冬筍燉臘排骨

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作者： 柒捌玖兒

用料

冬筍燉臘排骨的做法步驟

步驟 1

將臘排骨提前泡在溫水里，去除掉一些咸味。

步驟 2

冬筍剝?nèi)ネ庖?，滾刀切塊。大蔥斜切段。

步驟 3

將臘排骨稍微綽水，然后和大棗，大蔥，八角，花椒，姜片，蒜瓣一起放入砂鍋，放適量料酒和少許醬油（也可不放醬油），加水適量，先不要放鹽，開(kāi)始開(kāi)大火，沸騰后轉(zhuǎn)為小火慢燉。

步驟 4

燉約1.5小時(shí)，開(kāi)蓋，拿勺子撇掉上層浮末，嘗湯味道，根據(jù)咸淡加適量鹽。然后加入適量小蔥，香菜。然后將砂鍋整個(gè)端上桌和家人一起品嘗吧。

冬筍燉臘排骨的小貼士

臘排骨最好提前在水里多泡些時(shí)間，可以減少咸味。 最后放鹽的時(shí)候要根據(jù)少量多次的選擇，不要一下子放太多。 大蔥可以留一段，再切成若干節(jié)，在最后湯快燉好時(shí)加進(jìn)去，一起燉幾分鐘，可以提鮮。

菜譜創(chuàng)建時(shí)間：2017-02-14 21:11:42

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