喜歡喝湯卻有選擇困難癥，不知道煲什么湯？什么季節(jié)適合煲什么湯？鎖定我們【今日靚湯】欄目，感受廣東人舌尖上的浪漫

俗話說“春吃芽，夏吃葉，秋吃果，冬吃根”，這是老祖宗口口相傳保留下來的飲食文化，從養(yǎng)生的角度來看也有一定的道理，體現(xiàn)了順應(yīng)四時而食的理念。今天給大家介紹兩道用植物根煲的湯。

馬鈴薯燉雞湯

功效：健脾通便。適合脾胃虛弱、大便不通者，常見疲倦乏力、胃口不佳、大便干結(jié)、排便不暢者。

材料：馬鈴薯200克，三黃雞1只，生姜3片。

做法：

馬鈴薯洗凈后去皮切塊。三黃雞焯水后和姜片一同放入鍋中油爆炒，加入馬鈴薯和適量的清水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉30分鐘左右，加入適量的鹽調(diào)味后即可食用。

素筍湯

功效：冬筍還具備三低一高的營養(yǎng)特點(diǎn)，即：低熱量、低脂肪、低糖、高膳食纖維。因此，常吃冬筍，對減少肥胖相關(guān)疾?。ㄈ绺哐獕翰?、高血糖病、高脂血癥等）的發(fā)病率有很大好處。此外，多吃冬筍還能預(yù)防便秘和結(jié)腸癌的發(fā)生，實(shí)為飽腹、養(yǎng)生的食療佳品。

材料：冬筍200克，鮮湯250克，香菜梗、水發(fā)黑木耳、蔥姜汁、精鹽、味精、麻油各適量。

做法：

先將冬筍去皮洗凈，切成長8厘米、寬1厘米的薄片，放沸水中略燙撈出，放涼水中過涼后撈出控水。黑木耳擇成小朵，香菜梗洗凈后切成3厘米長的段。炒鍋上旺火，放入鮮湯，加入蔥姜汁、精鹽、味精，再放入竹筍片、黑木耳片，待湯煮沸時，用后勺撇去浮沫，放入香菜梗，淋上麻油攪勻后盛入碗中。

冬筍有很好的保健效果，下面這些做法，還可以幫助我們應(yīng)對生活中遇到的很多健康小問題：

?胃熱煩渴：竹筍200克，加少許鹽，煮爛食，每日2次。

?小兒麻疹、風(fēng)疹或水痘初起：鮮竹筍200克，鯽魚250克，同煮湯食，每日１次。

?小兒痰熱驚癇、發(fā)熱頭痛：鮮竹筍150克切成薄片，放入開水中略煮片刻，撈起放入清水浸泡，再用植物油爆炒，加鹽適量作菜食用。

?肺熱咳嗽：鮮竹筍250克，老鴨肉250克，同煮熟，調(diào)味佐膳。

?久瀉久痢脫肛：鮮竹筍200克，粳米100克，煮粥食用，每日2次。

?熱痰咳嗽、胸膈不利：竹筍150克，煮熟，加生姜、醋適量拌食，每日２次。

?陰虛血虧、二便不通：竹筍25～50克，瘦豬肉100克，共煮爛，加少許調(diào)料食之，每日1～2次。

?腹水或浮腫：蟲蛀竹筍10克，陳葫蘆10克，冬瓜皮60克，水煎服食，每日2次。

?脘腹脹氣、妊娠眩暈：竹筍清炒食用。

?醉酒：竹筍60克，水煎代茶飲。

2023-11-16

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2023-11-16

編輯 | 新佛山編輯部

來源 | 廣東中醫(yī)藥

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