魯菜傳統(tǒng)做法蝦仁燒冬瓜，簡單營養(yǎng)的菜取冬瓜之“冬”的寓意，取名美曰“冬之戀”了，中國美食講究“色、香、味、形、器”五味俱全，其實還可以加一條“意境美”，給寒冷除夕冬夜增加些許浪漫情懷。

　　冬瓜燒蝦仁

　　材料：冬瓜400克，新鮮活蝦12只;料酒5毫升，鹽5克，蔥、姜幾片，蒸魚豉油40毫升，生抽或特鮮醬油10毫升，高湯1碗20毫升左右。

　　1、準(zhǔn)備好所有材料

　　2、蝦洗凈剪去蝦須、挑去蝦線，放入盆中，噴淋料酒晃均腌制10分鐘。

　　3、鍋中加水加入蔥1片、姜1片、油幾滴、鹽燒開后下入蝦煮淖熟。

　　4、淖熟的蝦去頭剝皮，只留鳳尾尾節(jié)備用。

　　5、冬瓜切成1*3*5厘米左右的長方塊。

　　6、平底鍋預(yù)熱加入少量食用油，擺上冬瓜塊兩面煎制金黃。

　　7、我把冬瓜側(cè)面也煎黃了。

　　8、起鍋預(yù)熱加入適量食用油潤鍋即可，倒出多余的底油，加入冬瓜。

　　9、加入高湯。

　　10、中小火煮10分鐘左右。

　　11、加入蒸魚豉油。

　　12、加入特鮮醬油。

　　13、收汁。

　　14、方塊冬瓜斜一字型裝入盤中，冬瓜上面擺上鳳尾蝦仁即可。

　　15、漂亮擺盤，閃亮登場!

　　冬瓜燒蝦仁食材搭配小提示

　　鱉肉和冬瓜能一起吃:甲魚有潤膚健膚、明目的作用。冬瓜富含B族維生素和植物纖維等，具有生津止渴、除濕利尿、散熱解毒等功效。冬瓜中含有的丙醇二酸可防止人體脂肪堆積，多吃有助于減肥。

　　冬瓜和山竹不能一起吃:身體不適。

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