吹空調(diào)、喝飲料，這是很多人的夏天打開(kāi)方式。很多有減肥需求的人會(huì)選擇無(wú)糖飲料，讓暢飲變得無(wú)負(fù)擔(dān)。無(wú)糖飲料真的能幫助減肥嗎？對(duì)健康有沒(méi)有影響呢？

隨著人們?cè)絹?lái)越重視健康，糖和健康的關(guān)系也備受關(guān)注。對(duì)此，中國(guó)工程院院士陳君石表示，糖不是健康的敵人。糖在生命活動(dòng)過(guò)程中起著重要作用，它是生命體維持生命活動(dòng)所需能量的主要來(lái)源。糖與健康的關(guān)系關(guān)鍵在于量，過(guò)量攝入才會(huì)對(duì)身體健康造成影響。

無(wú)糖飲料真的不含糖嗎？科信食品與健康信息交流中心主任鐘凱表示，每100毫升飲料產(chǎn)品中糖含量少于等于0.5克時(shí)即可稱為無(wú)糖飲料。常見(jiàn)的無(wú)糖飲料用甜味劑代替糖提供甜味，甜味劑具有甜度非常高、能量非常低的特點(diǎn)，比如阿斯巴甜的甜度是蔗糖的200倍。但“無(wú)蔗糖”只代表不含蔗糖，可能含有其他種類的糖，兩者概念不同，不要混淆。就補(bǔ)水而言，首選還是白開(kāi)水。如果想喝點(diǎn)甜的又不想增加糖的攝入，可以選擇無(wú)糖汽水、無(wú)糖咖啡飲料、無(wú)糖茶飲等產(chǎn)品。

用甜味劑代替糖安全嗎？陳君石指出，甜味劑的安全性得到全球100多個(gè)國(guó)家和國(guó)際眾多食品安全機(jī)構(gòu)的確認(rèn)。我國(guó)批準(zhǔn)使用的甜味劑經(jīng)過(guò)了國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心的系統(tǒng)評(píng)估，其安全性經(jīng)嚴(yán)格論證，毋庸置疑。

甜味劑可以幫助減肥嗎？鐘凱表示，在膳食總量不變的前提下，以甜味劑替代糖可減少糖和能量的攝入，有助于體重管理。但甜味劑不是減肥藥，不應(yīng)夸大它的作用。體重管理取決于總能量平衡，而不是把希望寄托在甜味劑上。如果在喝無(wú)糖飲料的同時(shí)又?jǐn)z入其他高熱量食物，還是會(huì)導(dǎo)致總能量攝入超標(biāo)，增加肥胖風(fēng)險(xiǎn)。

甜味劑會(huì)導(dǎo)致糖尿病嗎？鐘凱表示，糖尿病不是吃糖吃出來(lái)的，更別說(shuō)吃甜味劑吃出來(lái)的了。甜味劑幾乎不影響血糖，因此可用于糖尿病患者的飲食干預(yù)。無(wú)糖飲料通常不含其他碳水化合物，因此糖尿病患者飲用也沒(méi)問(wèn)題。但有些無(wú)糖食品，比如無(wú)糖糕點(diǎn)、餅干，由于含有淀粉類碳水化合物，因此會(huì)升高血糖，需要控制攝入量。

純天然、零添加更健康嗎？國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心副研究員王華麗指出，食品飲料的安全和健康與是否添加了食品添加劑沒(méi)有必然關(guān)系，所謂“零添加、純天然”的概念是常見(jiàn)的商業(yè)炒作，并不能說(shuō)明更安全和健康。至于“人工”和“天然”食品添加劑，都要站在同一起跑線上接受科學(xué)和嚴(yán)格的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，從專業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)來(lái)看，二者并沒(méi)有本質(zhì)區(qū)別。

責(zé)任編輯：SPZG

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