竹筍蘑菇燉豆腐

2008-12-18 10:28:33作者：佚名

食譜原料

　　豆腐(南) 500克，香油 25克，醬油 5克，料酒 5克，胡椒粉 2克，大蔥 5克，姜 5克，植物油 40克

制作方法

　　1.嫩豆腐切成小塊放入冷水鍋人內(nèi)，加少許料酒，用旺火煮至豆腐起空(豆腐四周能見小洞)時(shí)去掉水;將冬筍去老皮切成指甲片;蘑菇切成小塊;蔥、姜切成末。

　　2.起鍋下油燒到五成熱時(shí)放入冬筍片炸約4分鐘呈金黃色時(shí)撈起;

　　3.鍋內(nèi)放入鮮湯500毫升，再將豆腐、冬筍片、鮮蘑菇、醬油、鹽、姜末放入(湯汁以淹沒豆腐為準(zhǔn))，移放到小火上燉到20分鐘，放胡椒面、香油、蔥末后即可裝盤。

適用人群

　　適合3-6歲的小朋友食用。

健康提示

　　豆腐及豆腐制品的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高;同時(shí)豆腐豐富的大豆卵磷脂有益于神經(jīng)、血管、大腦的發(fā)育生長(zhǎng)。

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