竹筍燒雞是一道傳統(tǒng)的川菜，以其濃郁的口感和豐富的營養(yǎng)成為人們喜愛的美食。下面是一份竹筍燒雞的制作步驟，一起學(xué)起來！

首先，準(zhǔn)備雞腿肉或雞翅中2-3只、適量的五花肉、冬筍、毛豆、干辣椒、花椒適量、姜片、蒜末適量、料酒、鹽、生抽、老抽、雞精適量。

接著將雞腿肉或雞翅中洗凈備用；五花肉切成小塊；冬筍去皮切成段，毛豆焯水備用；將平底鍋熱鍋，加入少許油，放入姜片、蒜末、干辣椒和花椒炒香；放入五花肉翻炒至變色，加入雞腿肉或雞翅中翻炒至表面金黃；加入少量料酒，翻炒均勻后加入水，水量剛好沒過雞肉和五花肉即可；加入冬筍、毛豆、適量鹽、生抽、老抽，轉(zhuǎn)小火煮約20分鐘至雞肉變得軟嫩入味。最后加入適量雞精，翻炒均勻即可。

竹筍燒雞的重點(diǎn)在于雞肉和五花肉的烹飪，需要先將五花肉煸炒出油脂，再加入雞肉慢慢燉煮。在燉煮過程中要定期檢查鍋內(nèi)的水位，不足時(shí)及時(shí)加水。

竹筍燒雞的口感可以根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)整，比如加入更多辣椒增加香辣度，或者加入姜絲減少腥味。以上是竹筍燒雞的制作步驟，讓每一口都能夠享受到美味。你們覺得竹筍燒雞如何呢？歡迎在評(píng)論區(qū)留言分享哦！

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