完代糖要不要刷牙”等問題，也一直爭議不斷。

本期，我們一起來了解關(guān)于代糖的真相。

代糖與普通糖的區(qū)別是什么？

代糖，也就是替代食品中糖的物質(zhì)，屬于食品添加劑的范疇。根據(jù)來源，代糖可以分為三種類型：糖醇類、天然植物來源以及人工合成。

木糖醇、麥芽糖醇、赤蘚糖醇等，都屬于糖醇類，相比糖而言，它的熱量更低，在小腸內(nèi)不水解或水解很慢，比較安全，在口香糖等無糖食品中比較常見。

甜菊糖苷、羅漢果苷、甘草酸苷，都是從植物中提取的，屬于天然植物來源；糖精、阿斯巴甜、安賽蜜等化學(xué)合成的，屬于人工合成來源。

后兩者都屬于高強(qiáng)度甜味劑，幾乎沒有熱量，用量極少，就可以達(dá)到很高的甜度。

而普通糖，就是我們通常說的蔗糖、葡萄糖、果糖等，是一種碳水化合物，它能在小腸被快速水解并吸收，每克可以產(chǎn)生4千卡熱量。

所以，吃太多糖，可能造成熱量過剩，在體內(nèi)變成脂肪的形式儲存起來，可能引發(fā)肥胖、糖尿病、高血壓等健康風(fēng)險。

代糖可以替代減少糖的使用，在滿足人們吃甜味食物的同時，又避免熱量超標(biāo)。所以，近年來，無糖、0糖的概念越來越被推崇，相關(guān)的飲料、甜品等食物也越來越多。

代糖誕生的初衷是既可以讓我們享受美食又能“甜的相對健康”。所以，市場上關(guān)于無糖的飲料、甜點(diǎn)也越來越多。

無糖飲料，真的會越吃越胖嗎？

本來，無糖飲料采用代糖作為食品添加劑，是為了更加健康，也是全世界的發(fā)展趨勢。

但如今網(wǎng)絡(luò)上關(guān)于“無糖飲料越吃越胖”的說法卻越來越多，不禁讓人懷疑到底孰真孰假。

翻開這些文章，大多數(shù)都可以看到一個觀點(diǎn)，無糖飲料會刺激食欲，從而讓人想吃更多東西，增加肥胖等疾病風(fēng)險。

可實際上，有博主扒出這篇來源于國外的原文獻(xiàn)，并沒有明確得出這個結(jié)論，而且表示試驗不具備統(tǒng)計學(xué)意義。

而在該文章的5篇參考引用文獻(xiàn)中，代糖試驗大多數(shù)是采用大鼠做的試驗，而且劑量超出人類應(yīng)用上限的100倍，最終結(jié)論都認(rèn)為無糖飲料刺激食欲的機(jī)制不靠譜。

根據(jù)我國現(xiàn)行《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2014）的規(guī)定，甜味劑在允許使用的食品中通常規(guī)定了相應(yīng)的最大使用量，這些規(guī)定都是在確保安全的前提下嚴(yán)格制定。

所以，我們不必神話無糖飲料的功效，但也不能毫無根據(jù)地批判無糖飲料所帶來的價值。

此外，針對代糖是否會導(dǎo)致腹瀉也曾引發(fā)大量討論。

這里的代糖，主要是指糖醇類，因為它不能被消化，反而會在腸道形成高滲環(huán)境，吸收更多的水分，并能被腸道細(xì)菌分解產(chǎn)生氣體，導(dǎo)致便便更稀，這就是“腹瀉”形成的原因。

目前，糖醇在月餅中應(yīng)用較多，正常情況下不會出現(xiàn)這種情況，除非你吃的量非常大。

例如，一個成人一天大約要吃90克糖醇，才可能導(dǎo)致腹瀉。所以，只要是正常吃，是不用擔(dān)心這個問題的。當(dāng)然，月餅好吃，也不能多吃。

關(guān)于“吃完代糖要不要刷牙”這個問題，按照目前的多數(shù)研究認(rèn)為，代糖不會被口腔中的細(xì)菌發(fā)酵，所以不會導(dǎo)致齲齒。但是，吃完含代糖的食物，還是建議刷牙。畢竟牙齒雖不怕代糖，但可能被食物里的其他物質(zhì)傷害。

可見，如果想減肥，又想解饞，代糖食品確實更符合要求，我們可以根據(jù)個人情況合理選擇。另一方面，代糖雖然能避免糖帶來的一些危害，但不等同于可以隨便吃。

許多代糖食品，雖然不含糖，但是脂肪等其他成分并沒有減少，如果吃的太多，不長胖才奇怪。想要減肥，控制總能量攝入，并配合運(yùn)動才是關(guān)鍵。

給生活中多一點(diǎn)甜，讓我們在減肥之路不那么寡淡，這也許就是代糖給我們帶來的最大作用。

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