冬筍香菇燒雞

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用料

冬筍香菇燒雞的做法步驟

步驟 1

這個菜不要需要額外放油，只要雞肚子里面雞油，熬出油即可。

步驟 2

雞油爆出這個樣子，油太多可以盛出來一點(diǎn)，留著炒青菜，今天就留了一個點(diǎn)點(diǎn)炒青菜，除非好吃的哦，又節(jié)約了油就可以把雞倒下去煸炒5～7分鐘

步驟 3

5～7分鐘油脂全部煸炒出來，雞肉有一點(diǎn)點(diǎn)焦黃色，這個時候倒入白開水（一定要白開水下去，這樣燉的雞湯汁濃郁金黃色的白湯哦）水摸過雞肉即可。大火燒20分鐘再轉(zhuǎn)中小火慢燉

步驟 4

這個時候可以把冬筍焯一下水，備用（有2個鍋可以同時操作）

步驟 5

到雞湯收到一般的時候放入冬筍和香菇，中火燒帶湯汁濃稠時放入第二次開水，水摸過雞肉即可

步驟 6

這是加了第二次白開水之后燒了15分鐘樣子，這個時候就可以進(jìn)行調(diào)味放鹽、和白糖，白糖一丟丟就好，提鮮的

步驟 7

雞肉燉到這個時候就才不多了

步驟 8

沒有太多的調(diào)味料，新鮮的食材本身就很鮮美在加上冬筍和香菇本身就是提鮮真香

步驟 9

多出了一點(diǎn)點(diǎn)雞油盛出來，炒了一個雞油炒白菜，青菜遇到動物油脂，炒出來的白菜都除非好吃，真的（晚餐一個硬菜和青菜搞定了）很多人喜歡把雞肚子里面雞油丟到，其實(shí)很讓費(fèi)的，雞油炒蔬菜都好吃的哦。

冬筍香菇燒雞的小貼士

今天買的雞有4斤多，蠻大的。時間我花了1個40分鐘，前面大火20分鐘，在轉(zhuǎn)中小火燉，中間加了一次白開水。鹽不要提前放，到后面才放，這樣雞肉不會老。燒雞的時候要看自己買雞的大小來決定燒制時間。 我的方子全部都是自己一個人拿著普通相機(jī)拍攝。都是原創(chuàng)和平時生活經(jīng)驗(yàn)累計

菜譜創(chuàng)建時間：2020-12-17 20:05:22

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