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【步驟圖】涼拌筍絲的做法

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月19日 10:15

涼拌筍絲

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筍，在中國自古被當(dāng)做“菜中珍品”，它含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、胡蘿卜素及多種維生素，可開胃健脾、利水消渴、通腸瘦身，降脂降壓等等，是十分有益于人體的養(yǎng)生保健蔬菜，更是肥胖者減肥的食材佳品。筍可以做成多種美味的菜肴，這里的涼拌筍絲，鮮嫩爽脆，酸辣醒胃，誘人舌尖，餐前怎么少得了這一道營養(yǎng)豐富又滋味難擋的開胃小吃。

用料

涼拌筍絲的做法步驟

步驟 1

純奶手撕吐司的做法步驟1

把鮮筍洗凈切絲、焯水，然后用冰水浸泡備用

步驟 2

純奶手撕吐司的做法步驟1

把蒜泥、紅椒圈、生抽、香醋、辣椒油、香麻油、白糖攪拌均勻成汁，均勻淋在筍絲上即可盡情享受美食。

涼拌筍絲的小貼士

筍以鮮嫩的最為好吃，老了口感不佳，而且會(huì)有苦澀味。那么我們?nèi)绾翁暨x鮮嫩的竹筍呢？ 1.筍殼一般以淺棕色為佳，殼要緊緊地包裹著，最好還帶有新鮮的泥土。這樣說明筍比較新鮮，筍肉就會(huì)比較鮮嫩。 2.筍肉的顏色越白則越脆嫩，筍肉黃色者口感就差一些，綠色的就更不好了。 3.要選短的筍，節(jié)與節(jié)之間距離越緊密，則其肉質(zhì)也就越為細(xì)嫩。 4.要選粗壯的筍，粗壯的筍肉多殼少，而且味道尤為脆甜鮮嫩。總結(jié)起來就是要挑選棕黃色包裹得比較緊的矮胖筍，剝開一二張筍殼看看里面的筍肉白白嫩嫩的就好了，千萬不要挑那種細(xì)細(xì)長長的筍。

菜譜創(chuàng)建時(shí)間：2015-01-08 18:00:41

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