主料：冬筍2000克，香菇（鮮）250克。

　　調(diào)料：黃酒15克，雞油25克，鹽2克，淀粉(玉米)5克，味精1克。

　　1.剝?nèi)ヵr冬筍外殼，用刀削去冬筍表皮，切去老根。

　　2.入沸水鍋中焯去澀味撈出，入涼水中沖涼，改刀切成塊。

　　3.鮮蘑菇洗凈，入沸水鍋中略氽撈出，控去水。

　　4.炒鍋置旺火上，倒入雞湯，下冬筍塊、鮮蘑燒沸。

　　5.下黃酒、精鹽、味精，將鍋移置小火上煨5分鐘。

　　6.然后用水淀粉勾薄芡，淋入雞油，出鍋裝入大湯碗內(nèi)。

　　新鮮香菇和冬筍放在一起炒，味道更加清香鮮美。

　　1.竹筍富含B族維生素及煙酸等招牌營(yíng)養(yǎng)素，具有低脂肪、低糖、多纖維的特點(diǎn)，本身可吸附大量的油脂來(lái)增加味道。所以肥胖的人，如果經(jīng)常吃竹筍，每頓飯進(jìn)食的油脂就會(huì)被它所吸附，降低了胃腸黏膜對(duì)脂肪的吸收和積蓄，從而達(dá)到減肥目的，并能減少與高脂有關(guān)的疾病。由于竹筍富含煙酸、纖維素等，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、幫助消化、消除積食、防止便秘，故有一定的預(yù)防消化道腫瘤的功效。從中醫(yī)的角度來(lái)看，竹筍性味甘寒，具有滋陰涼血、清熱化痰、解渴除煩、利尿通便、養(yǎng)肝明目的功效。

　　2.香菇含有維生素C，能起到降低膽固醇、降血壓的作用。香菇汁完全可以代替降壓劑，而且沒有副作用。香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉(zhuǎn)化為維生素D，促進(jìn)體內(nèi)鈣的吸收，并可增強(qiáng)人體抵抗疾病的能力。正常人多吃香菇能起到防癌作用，癌癥患者多吃香菇能抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)。香菇食療對(duì)腹壁脂肪較厚的患者，有一定的減肥效果。香菇性味甘、平、涼、有補(bǔ)肝腎、健脾胃、益智安神、美容顏之功效。

(實(shí)習(xí)編輯：巫景銘)

39健康網(wǎng)(www.39.net)專稿，未經(jīng)書面授權(quán)請(qǐng)勿轉(zhuǎn)載。

相關(guān)知識(shí)

美味的冬筍上市了，分享冬筍最美味的7種做法，鮮嫩脆爽不澀口
冬季丨美味的冬筍上市了，分享冬筍四種家常做法，鮮嫩脆爽不澀口
【步驟圖】冬季丨美味的冬筍上市了，分享冬筍家常做法，鮮嫩脆爽不澀口的做法
腌篤鮮（冬筍）
蘆筍蘑菇滾瘦肉湯
冬筍的做法有哪些
解鎖冬筍最鮮美吃法
冬筍的家常做法圖片
冬筍和它搭配，太香了，質(zhì)嫩味鮮，清脆爽口，做法簡(jiǎn)單，一學(xué)就會(huì)
冬筍蒸咸肉美味又健康的做法

網(wǎng)址: 美味可口的鮮蘑冬筍 http://www.u1s5d6.cn/newsview643990.html