竹筍炒肉

春天不能不吃的美味。

原料：豬肉、竹筍、姜、蒜、鹽、油、醬油、糖。

做法步驟：

第1步、竹筍撕好備用。我這次買(mǎi)的是人家處理好的，不是買(mǎi)的帶殼的，買(mǎi)回來(lái)再過(guò)次開(kāi)水就可以了。要是買(mǎi)的帶殼的話(huà)，我一般拍碎的，因?yàn)椴还芘倪€是撕都比切入味。這張照片忘記拍還是拍別的手機(jī)了……放張之前的吧，不過(guò)是不同品種的了，相同的是已經(jīng)處理好可以開(kāi)炒的了。

第2步、姜蒜備好。

第3步、熱鍋下油。最好用豬油，葷菜素油，素菜葷油，這樣比較香。

第4步、下姜蒜煸香。

第5步、加入豬肉迅速翻炒。豬肉是我以之前切好的，所以沒(méi)拍照片

第6步、豬肉變色后加入竹筍，加鹽，翻炒均勻。

第7步、翻炒均勻。

第8步、加入醬油，糖。繼續(xù)炒勻。

第9步、炒勻就可以出鍋了。

小貼士：

1.鹽、醬油、糖的量都看食材的量和自家口味而定，沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)。醬油我一般用廚邦的。糖的作用只是提鮮。2.用五花肉切薄炒最好了，我的就是五花肉那部位，不帶皮的。要是瘦肉的話(huà)炒之前最好放淀粉腌過(guò)。3.全程大火，快炒。

來(lái)自 美食天下 愛(ài)在夏郢 的作品。

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