說實話，我以前并不喜歡吃青菜，我總覺得青菜沒有什么味道。直到有一次，我去朋友家做客，他媽媽做了一道卷心菜炒肉。

我嘗了一口，頓時覺得眼前一亮，這卷心菜怎么這么鮮嫩多汁，這么香甜爽口，這么和肉搭配，簡直是絕配！

我一下子就愛上了卷心菜，從此以后，我基本每次去菜市場，都會買上一顆卷心菜回家，做成各種菜肴，享受美味。

但是我發(fā)現(xiàn)，買卷心菜并不是一件容易的事，有時候我買回來的卷心菜，葉子軟塌塌的，有時候，葉子很黃，看起來很老。

不管怎么做都沒有那種鮮美的味道，讓我很失望。我開始懷疑，是不是我不會挑選卷心菜，是不是有什么訣竅？

為了解決這個問題，我決定向一個賣卷心菜的菜販子請教，他是一個老實巴交的中年大叔，每天都在菜市場擺攤，賣的卷心菜都是自己種的。

非常新鮮，他的卷心菜很受顧客歡迎，經(jīng)常一早就賣光了。我問他，怎么挑選卷心菜，他笑著說，其實很簡單，只要看四個方面就可以了。

我聽了很感激，趕緊拿出筆記本，記錄下他的話，現(xiàn)在，我就把他的話分享給大家，希望對你們有用。

一、看有無爛葉子

首先，我們可以從一件物品的表面來觀察它，要是表面看起來是完整無瑕的，那就代表它第一眼就能入我們的眼。

購買卷心菜也是這個道理，我們得先觀察一下表面，看有無爛葉，要是有爛葉子，要么是它放置時間太久，被磕磕碰碰才會產(chǎn)生爛葉子。

要么就是在運輸過程中，葉子就已經(jīng)爛了，可能會滋生細菌，從而污染到其他的菜葉子上面，盡量選擇新鮮無腐爛的卷心菜。

卷心菜的葉子是由外向內(nèi)層層包裹的，有時候外面的葉子是最容易爛的，所以我們可以先看看外面的葉子。

如果發(fā)現(xiàn)有爛的，就可以把它撕掉，看看里面的葉子是否還好。如果里面的葉子也有爛的，那就說明這個卷心菜已經(jīng)不新鮮了，最好不要買。

如果里面的葉子還是翠綠的，那就說明這個卷心菜還可以，只是外面的葉子受到了一些損傷，可以買回去剝掉外面的葉子，吃里面的葉子。

二、看表面是否有黑點

其次，我們除了看葉子是否破損之外，還要看看表面是否有黑點和霉點，正常的卷心菜表面是沒有任何東西的。

要是表面有小黑點或者小霉點，說明它有可能是打過大量的農(nóng)藥導致的，盡量選擇白凈無蟲眼的卷心菜。

三、選擇顏色翠綠的卷心菜

我們知道一般情況下，顏色比較翠綠的蔬菜是比較正常、新鮮的，這說明它剛剛從地里采摘上來，保留著一定的生命力。

這樣的青菜烹飪出來，味道、口感都是非常好，卷心菜也是一樣的，盡量選擇翠綠或白色的卷心菜。

要是葉子非常黃并且葉子看起來放了很久的卷心菜就不要購買了，一看就是放了很久沒人買的，就算便宜，口感也不是很好。

四、選擇比較重的卷心菜

通過上面三個方法，你都沒有發(fā)現(xiàn)貓膩，那你可以掂一掂卷心菜，看看同等大小的卷心菜哪個比較重，重的那個說明它所含的水分比較多。

水分是卷心菜的靈魂，它決定了卷心菜的鮮度和嫩度，水分越多，卷心菜越鮮美，水分越少，卷心菜越干巴巴。

以上就是我從菜販子那里學到的挑選卷心菜的四個方法，你學會了嗎？如果你喜歡我的文章，就請給我點個贊，點個關(guān)注。

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網(wǎng)址: 原來卷心菜要這樣挑才對！菜販子：只需要看4點即可，一挑一個準 http://www.u1s5d6.cn/newsview641688.html