①涼粉的營養(yǎng)價值吃涼粉有什么好處

涼粉的營養(yǎng)價值及食用益處：

1、涼粉中含有大量的碳水化合物，極易產(chǎn)生飽腹感，人體對其他高熱量食物的攝入減少可起到減肥的作用；

2、涼粉中含有天然的植物膠質(zhì)，能夠起到滋陰養(yǎng)顏的作用，長期食用可美容養(yǎng)顏，調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，于女性身體有益；

3、涼粉能夠促進(jìn)胃液分泌，增進(jìn)食欲，振奮精神，使人體產(chǎn)生活力；

4、涼粉中含有百分之八十的水分，在給人體補充水分的同時，也起到了促進(jìn)新陳代謝、潤腸通便的作用。

②涼粉的熱量

1、涼粉熱量：

37大卡/100g，1份涼粉(300.0克)含有熱量111大卡，需要散步76.6分鐘消耗完。

2、涼粉的別名：漏魚、刮條。

3、不加調(diào)料的涼粉熱量很低，水分含量很高，加入調(diào)料后熱量可能翻倍，且脂肪含量激增，減肥時建議少食用。

4、涼粉是一種食物，主要原材料是涼粉草、大米、紅薯和豌豆，以醬油、醋、辣椒油而食，清涼爽滑，為夏季風(fēng)味食品。

涼粉的吃法一般有兩種，一是涼拌，二是煎粉。宋·孟元老《東京夢華錄》稱北宋時汴梁已有“細(xì)索涼粉”。

③清涼粉的做法與配方

配方：涼粉草一把10克、大米200克、豌豆100克、醬油適量、醋適量、辣椒油適量。

做法：

1、制作清涼粉時首先要將豌豆淘洗干凈，清水浸泡兩天，泡軟后，用石磨將其磨成豆?jié){；

2、將上面的虛沫撇走扔掉，留下好漿進(jìn)行發(fā)酵。24小時后，置一鐵鍋于灶上，內(nèi)倒適量清水，下面用麥秸火燒；

3、水開后，將發(fā)酵好的豆?jié){緩緩倒入鍋內(nèi)，用一木勺進(jìn)行不停地順時針攪拌；

3、一個小時后，粉漿已經(jīng)熟透，麥秸火熄掉。用木勺將粉漿舀出倒入提前洗干凈的瓦盆中；

4、倒?jié)M一盆后，用一白布覆蓋放到一邊等其放涼。12小時后，掀開白布，盆內(nèi)清涼粉已成。

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