1)紅薯涼粉的做法

1、將淀粉和水按照1：7的比例放入鍋中。鍋子一邊加熱一邊用勺子不停的攪動，直到淀粉糊變透明，不再有乳白色的生粉關(guān)火。將淀粉糊倒入容器中，待其冷卻成型后倒出來。紅薯涼粉成型倒出來后，切成小塊狀。

2、鍋里放油，加熱。放入適量豆瓣醬爆香。倒入切好的紅薯涼粉，鹽，翻炒1-2分鐘后倒入適量的水（剛剛淹沒過涼粉就行）。水煮沸后開小火，待水快干了后關(guān)火。放入味精。

2)黃金涼粉的做法

1、食材：南瓜一塊，綠豆淀粉一碗。

2、南瓜去皮去瓤切片。放入料理杯加入適量水打成南瓜汁。打好的南瓜汁過濾一下。

3、過濾好的南瓜汁倒入鍋里燒開。把粉湯倒入鍋里攪勻。把粉湯倒入鍋里攪勻。

4、倒入粉湯不停攪拌攪至粘稠透明即可。攪至濃稠的透明糊狀即可。倒入保鮮盒，凝固定型。

5、做好的南瓜綠豆涼粉，金黃色閃閃發(fā)亮，而且還很Q彈。切成細(xì)條裝盤，按照喜歡加上調(diào)味品就可以吃了。

3)蕎麥涼粉的做法

材料:

蕎麥半斤，溫水適量，西紅柿2個，青椒2個，大蒜1個，食用油適量；

做法步驟:

1、將蕎麥用溫水浸泡2小時；

2、用網(wǎng)篩將泡好的蕎麥反復(fù)揉搓；

3、將揉好沉淀出的蕎麥放好備用，取不粘鍋，底部刷油，將蕎麥倒入鍋內(nèi)攪拌，待冒泡熟了后倒入碗中，將其放涼備用；

4、然后烹炒西紅柿，青椒，辣椒，將涼粉切成長條；

5、最后拌勻即可。

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